鑑別霍山黃芽好壞的方法

1、含水量；好的霍山黃芽，水分含量低於一般的優質名茶，其含水量僅在5%左右，用手捻可成粉面狀，劣質的則霍山黃芽沒有這麼幹燥。

2、香氣；因產地和氣候不同，霍山黃芽茶的香氣也各不相同。霍山黃芽的香型通常包括有清香、花香和熟板栗香。香氣高、氣味正的肯定就是優質的好茶。

3、外形；取一把霍山黃芽茶平攤在白紙上觀察，好的霍山黃芽茶條索緊實，粗細一致，色澤勻整、嫩度高，碎末茶少。

4、湯色；取適量霍山黃芽茶葉放到杯子裏，衝入沸水浸泡大約3分鐘，觀察湯色，凡是好的霍山黃芽茶，湯色黃綠明亮，清而不濁。

5、滋味；細細品飲霍山黃芽的茶湯，滋味濃醇、鮮爽、回甘的，則屬於上好的霍山黃芽茶。如果滋味平淡澀口，則多為粗劣霍山黃芽茶。