淮菜的精選

淮菜是揚州菜。淮菜產生具有悠久的歷史淵源。通常講,一個地方菜系,一個地方。淮菜屬於淮揚菜,它對淮揚菜的形成起着重要的作用。淮菜是中國八大菜系之一，也稱揚州菜，以清淡中和、養生適體、烹飪技藝精湛而名揚海內。現...

淮揚菜品類繁多，做工精細，在所有的菜系中，屬於比較具有特色的一種，吃淮揚菜當然要去江浙了，來到揚州，品嚐一下正宗的淮陽菜風味再好不過了。今天介紹揚州好吃的淮揚菜館排名，到底揚州淮揚菜哪家好吃，一起看看吧！揚州好吃的淮揚...

對於喜歡吃美食的人來説，每次去一個新的地方，一定會先去品嚐當地的特色美食。今天要介紹的就是揚州美食淮揚菜，揚州淮揚菜老字號有哪些你都知道嗎？今天就把最具有口碑的幾家揚州老字號淮揚菜館介紹給大家。揚州淮揚菜老字...

1、軟兜長魚，又稱“軟兜鱔魚”，是江蘇地區傳統名菜，屬於淮揚菜中最負盛名的一道菜餚，淮安人厚待中外賓客最喜歡上這道“鮮嫩可口別具一格”的菜，讓賓客嚐鮮，讚口不絕。菜譜功效：補虛養身調理，氣血雙補調理，營養不良調理，產後恢...

1、淮揚菜的特點：口味清鮮平和，鹹甜濃淡適中，南北皆宜。並且，淮揚菜的選料尤為注重鮮活、鮮嫩；製作精細，注意刀工，尤以瓜雕享譽四方；調味清淡味，強調本味，重視調湯，風味清鮮；色彩鮮豔，清爽悦目；造型美觀，別緻新穎，生動逼真;菜式繁多，體...

1、軟兜長魚：是淮揚菜中最富盛名的一道菜，是以黃鱔為原材料製作的一道菜，成菜後魚肉十分醇嫩，用筷子夾起，兩端一垂，像小孩的肚兜帶，吃的時候又可以湯匙兜住，所以叫“軟兜長魚”。2、蟹粉獅子頭：主要原料是蟹肉和用豬肉斬成細末...

淮揚菜的菜品有蟹粉獅子頭、西施含珠、黃橋燒餅、紅燒獅子頭、清燉揚州獅子頭等。蟹粉獅子頭是江蘇揚州地區特色傳統名菜，屬於淮揚菜系。口感鬆軟，肥而不膩，營養豐富。紅燒，清蒸，膾炙人口。主要原料是蟹肉和用豬肉斬成細末...

因為淮揚菜歷史悠久，被稱為是“文人菜”“士大夫菜”；以及淮揚菜的選材講究新鮮、注重刀工；還有淮揚菜既有南方菜的鮮、脆、嫩，也有北方菜的鹹、色、濃。國菜是指具有本國特色的，每個國家獨有的，歷史悠久的，經過大家精心研製...

淮揚菜是江浙一帶的一大特色，在揚州，到處都有好吃的淮揚菜館，但是並不是每一家味道都是那麼正宗的，到底揚州吃淮揚菜去哪裏呢？揚州正宗的淮揚菜推薦給大家，看看當地都有什麼好吃的淮揚菜館吧！揚州正宗的淮揚菜推薦富春茶社揚...

淮安在淮河以南。淮安地處“秦嶺——淮河”的分界線上，是南方和北方的交界處；但因淮安也叫淮陰，在古文中陰為“山之北水之南”，所以淮安處於淮河以南。淮安位於江蘇省中北部，江淮平原東部；地處長江三角洲地區，是蘇北重要中心...

1、材料：芥菜150克、蝦仁150克、淮山200克、蒜頭(去衣拍碎)15克、椒件10克、葱段10克，鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。2、首先將芥菜洗乾淨，然後切成大塊，再放到開水裏面燙一下撈出來備用，蝦仁洗淨備用，淮山去皮洗淨，切...

對於喜歡吃美食的人來説，每次去一個新的地方，一定會先去品嚐當地的特色美食。今天要介紹的就是揚州美食淮揚菜，揚州淮揚菜老字號有哪些你都知道嗎？今天就把最具有口碑的幾家揚州老字號淮揚菜館介紹給大家。揚州淮揚菜老字...

1、油一碗，米飯半鍋，雞蛋4個，水發海蔘2個，熟的方雞腿肉一個，火腿肉一個，水發乾貝4個，上漿湖蝦仁10個，水發菌菇3個，淨筍乾，青豌豆小半碗。2、拿出前天晚上沒有吃完的剩米飯，一定要幹，如果不夠幹最好放進烤箱瀝乾水分。3、雞蛋磕入...

