用小蘇打去除黃麴黴素

1、小蘇打可以在高温情況下去除部分的黃麴黴毒素，但是黃麴黴毒素一旦產生便很難消除，因為它在光、熱和酸中都比較穩定，在299℃才可以被破壞。

2、黃麴黴毒素，主要由黃麴黴寄生麴黴產生的次生代謝產物，經常出現在濕熱地區的食品和飼料中，它們存在於土壤、動植物、各種堅果中，特別容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麥等糧油產品。