糖炒栗子要先煮再炒嗎

1、不需要。

2、在炒糖炒板栗之前是不需要將板栗先煮熟的，因為如果將板栗煮熟的話，果肉中就會進入水分，這樣會延長炒板栗的時間，另外板栗遇水後質地會變軟，這樣炒出來的板栗口感並不是很好。一般建議將新鮮板栗用水稍微沖洗一下外殼再晾乾即可進行炒制，這樣才能保證板栗香甜軟糯的口感。