水晶粉是不是澄面，水晶粉就是澄面嗎

1、水晶粉並不是澄面，水晶粉又可以被稱為日本皮凍粉，它是一種以卡拉膠、果膠、瓊脂膠、海藻酸鈉等植物凝膠為主要原料製成的東西，它可以融化於水中。

2、而澄面又可以被稱作澄粉，它其實就是我們平時常説的小麥澱粉，我們把麪粉揉成麪糰放入水中揉搓，然後對洗面水進行沉澱，這樣洗面水底部沉澱出來的物質就是小麥澱粉。

3、由上述內容我們也可以看出澄面和水晶粉的用途也有很大區別，澄面主要是用來製作蝦餃、腸粉等小吃的，而水晶粉則可以用來水晶軟糖等物。