麪粉的等級介紹 知經驗 生活妙招 1.2W 大中小設置文字大小 1、低筋粉又稱為弱筋粉,蛋白質含量7%-9%左右,濕麪筋含量25%。2、中筋粉可以叫做通用粉,蛋白質含量9%-11%,濕麪筋含量25%-35%。3、高筋粉也可以叫做高蛋白粉,蛋白質含量12%-15%,濕麪筋含量大於35%。 TAG標籤:麪粉 #