怎樣自制豬肉脯，豬肉脯的自制方法

1、用料：豬肉500g、蠔油20g、芝麻5g、生抽5g、糖3g。

2、一條豬裏脊肉洗淨剁碎，放入料理碗，加入一勺蠔油，一勺生抽，一勺糖，3克紅曲粉、適量料酒，黑胡椒粉和鹽，攪拌均勻。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃製1小時。

3、取一張油紙（烤盤的2倍大小），把醃製好的肉平鋪在油紙上，多餘油紙對摺蓋上，用趕麪杖將肉均勻鋪平。

4、除去單面油紙，肉面朝上，放入預熱至180度的烤箱，烤10分鐘後取出（這個過程會出一些水，肉變色變熟，體積略縮）。烤盤拿出來，倒出裏面的水。將1勺蜂蜜和1小勺清水兑開調成蜂蜜水，均勻刷在兩面

5、刷完蜂蜜水，撒上熟白芝麻，入烤箱繼續烤10分鐘。

6、取出放涼，切小片，豬肉脯完成。