牛肉為什麼有臭味 知經驗 生活妙招 2.66W 大中小設置文字大小 1、牛肉變質不能吃,牛肉變質後,所滋生的細菌大量超標,這些大量超標的菌落,會傷及健康。2、變質牛肉中含有像胺類物質,具有刺激性和腐蝕性,不僅會刺激皮膚眼睛,還會破壞消化系統, 引起噁心、嘔吐、暈眩等臨牀反應。3、新鮮肉具有正常的肉味,而變質的肉由於蛋白質、脂肪、碳水化合物被微生物分解,會產生各種胺類、吲哚、酸類、酮類等物質,因而有明顯的腐臭味。 TAG標籤:臭味 牛肉 #