芭蕉可以放冰箱保鮮嗎

可以，但不建議，也不宜放時間太久，最好儘快食用。

芭蕉不適合放在冰箱儲藏，因為它不耐低温，一放冰箱就會產生黑變，在學理上叫作低温障礙。低於12攝氏度反而要壞。

另外，芭蕉放進冰箱裏它會釋放出一種物質，會讓其他東西都有它的味道，而且也不適合保鮮，因為它會變色，至褐色然後壞掉。

芭蕉冷藏後容易變幹、變硬和掉渣，營養及口感都不如常温下保持得好。

另外還有以下8種不宜放冰箱：

1. 西紅柿。冷藏後，西紅柿質地和口感都會發生改變。如果温度過低，西紅柿肉質會呈水泡軟爛狀，或出現散裂黑斑，鮮味蕩然無存，時間長了還會發生腐爛。

2.紅酒。紅酒的儲藏温度以12°左右的恆温為宜，切忌冷熱變化；而冰箱的工作原理是間歇式的，反覆的温度變化對紅酒的品質破壞很大。

3.土豆。低温冷藏會導致土豆的質地變硬，口感變差。冷藏土豆會產生沙粒的口感，無論怎麼燒都很難吃。

4.洋葱。洋葱在冰箱中冷藏太久，容易失去水分，導致黴變和變黏。另外，洋葱味會侵入冰箱中其他食物。

5.咖啡。無論咖啡粉還是咖啡豆都不能放入冰箱。原因是冷藏的咖啡容易吸收冰箱中其他食物的異味。另外，瞬間的温度驟降會導致咖啡脱水，其香味也會隨之大減。

6.大蒜。冷藏室較低的温度更容易導致大蒜髮芽、變質或發黴，質地也會變得軟如橡膠。

7.蜂蜜。一旦將蜂蜜放入冰箱冷藏，就會加快其中糖分結晶的速度，蜂蜜更快變稠，甚至很難舀出。

8.辣椒醬。大多數辣椒醬放在食品櫃裏就可存儲三年。