鹹菜的精選

1、準備用料。醬鹹菜的醃製方法:什錦泡菜圓白菜、蒜薹、葱頭、青筍、黃瓜、鮮紅辣椒、蘿蔔、扁豆、嫩姜、大蒜各250克,幹辣椒100克,花椒100克,老薑100克,食鹽150克,白酒40克,紅糖80克。2、將泡菜壇消毒洗淨,用淨布擦...

1、主料：線椒260克、小米椒40克、蘿蔔半個大約400克、黃瓜1根大約200克。2、輔料：薑片、蒜片、冰糖、鹽、醬油、醋、白酒。3、把你需要醃製的食材全部洗淨，我因為是三種食材放在一起醃製的，所以辣椒清洗乾淨後，放在通風處...

1、第一種：將泡菜罈子用熱水燙之後晾曬；將長豆角用自來水清理乾淨後晾曬水或是擦拭水；取一無油的鍋，水適當，鹽（呈酸性口感的鹽使用量比平常口感略鹹就可以，偏鹹口感的可適度多放）、麻椒十數粒入內煮沸後放涼；長豆角、酸菜、大...

1、食材：芥菜疙瘩10斤，粗粒鹽1袋，花椒適量，水適量；芥菜疙瘩準備出適量，將其事先處理乾淨，並且將比較老的部分削去，洗淨後，放入陽台上晾乾表面的水分，保證無生水；2、準備出專門做醃菜的粗粒鹽，一整袋鹽全部放入在鍋中，加上一把花椒...

1、主料：幹蘿蔔條酌量。2、輔料：鹽適量、辣椒油適量、味精適量、生抽適量、老抽適量、香油適量、糖適量。3、適量幹蘿蔔條，用清水洗淨，泡一泡，二十分鐘左右就可以。4、先用老抽泡一泡蘿蔔條，十分鐘，上上色。5、加入糖、鹽、...

1、辣椒清洗乾淨，晾乾水分，用牙籤逐個戳小洞。2、鍋中加水，燒開後，關火放涼。3、將辣椒裝盆裏，加鹽拌勻。4、倒入米酒，拌勻後靜置半小時。5、將冷卻的開水倒進罈子裏，放少許鹽，再將辣椒裝進罈子裏，蓋上蓋子，罈子邊沿放清水密封...

首先把準備好的青菜頭葉子，去掉老葉，在後用清水洗淨，取出放入鍋中焯一下，取出過冷水，再取出把水分瀝掉。把它們切自己喜歡的段狀放入盆中。把生薑切成絲細，把辣椒麪和花椒麪以及鹽和糖全部加入進去，把醃好的榨菜葉子放入到菜...

1、主料：白蘿蔔300克、鹽5克、白砂糖5克、白醋30克、辣椒粉15克。2、輔料：薑末5克、蒜末5克、葱花7克。3、薑末，蒜末，葱花，白蘿蔔去皮切塊。4、容器中倒入白蘿蔔，鹽醃製。5、容器中倒入醃製好的白蘿蔔，倒入薑末，蒜末，白砂糖，白...

1、醃製蘿蔔鹹菜可以冷凍，但是不太建議放入冰箱冷凍。2、高鹽醃製食品，高滲透壓可以抑制微生物的生長，起到防腐的作用。如果醃漬的蔬菜鹽放少了，很容易變質。因此，醃鹹菜的時候都要放大量的食鹽，放到室温下就可以保存很長時...

1、主料：黃豆醬油40g、鹽2勺、白糖30g、八角1個、草果1個、桂皮2g、花椒1勺、香葱15g、生薑10g、味精1/4勺。2、做法（1）準備好春筍。（2）剝去筍衣，並且用刀切掉老的根部。（3）把春筍切成後端約為3毫米左右的片。（4）鍋內加水，放入1...

1、食材：白蘿蔔1根，紅辣椒2個，綠辣椒1個，蒜瓣3個，鹽15g，米醋3勺，檸檬半個，花椒粒12顆；2、做法：白蘿蔔洗乾淨不用去皮，一開四切成約0.5cm厚片，放入15g鹽，戴上手套抓揉幾下醃製1小時以上；辣椒切成小丁，喜歡吃辣可以多放兩個，不喜歡辣可...

1、用清水將鹹菜泡軟，多洗幾次，洗去灰塵；2、將洗好的鹹菜乾瀝乾水分，用手攥一攥，放在容器裏；3、倒入適量的醬油、植物油、葱花攪拌均勻；4、鍋中坐水，隔水蒸；5、蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火蒸15分左右；6、出鍋後在拌一拌即可食用。...

1、食材：新鮮的辣螺、雪菜汁、薑絲。2、把辣螺用錐子敲破取出螺肉，（螺尾巴要帶一點哦）。3、把螺肉輕輕地清洗一下。4、裝入盤中，倒入雪菜汁。上面放上薑絲。5、入鍋水開蒸8---10分鐘即可。...

