家用小麥粉是不是低筋麪粉

1、家用的小麥粉並不一定就是低筋麪粉，因為小麥粉包含了低筋、中筋、高筋三種。一般在超市裏購買到的小麥粉是中筋麪粉，如果需要低筋麪粉，或者高筋麪粉，可以觀察麪粉的蛋白質含量。

2、通常麪粉上面都有明確的註明，如果是低筋麪粉，包裝袋子上就會顯示是低筋麪粉。麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麪粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。

3、低筋麪粉比較適合用來製作蛋糕，這種麪粉的蛋白質含量比較低，除了用來做蛋糕，還能製作餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。

4、中筋麪粉的蛋白質含量在9~11%之間，屬於普通的麪粉，可以用來製作很多的麪粉，適合做中式麪點，比如製作餃子皮、麪條、烙餅等。

5、高筋麪粉的蛋白質含量比較高，經常用來製作具有咀嚼感的麪包、麪條、餃子皮等。高筋麪粉和麪的特點是成品色澤較白，抄吃起來爽口有筋性，不易破碎，可根據個人需要進行購買。