麪條上有小黑點是發黴了嗎，麪條上有小黑點是不是發黴了

1、麪條上有小黑點是發黴了。

2、麪條是經過特殊工藝處理過的，水分含量極低，在保質期內不易變質，所以一般不含防腐劑，因此麪條上潮發黴後就產生了變質反應，不能食用。

3、引起麪條發黴的黴菌有很多種，最為關鍵的是黃麴黴素，黃麴黴素耐高温，一般要200以上的高温才能將其殺滅，就算是將發黴的麪條高温煮熟了黃麴黴素依然存在，所以不建議將發黴的麪條煮熟後食用。