新鮮核桃可以放冰箱冷凍保存嗎

1、新鮮核桃可以放冰箱冷凍保存，但是如果不需要長期保存，則不需要放冰箱冷凍，因為冷凍室的温度過低，會使核桃中的水分形成冰晶，破壞其植物細胞，會影響鮮核桃的食用口感及營養價值。

2、鮮核桃中含有較為豐富的水分及碳水化合物、蛋白質等成分，在合適的温度及濕度條件下，很容易滋生細菌而發黴變質，保存時間並不長，而冷凍温度較低，可以在一定程度上抑制細菌的繁殖，延長食物的保存時間，因此如果需要長時間保存核桃的話，是可以將它放冷凍保存的。