茭白的精選

1、買回來的茭白要去皮的。新鮮的茭白表面的有一層比較老的皮，如果不把它去掉的話，這一層皮是非常難嚼的，是吃不動的。2、必須把皮去幹淨，這樣才能保持茭白的鮮嫩口感，吃上去也比較乾淨衞生。因此平時大家買回來茭白之後，首...

1、油燜茭白。將茭白洗乾淨之後再切片備用，在油鍋裏放入油燒熱，然後再把茭白放進去翻炒，翻炒幾分鐘，再把鹽、糖、味精等調味品放入鍋中，翻炒均勻，然後再放點老抽，再翻炒一會即可出鍋食用。2、茭白肉絲。把茭白洗乾淨之後再切...

1、用料：茭白、蒜末、小香葱、醬油、白糖、麻油、橄欖油、鹽。2、茭白處理好，從中間剖開，放在蒸鍋上蒸熟。3、蒸茭白期間可以切蒜末和小香葱。4、茭白蒸熟後，等它稍微涼一點，用刀面拍兩下，為了讓它更鬆散入味，切成自己喜歡的...

茭白洗淨切絲，青椒去蒂切絲、大蒜切蒜末;鍋內倒油，低温炸香蒜末，放茭白絲，青椒絲翻炒;炒至斷生放鹽，蠔油、雞精翻炒片刻即可。素炒茭白怎麼做好吃?主料：茭白300克;輔料：青椒1個，大蒜1瓣，鹽1勺，蠔油1少，雞精1勺;素炒茭白的做法步...

1、如果是茭白的切開後發現有黑點的話，那麼這樣的情況是正常的，這個是茭白長老了之後，菰黑粉菌形成的黑色的孢子留着茭白中所致，它並無毒性，而且還富含賴氨酸成分，對人體有一定的益處，這樣的茭白是可以繼續食用的。2、若是茭...

1、篙芭,就是茭白，是一種水生植物(不是多種)受病菌感染後膨脹的莖。茭白是我國特有的水生蔬菜。世界上把茭白作為蔬菜栽培的只有我國和越南。2、古人稱茭白為“菰”。在唐代以前，茭白被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰米...

1、主料:茭白3根鴨心250g、新鮮辣椒3個、香菜2棵、大蒜1瓣。2、輔料:油適量、鹽適量、亨氏番茄醬1勺半、料酒半勺、雞精適量、蒸魚鼓油半勺。3、把材料洗淨，茭白切成滾刀塊鴨心對半辣椒和香菜切段備用。4、坐鍋上火燒...

1、用料：茭白500克、水適量、食鹽1茶匙、植物油1湯匙、蠔油1湯匙、生抽1茶匙、葱花適量。2、新鮮茭白去除外殼，清洗乾淨，茭白切滾刀塊，在淡鹽開水中焯水即可撈出。3、鍋內倒油，茭白倒入翻炒，片刻後加蠔油。再加適量清水和生...

1、茭白沒有炒熟的話也是可以食用的，吃下去也不會有太大的問題，但茭白沒炒熟吃也要看個人體質來決定，出於對身體健康考慮，茭白最好還是做熟食用，以免出現諸如消化不良一類的情況發生。2、茭白的味道比較清甜脆嫩，而且有豐富...

1、茭白被炒了之後，要看有沒有顏色略微的變深一些，體型有沒有適量的縮小。如果炒了一會，茭白的顏色有變深一點的話，並且體積也有適量縮小的話，那就證明已經被炒熟了。2、茭白沒有炒熟的話也是可以食用的，吃下去也不會有太大...

1、準備用料。排骨、茭白、蒜、黑椒、葱。2、茭白轉着來切開，切成有菱角的樣子燜完之後不會太軟。葱切段，剩下的切成葱花備用。3、排骨放入研磨黑椒，百里香等香草加入適量澱粉，醬油提前醃製一晚。4、小鍋放油炒香蒜片，放入...

1、食材明細：茭白一根、臘腸半根、青椒適量、紅椒適量、玉米油適量、姜適量、花椒適量、鹽一點、生抽一點、蒜適量。2、茭白，臘腸，青紅椒。3、茭白切斜片。4、臘腸切斜片，青紅椒切斜段。5、茭白綽水撈出備用。6、鍋內適量...

