冰糖葫蘆熬糖返砂補救

1、熬冰糖葫蘆的糖漿時若是反沙的話，就可以往鍋中加入檸檬酸並重新對它進行熬煮。我們平時在熬糖漿的時候一定要控制好糖和水的比例，並且不能在熬製過程中攪拌糖漿，這樣製作出來的糖漿才不會反沙。

2、如果我們在熬製冰糖葫蘆的糖漿的時候不小心把它熬至反沙的話，可以試着往鍋中加入少量的檸檬酸並重新對它進行熬煮，等糖被加熱到一定程度的時候它就會水解了。

3、我們平時在熬製冰糖葫蘆的糖漿的時候，一定不可以用鏟子對它進行攪拌，因為這樣做的話很容易導致糖漿出現反沙的情況。同時，糖、水比例不對的話也容易反沙。

4、冰糖葫蘆是一種在北方地區非常常見的食物，它起源於宋朝，相傳當時宋光宗寵愛的妃子生病，找來了一位江湖郎中為她診治，因此才製作並衍生出了現在的冰糖葫蘆。