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打開一段時間餅乾會變軟麪包會變硬的原因

打開一段時間餅乾會變軟麪包會變硬的原因

1、餅乾打開放一夜會變軟,而麪包會變硬主要是因為它們其中的成分和製作的工藝不同造成的。

2、首先餅乾一般採用的是小麥粉製作,烤制的時間是比較短的,所以餅乾裏面所含的糖分和鹽分是比麪包高的,這些物質都具有吸潮的功能,所以如果把餅乾放在空氣中,那麼餅乾就會不斷的吸收空氣中的水分。這樣餅乾中的滲透壓就會不斷地提高,餅乾就會變軟。

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