麪筋的精選

1、麪筋是由麪粉製作而成。2、麪筋是植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。將麪粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麪糰，稍後用清水反覆搓洗，把麪糰中的澱粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麪筋。油麪筋用手團成球形...

1、五花肉洗淨、切塊備用。2、生薑切片。3、平底鍋少油。4、放入切好的五花肉。5、倒入平底鍋炸到微微發黃。6、倒入燉鍋，也可以用普通鍋效果慢慢熬一個半小時。7、放入薑片。8、倒入750毫升黃酒。9、燉了半個小時後，加...

1、麪筋5個，鹽2勺，花椒粉2勺，孜然粉2勺，五香粉2勺，辣椒麪2勺，油潑辣子4-6勺，香油幾滴，生抽4勺，耗油適量。2、麪筋從冰箱裏拿出來，泡在温水裏。之後串籤子，割紋路。3、把所有配料攪拌均勻，用刷子在麪筋上塗滿配料。靜置15-30分鐘入...

二十分鐘。蒸麪筋的材料：麪筋粉200克，温水300毫升，乾酵母二分之一茶匙，炸油半鍋，實際約耗200克。做麪筋的步驟。1、將麪筋粉和乾酵母放入一個容器混勻，然後把所有的水一下倒入，然後快速攪拌幾下一定不能留乾粉。2、把和好的...

1、麪筋醬可以常温下放通風陰涼處保存或者冷藏保存。2、玻璃罐裝的醬料可以放在廚房通風陰涼處保存，也可以放冰箱冷藏保存。自制醬料每次取要用沒有油、沒有水的乾淨勺子。甜度越高的醬保存時間越長，糖可以將醬中多餘的...

1、主料：排骨600克、麪筋300克。2、輔料：植物油適量、鹽適量、生抽5克、老抽5克、姜10克、八角1個、桂皮5克、肉蔻1個。3、把排骨切大塊。4、用開水焯燙撈起。5、薑切片，辣皮子泡泡，切段。6、麪筋切大塊。7、熱鍋涼油，油熱...

1、麪筋在不粘油的情況下可放在冰箱保存40小時，但不能長時間保存，因為麪筋裏有網狀間隙，屬於半發酵食品，長時間保存會讓味道散失，變質。2、長期保存麪筋的方法特徵是：將風乾完成後的水面筋進行蒸煮，然後將其撈起進行脱水程序...

1、原料：麪筋粉200克、温水300毫升、乾酵母1/2茶匙、炸油半鍋（實際約耗200克）2、做法：（1）將麪筋粉和乾酵母放入一個容器混勻，然後把所有的水一下倒入，然後快速攪拌幾下，一定不能留乾粉，麪筋粉很容易吸水，而且吸水量要比麪粉大好...

1、谷朊粉加水以及少量鹽揉成有彈性的團。2、面板上平坦切成數個小段，並繞筷子一側纏繞。3、麪筋放入有水的鍋中，大水煮沸至麪筋發白撈出，插上竹籤。4、麪筋是植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。將麪粉加入適量水...

1、中筋麪粉6杯，水2.25杯。2、將麪粉倒入一個大盆中，添加清水，水量根據情況可加減1/4杯。3、揉搓成麪糰。讓麪糰在室温下，醒面一個小時。4、需要用保鮮膜覆蓋，保持水分。5、將麪糰拿出，揉成光面。再次醒面一個小時。6、準備...

1、把原料準備好，麪粉，雞蛋，西紅柿，青菜等。2、和麪：加入適量的麪粉和水進行和麪，面一定很稀。3、醒面：和好的面要放置一會，大約20分鐘，和好面以後要用力攪拌一會，這樣麪筋會更多。4、醒好的面要能夠用筷了挑起來，現在開始洗面筋...

1、乾麪筋需要泡20分鐘左右。2、常見的做法有涼拌麪筋，需要準備的材料有：乾麪筋、鹽、香醋、生抽、辣油等，有條件還可以加黃瓜、胡蘿蔔、花生米，這樣吃起來更脆，首先將麪筋侵泡20分鐘左右。然後撈出來加入黃瓜絲、胡蘿蔔絲...

1、煮麪筋需要30分鐘左右熟透。2、纏好的麪筋放在水中，用勺輕輕推開，不停攪動，以防下層的麪筋被壓變形。煮10分鐘左右，等麪筋漂浮在水面上，開最小火煮10分鐘即可。煮好後需要過兩遍涼水，避免其粘連。在煮麪筋的時候，要用中火...

