捆腸是什麼做的

1、捆腸是豬小腸纏在一起的,卷腸,也叫腸皮、滷腸卷、捆腸。

2、豬小腸洗淨,加類似於香腸的調料,鹽、花椒、辣椒等。先順着擼十至二十段,然後用腸纏捆好,用滷水湯汁滷煮入味。 因為纏得緊,切片後一點也不會散開,嚼在嘴裏香香脆脆,特別有嚼勁,也很有彈性。它不僅可以切片吃,也可以一圈一圈拆着吃,是特別好的休閒小吃,下酒的必備佳品。陽春的豬腸卷、陽江的豬腸祿是用粉皮或者河粉皮包着豆芽、芝麻、花生、蝦皮、蛋皮,然後放在鍋裏炒,形似豬腸。