1、淮揚菜是中國傳統四大菜系之一，發源於揚州、淮安。菜系充滿淮、揚特點。原料多以水產為主，淮揚菜系大多以江湖河鮮為主料，以頂尖烹藝為支撐，以本味本色為上乘，以妙契眾口為追求，雅俗共賞而不失其大雅，尤其是“和、精、清...

淮揚菜的菜品有蟹粉獅子頭、西施含珠、黃橋燒餅、紅燒獅子頭、清燉揚州獅子頭等。蟹粉獅子頭是江蘇揚州地區特色傳統名菜，屬於淮揚菜系。口感鬆軟，肥而不膩，營養豐富。紅燒，清蒸，膾炙人口。主要原料是蟹肉和用豬肉斬成細末...

淮揚菜是江浙一帶的一大特色，在揚州，到處都有好吃的淮揚菜館，但是並不是每一家味道都是那麼正宗的，到底揚州吃淮揚菜去哪裏呢？揚州正宗的淮揚菜推薦給大家，看看當地都有什麼好吃的淮揚菜館吧！揚州正宗的淮揚菜推薦富春茶社揚...

淮揚菜是蘇菜代表菜之一，是以揚州府和淮安府為中心的淮揚地域性菜系，而蘇菜是江蘇菜的簡稱，包括了淮揚菜、蘇錫菜、金陵菜、徐海菜。淮揚菜原料多以水產為主，製作時注重刀工，刀法細膩，口味清淡，蘇菜是中國傳統八大菜系之一，蘇...

1、油一碗，米飯半鍋，雞蛋4個，水發海蔘2個，熟的方雞腿肉一個，火腿肉一個，水發乾貝4個，上漿湖蝦仁10個，水發菌菇3個，淨筍乾，青豌豆小半碗。2、拿出前天晚上沒有吃完的剩米飯，一定要幹，如果不夠幹最好放進烤箱瀝乾水分。3、雞蛋磕入...

1、紅燒獅子頭（Braisedporkballinbrownsauce）就是一道淮揚名菜。將有肥有瘦的肉配上荸薺，香菇等材料，做成丸子，然後先炸後煮。出鍋後香味撲鼻，光聞起來就引動食慾，醇香味濃的肉塊與汁液，超級美味。2、已故國畫大師張大千傳授...

淮揚菜品類繁多，做工精細，在所有的菜系中，屬於比較具有特色的一種，吃淮揚菜當然要去江浙了，來到揚州，品嚐一下正宗的淮陽菜風味再好不過了。今天介紹揚州好吃的淮揚菜館排名，到底揚州淮揚菜哪家好吃，一起看看吧！揚州好吃的淮揚...

1、用料：豬肉（三肥七瘦）400克、荸薺末80克、生薑末適量、葱白末適量、耗油兩勺約16克、食鹽一小勺、白糖兩小勺、生粉20克、雞蛋1個、白胡椒粉適量、料酒一大勺、清水一大勺、紅燒獅子頭（四個量）、生薑片2-3片2、葱段3段、...

淮揚菜是蘇菜代表菜之一，是以揚州府和淮安府為中心的淮揚地域性菜系，而蘇菜是江蘇菜的簡稱，包括了淮揚菜、蘇錫菜、金陵菜、徐海菜。淮揚菜原料多以水產為主，製作時注重刀工，刀法細膩，口味清淡，蘇菜是中國傳統八大菜系之一，蘇...

1、軟兜長魚，又稱“軟兜鱔魚”，是江蘇地區傳統名菜，屬於淮揚菜中最負盛名的一道菜餚，淮安人厚待中外賓客最喜歡上這道“鮮嫩可口別具一格”的菜，讓賓客嚐鮮，讚口不絕。菜譜功效：補虛養身調理，氣血雙補調理，營養不良調理，產後恢...

1、軟兜長魚：軟兜長魚是淮安歷史上享有盛名的一道特色菜餚，現已成為淮揚菜系中一道主打的傳統品牌菜。成菜後魚肉十分醇嫩，用筷子夾起，兩端一垂，像小孩的肚兜帶，吃的時候又可以湯匙兜住，所以叫“軟兜長魚”。2、蟹粉獅子頭：主...

1、菠菜。菠菜是比較耐寒的一種蔬菜，一年四季均可種植，菠菜種子在最低氣温5度以上，均可正常發芽。想要在霜降過後在露地播種，就必須在土壤封凍前把種子種下，或者採取其他保温措施，否則菠菜種子出芽率低，很難出全苗。南方無霜...