新鮮白果怎麼處理

1、浸泡法：鮮白果用清水浸泡7-10天左右；用手捏、腳踩使外種皮與種核（白果）分開；用筐、篩裝好在流水中衝漂，洗出白果；迅速曬乾或陰乾。

2、堆漚法：將銀杏種果堆放，約15天左右，等其外種皮腐熟出水；用手捏、腳踩的方式使外種皮與種核（白果）分開；在流水中衝漂，洗出白果，然後風乾即可。