1、看外形：如果茭白的外形比較嫩滑、光亮，而且飽滿，筍身比較直，筍皮摸起來很順溜的話，一般來説筍肉還是比較新鮮的。這樣的茭白還是值得購買的。2、看筍身：如果在購買的過程中，遇到那種筍身扁瘦的、彎曲的、形狀不完整的，這樣...

1、買回來的茭白要去皮的。新鮮的茭白表面的有一層比較老的皮，如果不把它去掉的話，這一層皮是非常難嚼的，是吃不動的。2、必須把皮去幹淨，這樣才能保持茭白的鮮嫩口感，吃上去也比較乾淨衞生。因此平時大家買回來茭白之後，首...

1、內部發黑新鮮的茭白切開後肉質顏色潔白細嫩的，有的茭白內部可能還會有黑色的斑點，而變質的茭白切開後內部肉質發黑，或呈現黑褐色。2、手感變黏新鮮的茭白摸起來手感光滑細嫩，沒有黏性物質滲出，而變質的茭白則摸起來會有...

1、腸胃虛弱者儘量少吃。茭白味甘性寒，腸胃虛弱、胃寒者最好不要吃，容易引起腸胃不適；2、茭白中草酸的含量較多，遇到含有鈣鹽的食物時容易形成草酸鈣，草酸鈣容易析出成為結石。在食用茭白的時候，應該儘量避開含有鈣鹽多的食...

1、茭白裏面有黑色的小點，多是可以吃的，屬於正常情況，少數情況下可能是黴變或者粘了髒東西，此種情況不能吃。茭白屬於禾本科水生植物，由於水中的菰黑粉菌寄生於茭白根莖底部，不斷膨大而形成了茭白。茭白裏面看到的黑色小點...

1、茭白不能和豆腐一起吃。2、茭白裏含有很多草酸，豆腐裏含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時進入人體，會生成不溶性的草酸鈣，不但會造成鈣質流失，還可能沉積成結石，因此茭白不能和豆腐同食。3、由於茭白含有較多的難溶性草...

1、原料：茭白5兩、肉絲3兩、大蒜4瓣、紅辣椒1個。2、肉絲加鹽、料酒和澱粉捏勻，醃一小會兒。3、茭白去老根和外皮，切成3公分的段後，再豎立起來切成0.5公分的片，再平放下來，順着紋路切成0.5公分厚的粗絲。這是至為關鍵的一點...

1、主料：茭白300克；調料：芡粉10克、香油2克、植物油50克、味精1克、白砂糖2克、醬油10克、料酒5克。2、茭白去殼及老皮，洗淨，切滾刀塊備用；3、熱鍋加油，開中火至油五分熱；4、倒入茭白，翻炒數下，立即起鍋瀝乾；5、鍋內留油少許，再將...

1、油燜茭白。將茭白洗乾淨之後再切片備用，在油鍋裏放入油燒熱，然後再把茭白放進去翻炒，翻炒幾分鐘，再把鹽、糖、味精等調味品放入鍋中，翻炒均勻，然後再放點老抽，再翻炒一會即可出鍋食用。2、茭白肉絲。把茭白洗乾淨之後再切...

1、食材：茭白400g、大蒜5g。2、將茭白洗淨切成片；3、將大蒜去皮切成沫裝在小碗中備用；4、在平底鍋中放入適量色拉油；5、加入切好的大蒜；6、將茭白倒入鍋中；7、翻炒一會；8、加入適量食鹽；9、炒勻後起鍋，美味的茭白就做好了。...

1、菰米和茭白是同根的物種，菰米是用一種叫做菰的水生植物結出來的種子，但一旦菰的莖被菰黑粉菌侵入，就不能結出菰米了，它的莖就會變成較為人熟知的茭白。2、因為菰米很難採集，茭白卻越來越受歡迎，菰米的數量也越來越少。...

1、茭白是涼性的。2、茭白是一種水生的植物，而且清熱煩躁，利大便，小便，還是有一定的寬腸通便，除煩躁的作用。這是因為茭白內含有大量的膳食纖維維生素，而且還含有豆醇，豆醇是一種活性的物質，能夠有效的清除體內的活性物質，抑制...

1、用茭白做菜通常是不需要焯水的，但茭白中也含有較多的草酸，如果擔心攝入過多的草酸，還是焯水後再做菜更加安全些。2、茭白焯水的方法非常簡單，把切好的茭白放在開水裏燙一分鐘就可以了。還可以把切好的茭白放在大碗裏，倒...