夏天為什麼頭伏餃子二伏面

夏天為什麼頭伏餃子二伏面 頭伏餃子二伏面三伏吃什麼

頭伏餃子是因為食慾下降，餃子可以開胃解饞;二伏吃麪營養豐富，可以發汗驅病。

頭伏餃子：

初伏吃餃子是傳統習俗,因為每逢伏天,人的胃口就不好,吃不下去東西,而餃子在中國人的傳統習俗里正是開胃解饞的食物。

過去,初伏之時恰逢麥收不到一個月,家家有糧,就利用這個時候享享口福,又有“好吃不如餃子”之説,因此餃子自然成為首選。

餃子形似元寶,“伏”與“福”同音,因此“初伏”餃子又有“元寶藏福”的説法。在炎熱的夏天,人們容易胃口不好,吃不下東西,而餃子正是傳統習俗中開胃解饞的。

人們在“初伏”吃餃子,希望能平安度夏。更重要的是,“初伏”吃餃子,再喝上熱乎乎的原湯,發一身汗,有驅散盛夏“毒火”,彌補悶熱天氣體力消耗的作用。

二伏面：

南朝梁宗懍《荊楚歲時記》中説：五月是惡月，六月亦沾惡月的邊兒，故也應“辟惡”。這是迷信説法。用新小麥磨成麪粉煮湯吃，吃後出一身汗，新糧營養豐富，發汗可以驅病，六月食湯餅是有科學道理的。

伏天除了喝熱湯麪，還可以吃過水麪。將煮好的麪條用涼水過出，拌上蒜泥，澆上滷汁，不僅刺激食慾，而且“敗心火”。

伏裏還可以吃“炒麪”。所謂炒麪，是用鍋將小麥炒熟，再磨萬麪粉，然後用水加糖拌着吃。這種吃法漢代已有。唐宋時更為普遍，不過那時是先炒熟麥粒，然後再磨麪食之。唐代醫學家蘇恭説，炒麪可“解煩熱，止泄，實大腸”。

頭伏餃子二伏面三伏吃什麼？

三伏吃烙餅攤雞蛋。

三伏烙餅攤雞蛋是一道由中筋麪粉、雞蛋等食材製成的美食。

步驟：

材料：中筋麪粉500G 清水適量 韭菜250G 雞蛋3個 雞精 鹽 芝麻油適量

步驟：

1、麪粉過篩加水混合

2、揉搓成光滑的麪糰(不用那麼講究，光滑就行，不要求出筋，手揉也就5分鐘)

3、放入鍋中蓋蓋子，醒面20分鐘(注意是醒面，不是發酵)

4、雞蛋用筷子打散

5、略炒下，成大小適中的蛋鬆

6、韭菜切2CM左右小段，跟雞蛋混合加入芝麻油拌勻(多加點才香)

7、鹽和雞精最後才加入(防止韭菜被鹽殺的出水)

8、麪糰擀壓成薄薄的麪皮

9、薄厚要均勻，這樣烙出來到才酥脆

10、餡料均勻的鋪在麪皮上，留出一塊空餘

11、留出的空餘麪皮蓋在一側的餡料上，一層層的疊壓蓋上

12、平底鍋中小火略煎成金黃色即可