月餅回油保存的方法 知經驗 生活妙招 2.59W 大中小設置文字大小 1、温度較高時月餅在製作過程中會加入一定量的水分、糖分以及植物油等物質,這些物質經過高温烘焙之後其中的水分會大大流失,通常做好的月餅要是温度比較高,建議將其放入冰箱回油,因為冰箱的低温會使月餅中的油分滲出表面,達到回油的目的。2、温度較低時如果做好的月餅放置了一段時間,温度較低,裏面的食物已經凝聚成團,則建議將月餅放常温或者微波爐中回油,因為高温會使月餅裏面的油分流出,待月餅回油之後再拿出保存。 TAG標籤:保存 回油 月餅 #