1、專門做麪筋用高筋麪粉。幾乎所有的麪粉都可以用來做麪筋，但如果希望相同重量的麪粉能做出更多的麪筋，最好是選用高筋麪粉，這種麪粉的蛋白質含比較高，能做出更多的麪筋。2、一般情況下，普通麪粉的澱粉含量為60～80%，蛋白質...

1、材料1:秦椒粉（最細的面）400-500克（越多越紅越粘稠），蒜粉50克，黑胡椒粉50克，雞精75克，味精70克，鹽30克，綿白糖30克。2、材料2:色拉油2000克，鮮雞油600克，熟白芝麻200克，孜然粉100克，味溢匙點滴飄香（某寶有售）18克，3a香料15克。...

1、食材：麪粉若干、油若干。2、將麪粉置於容器中，加入相當麪粉重量60%的水（水中含1%的食鹽），充分拌和，加工成粘性強的麪糰。然後靜置1小時，夏季靜置時間可稍短些，以防變酸。加水量不可過多，以免蛋白質來不及粘結就分散在水中，給...

1、烤麪筋放了一晚上，得要看是夏天還是冬天，如果是夏天的話肯定是不能吃了，要是冬天的話應該是沒有問題的。2、因為烤麪筋夏天的話最容易出現問題容易壞，冬天的時候比較涼，放到涼處面積不會出現問題，所以要看季節。...

1、每100克的麪筋所含有的熱量為142大卡，其中脂肪含量只有0.1克。一份泡發後的水面筋大約為350克，因此其所含有的熱量就為497大卡。2、麪筋的熱量並不是特別高，因為麪筋是將麪粉在水中揉洗，除去表面的粉漿後留下來的一種...

1、【海鮮味醬料】鹽和味精各5克，鮮湯30克，葱油50克，柱候醬50克，蠔油50克，把這些材料攪拌均勻就可以了。2、【辣醬料】色拉油120克，味精和花椒麪各10克，雞精15克，食鹽20克，辣椒麪100克；做法是把這些調料放在一起，用燒熱的油涼到...

洗面筋的水可以做成涼皮。首先把它靜止沉澱5個小時，倒去上面的清水。準備一個披薩盤，刷一層油，倒入粉漿。鍋里加清水燒開，把放好粉漿的披薩盤放進去，蒸至涼皮起大泡。揭下涼皮放在盤中，每張涼皮都要薄薄刷上油，以免涼皮之間...

1、食材：油麪筋250克。白糖45克，油鹽少許。2、將油麪筋切成絲。3、油炸麪筋絲。在熱鍋裏倒上適量的油，燒至油温約200多度時放入麪筋絲，炸至麪筋絲剛開始變成金黃色即撈出瀝油。4、倒出餘油，鍋內留底油少許，可以先用葱姜熗鍋...

1、豬肉餡調入料酒、花椒麪、大料面、生抽、葱碎、姜粉、香油等。2、順一個方向攪拌。3、麪筋球戳一個小孔。4、填入肉餡。5、油菜對半切開，備用。6、油熱，放入葱薑蒜、辣椒、大粒爆香。7、放入麪筋球略炒。8、放入老抽...

麪筋發不起來可能是因為沒有加入酵母或者温度不夠。麪筋洗出來後，讓其自然發酵，待麪筋表面鼓起氣泡時就可以開始蒸了。或者剛洗出來的麪筋手感比較硬，經過幾個小時的醒發後，麪筋手感變的柔軟，用手抓一把，可以帶起十斤八斤的...

1、將肉和蝦剁碎備用。2、將料酒、鹽和雞蛋液同肉糜順時針攪拌拌勻待用。3、將油麪筋用筷子開一個小洞，將肉糜塞在油麪筋裏。4、炒鍋加熱，倒入油，油熱放入葱花和薑片，倒入油麪筋，加入醬油、糖、雞精、清水燒沸，湯水沸騰後轉...

1、把適量高筋麪粉倒入盆中，加入清水攪拌，把麪粉揉成麪糰，然後靜放二十分鐘左右，之後洗。2、洗面的時候，盆裏會留有一些白漿，把它保留下來。3、一直反覆的揉搓麪糰，直到它變成麪筋，沒有白漿為止。4、麪筋蒸好後等它放涼，然後擠...