黃鱔身上有寄生蟲嗎

黃鱔身上有寄生蟲。在黃鱔體內，有一種叫頜口線蟲的囊蚴寄生蟲，如果未燒熟煮透，這種寄生蟲就不會被殺死，在烹飪時候注意要大火煮沸十分鐘以上。顎口線蟲屬於線形動物門、旋尾目、顎口科、顎口屬動物。該屬動物前端呈頭球狀，其上佈滿小棘，其餘體表也佈滿小棘，體前部小棘呈鱗片狀。

頜口線蟲形態特徵

顎口線蟲，蟲體長10~30毫米，寬2~3毫米，呈細線狀。蟲體有1個圓形頭球，頭球有4個亞中腔與頸囊收縮，使其頭部固着於宿主的組織上，此時頭部膨大，頭球具有多條橫裂的溝，並有大而扁的刺，密生於蟲體前1/3處，雄蟲側腹，尾部有二枚合刺。

黃鱔

黃鱔又名鱔魚。體細長呈蛇形，體長約20-70釐米，最長可達1米。體前圓後部側扁，尾尖細。頭長而圓。口大，端位，上頜稍突出，脣頗發達。上下頜及口蓋骨上都有細齒。眼小，為一薄皮所覆蓋。頭粗尾細，體表有一層光滑的粘膜保護，無鱗，色澤黃褐色，體則有不規則的暗黑斑點，各鰭不發達基本消失，刺少肉厚。肉嫩味美。

黃鱔常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥質水底層，在中國各地均有生產，以中國長江流域、遼寧和天津產量較多，產期在6-10月，以6-8月所產的最肥。廣泛分佈於亞洲東部及附近之大小島嶼，西起東南亞，東至菲律賓羣島，北起日本，南至東印度羣島。