豌豆粉和豌豆澱粉有什麼不同

1、有區別，豌豆粉是食材，豌豆芡粉是澱粉，勾芡用的。豌豆粉是昆明市傳統的漢族小吃。是雲南人十分喜愛的雜糧製品。澱粉乃烹調時勾芡用的粉，又叫芡粉。

2、豌豆粉是用幹豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡發後，摻水磨成漿，經過濾、熬煮成糊，冷卻後凝回而成。質地細膩滑嫩，色澤薑黃，口感有豌豆的特殊芳香，經刀功成形後烹調可熱吃或涼吃。

3、豌豆澱粉是從豌豆粉裏提取出來的澱粉，沒有特別的味道。澱粉主要有馬鈴薯粉、綠豆澱粉、麥類澱粉、菱角粉、藕粉等。