茄子營養好嗎

1、茄子營養好，茄子中含有豐富的蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物,而且還含有鈣、磷、鐵等微量元素。

2、大蒜洗淨剁成蓉，碗內放白糖，倒入適量生抽，放入蒜蓉，再加入適量清水成碗汁，茄子洗淨備用，茄子去皮切滾刀塊，調少量鹽煞一下水，香菜切段備用，鍋內入油，將茄子煎至兩面金黃。將碗汁中加入少量澱粉，拌勻倒入茄子中，快速翻炒一下，出鍋前灑入蒜蓉和香菜，裝盤就好。