灰麪粉是什麼麪粉

1、灰麪粉是四川的地方語言，等同於麪粉。

2、麪粉是小麥磨成的粉狀物，按麪粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。其中的中筋麪粉指普通麪粉，蛋白質的含量在11%左右，適合製作中式麪點，比如麪條、饅頭、餃子等。