初伏各地6大美食彙總

初伏吃什麼傳統食物

1、餛飩

在南方部分地區，如上海等初伏要吃餛飩，其實對於南方人來説，餛飩和餃子幾乎是一種食物。上海人人有“初伏餛飩二伏茶”的説法。

2、餃子

在過去的農業社會，入伏的時候，剛好是麥收不足一個月的時候。家家谷滿倉，人們利用這個機會，打打牙祭，吃頓白麪，在北方，入伏天肯定要吃餃子。頭伏吃餃子是傳統習俗，因為每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下東西，而餃子在中國人的傳統習俗里正是開胃解饞的食物。

3、湯麪

入伏的第一天，北方有“頭伏餃子二伏面。三伏烙餅攤雞蛋”的習俗，南方如上海是吃餛飩，廣州是吃湯麪。麪條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，所以吃起來會產生較強的飽腹感。

4、雞

民諺雲：“起伏吃只雞，一年好身體。”三伏天里人的體能消耗較多，須適當補充營養。在燉雞的時候可適量加入生薑生薑性温，可以調節人體在夏季內外的温差，使得人體適應外界環境，起去濕強身的作用。這樣一來，可做到發散體內藴寒，方阿朱秋髮寒病。

5、火腿

杭州人“頭伏火腿二伏雞”。中醫認為，火腿有健脾開胃、生津益血的功效。火腿一年四季都可以吃，但是夏季吃最為最佳。夏天人們往往食慾不振，營養不足。火腿營養豐富，食之不膩，能增進食慾，和冬瓜燒湯，既有營養，又防暑祛病。

6、羊肉

“彭城伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”。眾所周知，羊肉是發汗的食物，是冬日裏再好不過的美食，徐州人卻迎難而上，在一年中最熱的伏天吃加了紅油辣椒的羊肉。徐州人對吃伏羊的喜愛莫過於當地民謠：六月六接姑娘，新麥餅羊肉湯。當地人認為此法能“以熱治熱、發汗排毒”。“伏羊節”是徐州的傳統節日。於每年入伏之季，即初伏之日開始，在之後的一個月裏，徐州百姓集聚在各個酒店、飯莊、羊肉館、燒烤攤，吃羊肉，喝羊肉湯，故曰吃伏羊。

入伏防暑小知識：

1、洗温水浴散熱更快

很多人認為用冷水“沖涼”讓人更舒服，又能起到降温的作用。但事實上，大汗淋漓時用冷水“沖涼”會使全身毛孔迅速閉合，使得體內的熱量不能散發而滯留體內，從而易引起各種疾病。正確的做法，應該是選擇温水浴，因為洗温水浴散熱更快，而且浴後會讓人感覺通體清爽。

2、口渴後不宜狂飲

夏天喝水要及時，不要等口渴了才喝水。科學的做法是每日清晨醒來喝一杯涼開水（約200毫升），上午2杯-3杯，下午3杯-4杯，晚上臨睡前最好再喝一杯，老年人半夜醒來上廁所後，再喝點水。飲水最好分多次飲，慢慢地喝，不要暴飲。勞動和運動大量出汗後，不宜大量飲用白水，應適當補充些淡鹽（糖）水，因為大量出汗後使人體內鹽分丟失過多，約佔汗液的0.5％左右，不及時補充鹽分，則使體內水、鹽比例嚴重失調，導致代謝紊亂。

3、讓室內空氣對流

儘量使室內空氣對流，這樣就可以讓流動的風使房子降温，除了節省電費以外，還有利於人體健康，一舉兩得！

4、多蔬果，少油膩食物

夏季蔬菜瓜果種類繁多，營養豐富。市面上常見的苦瓜、冬瓜、番茄、絲瓜、南瓜、黃瓜、西瓜等，有清涼祛暑的作用。一些深色的果蔬，如胡蘿蔔、芒果、紅黃番茄等，它們含有大量的胡蘿蔔素及植物化學物質，有助於增強免疫力，補充維生素、礦物質和膳食纖維。吃油膩食物會加重胃腸的負擔，人們會感到腹脹，不思飲食、疲倦感加重。夏季飲食應以清淡平和為主。

5、喝熱茶

冷飲只能暫時解暑，不能持久解熱、解渴，而喝熱茶卻可刺激毛細血管普遍舒張，體温反而明顯降低，這是簡便易行的絕妙良方。