用過的滷水如何保存，用過的滷水怎麼保存

1、保存滷水要保證油和滷要分離，先把滷水表面的浮油撇乾淨，然後分別燒開分別存放；

2、並且把裏面的料包取出來，接着把已經燒開的滷水搬離火口，放到其他偏僻通風乾淨的環境中，放上防塵布，熬好的滷水底部最好是用架子架好，嚴禁蓋上蓋子。