豬肉的醃製做法，豬肉的醃製方法

1、將裏脊肉先切成塊狀後改刀成條形。

2、將裏脊肉放入盆中洗淨備用醃製，將鹽和料酒加入到裏脊肉裏醃製30分鐘，準備好糖、番茄醬、醋、水、澱粉等調料。

3、醃好裏脊肉將澱粉沾上，兩面均勻，才能炸製成形。

4、將鍋洗淨開火，油温150度，將準備好的裏脊肉下鍋炸，裏脊肉炸至金黃即可撈出後，將鍋洗淨倒回油將裏脊肉復炸，這樣使肉外層焦脆金黃色，為了防止被油炸出來的水花，不要用鍋勺鏟子弄濕，或用紙巾將其擦乾淨。

5、將裏脊肉撈出備用，洗鍋開火下油，將少量水，番茄醬，糖，醋調好下鍋熬成汁。

6、將裏脊肉擺盤備用，將熬製好的糖汁下入裏脊肉中，撒上葱花或撒上芝麻即可。