香檳酒的主要原料是什麼

香檳酒的主要原料是什麼？下面一起來看看小編今天的分享吧。

1、清新奔放的霞多麗葡萄（Chardonnay）。

霞多麗葡萄是唯一用來釀製香檳的白葡萄品種，在香檳產區只有南部有種植。由於香檳產區的平均氣温較低，在那裏生長的霞多麗一般酸度較高，這有利於香檳在其漫長的“生命”中保持葡萄酒的架構。霞多麗花香迷人，礦物味四溢，口感清新細膩，加上與活潑的小氣泡們相處之後，多了一份年輕的奔放；倘若是以百分百的霞多麗釀製的香檳，叫作“白中白”（Blanc de Blancs）。白中白香檳在中國市場深受消費者的喜愛，他們愛那100%的純潔和細緻，好像歐洲油畫裏純真的天使一般。

2、成熟內斂的黑皮諾葡萄（Pinot Noir）。

黑皮諾堪稱葡萄界中的“林黛玉”，對種植條件要求極高。她果香豐沛，酒質內斂飽滿，賦予香檳一種深沉的基調，屬於樂譜裏的低音部，看似並不是很突出，卻能夠微妙地定義整款香檳的基調和底藴，讓香檳顯得更有深度和厚度。

3、活潑大方的莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）。

莫尼耶皮諾是黑皮諾葡萄的變種，它似乎就是為了香檳而生的，因此，很少能見到莫尼耶皮諾的單一品種葡萄酒。法國人在香檳中加入此種葡萄，主要是為了帶出果味的衝擊力，她為香檳帶來的是更好的親和力，大大提升了香檳搭配食物的能力和親和力。在某種程度上，正是由於這款僅在香檳產區才有的葡萄，香檳才擁有了其獨特的討喜口感，成為在全球範圍內人見人愛的高品質酒精飲料。

拓展小知識

香檳酒的製作工藝與特點

1、每年十月初，葡萄被採摘下來後經過挑選並榨汁，汁液流入不鏽鋼酒槽中澄清十二小時，而後裝桶，進行第一次發酵。第二年春天，把酒裝入瓶中，而後放置在恆温10℃酒窖裏，開始長達數月的第二次發酵。翻轉酒瓶是香擯酒釀造過程中的一個重要環節。翻轉機每天轉動八分之一週，使酒中的沉澱物緩緩下沉至瓶口。

六週後，打開瓶塞，瓶內的壓力將沉澱物衝出，使香擯酒純無雜質。為了填補沉澱物流出後酒瓶中的空缺，需要加入含有糖份的填加劑。填加劑的多少決定了香擯酒的三種類型：原味、酸味和略酸味。而後再封瓶，繼續在酒窖中緩慢發酵。這個過程一般在三到五年。

2、香檳酒的重要特點之一是由不同年份的多種葡萄配製而成，將紫葡汁和白葡萄汁混合在一起；將年份不同的同類酒摻雜在一起。至於混合的方法，配製的比例，則是各家酒廠概不外傳的祕訣。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫到大家。