1、東北烀鹹菜材料：芹菜、豇豆、香菇、香菜、花生米、肉皮、綠尖椒、生抽、雞精、八角、花椒、大葱、姜、大蒜。做法：食材集合。各種蔬菜洗淨控幹，香菇切小塊。炒鍋燒熱加油。先放入香菇，綠尖椒和香菜煸炒，炒到出湯撈出裝...

1、甘藍醃製時可以準備甘藍三千克，食用鹽適量，紅辣椒和生薑以及蒜和糖還有醬油等調味料都要適量準備一些，除此以外，花椒和八角還有味精與雞精等食材也要準備一些。2、把甘藍用清水洗一下，去掉外皮以後切成細絲，加食用鹽醃製...

1、鹹菜燒豆腐(歇後語)：鹹菜燒豆腐——有言（鹽）在先。2、鹹菜燒豆腐先放鹹菜，後放豆腐，鹹菜很鹹，相當於先放鹽，取其諧音有言（鹽）在先。3、【釋義】比喻在做事之前先把條件或規則説在前面。4、【例句】咱們是鹹菜燒豆腐，有言（鹽）在...

1、做法一食材：洋姜10斤、鹽2斤、花椒2兩。將洋姜洗淨，控幹水，晾起來，涼曬4天后，中間可以翻翻，直到晾乾即可。鍋內放上水，沒過洋姜的水，放入鹽，開始燒。放入花椒，大火燒開，喜歡辣味的，可以加入辣椒一起煮，開鍋2分鐘後，停火。水，涼後，...

1、胡蘿蔔鹹菜原料：胡蘿蔔5000克，去根鬚，洗淨，切成小塊。配料：水4000克、醬油300克、食醋50克、紅糖500克、蜂蜜250克。製作方法：將水、醬油、食醋一起入鍋燒開，放入胡蘿蔔煮5-10分鐘後出鍋。冷透後倒入容器內，加入紅糖、蜂蜜...

1、蘿蔔乾為圓柱形，直徑4～5釐米，重約150克，外皮較厚色白，含水量少。加工方法亦採用風脱水法，刀切成條，每條帶有邊皮，然後攤曬，每日翻動多次，晚間苫蓋以防霧浸雨淋。曬2～3日，手感柔軟，即可醃製。2、將蘿蔔條置容器中，放鹽拌勻，用力揉...

1、先準備好食材（包菜1顆、香菜500克、胡蘿蔔1根、鹽3湯匙、香油、辣椒油），將香菜摘去老葉，洗淨，瀝淨水分，胡蘿蔔去皮洗淨，將包菜洗淨。2、將香菜切成段。3、胡蘿蔔切成絲。4、包菜切成絲。5、將包菜絲、胡蘿蔔絲、香菜段放...

1、食材：洋葱一個、食鹽2克、香葱2克、芝麻香油1克、調味料2克。2、步驟：（1）姜一個大洋葱用刮刀去掉頭和尾部和外表皮，洗淨。（2）用刀切成小薄片或細絲。注意厚薄要一致。（3）切好後，倒入一個乾淨的盆中，等待醃製。（4）準備2個西紅柿，...

1、黃瓜摘下來清洗乾淨，用刀切，然後撒上少許鹽，在盆子裏掂一掂，再控水，備用。2、在鍋中倒入花生油，熱油，放入花椒，炸出香味了，倒入碗裏冷卻，備用。3、用一個大點的湯碗，倒入醬油，生抽，白糖攪拌均勻，待白糖融化，再放入，蒜片，還有料酒和...

1、將青辣椒和黃瓜清洗乾淨。2、將150g黃瓜切條。3、切好後裝碗備用。4、將50g青椒切條。5、裝入黃瓜碗中，加入10g鹽。6、抓拌均勻後放置一小時。7、切10g蒜片。8、切10g薑片。9、準備5g花椒、5g香葉。10、在鍋中加入1...

炒鹹菜：材料：辣蘿蔔乾50克、鹹黃瓜70克、豌豆300克、洋葱80克、白糖1茶勺、水5湯勺。做法：1、將黃瓜、蘿蔔乾切成小粒，洋葱切粒。2、起油鍋，油温5成熱時放入二分之一量的洋葱煸炒出香味，然後放入肉末煸炒。3、放入黃瓜鹹菜...

1、茭白可以醃製成鹹菜。2、將茭白醃製成鹹菜是一種民間菜做法，新鮮的茭白保質期短，不容易儲存，將其醃製可以延長保質期，且食用方便。在容器底部鋪上約5cm厚的食鹽，然後將經過處理乾淨的茭白按次序平鋪在容器內，堆至距離容...