鮮肚的精選

1、主料：魚肚500克。2、輔料：冬筍50克,火腿50克,香菇（鮮）50克。3、調料：味精2克,姜10克,胡椒粉1克,澱粉(蠶豆)15克,豬油（煉製）50克,黃酒50克,鹽7克,小葱10克,香菜5克,雞油25克。4、冬筍去老皮，洗淨，煮熟，切片。5、火腿切片。6、...

1、毛肚不是海鮮。2、毛肚，是指牛的瓣胃，也稱百葉肚，俗稱牛百葉。毛肚分兩種，吃飼料長大的牛百葉發黃，吃食糧莊稼長大的牛百葉發黑。白色的牛百葉是漂過的，屬於冷凍食物。毛肚富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵硫胺素、核黃素、...

新鮮豬肚怎麼洗乾淨？先用開水把豬肚燙一下，把豬肚裏面的一些白皮去掉，然後清水把豬肚反覆清洗，然後加入麪粉和鹽，用手搓洗豬肚，再用清水清洗乾淨，再把豬肚翻過來，清洗豬肚內部，把豬肚表面的髒東西去掉，清洗新鮮豬肚是有技巧的，要...

可以做【清炒羊肚菌】，做法如下：1、食材：羊肚菌、生薑、青葱、大蒜、生抽、耗油2、做法：新鮮羊肚菌洗淨備用/幹羊肚菌泡發備用；3、熱鍋倒入油，待油熱後炒葱薑蒜；4、將事先準備好的羊肚菌下鍋翻炒，小火燜2分鐘後，大火收汁起鍋。...

1、豬肚放置的時間是不能太長的，應該要儘快的食用完，這樣才能夠確保新鮮。2、如果要讓豬肚保存的時間比較長的話，那麼需要把豬肚刮洗乾淨，放入清水鍋內煮至近熟，撈出用冷水過涼，控去水分，切成條塊，用保鮮袋包裹成小包裝，放入冰...

區別：千層肚呢是牛肚子的外層。在市場上還有比較大片的牛肚是成深綠色的哦，而這個牛肚的內層相對於一般牛的內層比較貴一點，一般一個牛肚加工先取的是牛的內層，之後取的是牛肚子的外層也就是俗話説的千層牛肚，之後會剩下一...

1、用料：尖椒2個、魚肚500克、耗油10g、料酒5g、白糖5g、澱粉10g、姜蒜片各10克。2、沖洗新鮮魚肚，倒掉髒水。3、加3勺鹽，2勺白醋魚肚裏。4、用手抓揉魚肚3-5分鐘。5、用水沖洗幾遍，瀝乾。6、裝盆，倒去植物油兩湯勺，用手抓...

1、毛肚不是海鮮。2、毛肚，是指牛的瓣胃，也稱百葉肚，俗稱牛百葉。毛肚分兩種，吃飼料長大的牛百葉發黃，吃食糧莊稼長大的牛百葉發黑。白色的牛百葉是漂過的，屬於冷凍食物。毛肚富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵硫胺素、核黃素、...

1、豬肚的選購。買豬肚時應選擇有彈性有光澤，肚壁較厚，黏液多的新鮮豬肚。新鮮的豬肚一般白色中略帶淺黃色的，而不新鮮的豬肚白中帶青無光澤，黏液少，無彈性肉質鬆軟，如果將豬肚翻開，內部有硬的小疙瘩，這種豬肚不建議選購。2、...

1、爆肚不是海鮮。2、爆肚是天津和北京風味小吃中著名的傳統小吃，多為回族同胞經營。爆肚早在清乾隆年代就有記載，北京的清真餐館和攤販就經營爆肚。北京天橋有“爆肚石”，門框衚衕有“爆肚楊”，還有“爆肚馮”、“爆肚滿...

1、主料：新鮮羊肚菌28個；輔料：瘦肉一塊，雞蛋1個。2、調料：姜3片，蒜2個，食鹽、生抽、油適量。3、將豬肉剁碎，姜和蒜切碎，雞蛋打散；4、將新鮮羊肚菌去掉泥腳，清洗乾淨，分離菌腳，將菌腳切碎；5、將豬肉、姜、蒜、雞蛋、菌腳放在一個碗裏...

1、洗淨：先用清水沖洗毛肚表面，內層用温水清洗。2、瀝水：將洗好的毛肚懸掛起來瀝水，30~40分鐘即可。3、保鮮：將瀝乾的毛肚放入保鮮層中，待冷卻後取出，用保鮮膜包裹起來。4、冷凍：把包裹好的毛肚放入冷凍層進行24小時冷凍。5、...

1、一般買回來之後，在它的表面切一個小口，再翻過去，把裏面的髒東西去掉，特別是黃色的，有很多細菌，吃了，對身體不好，還容易生病。最好把它洗乾淨，多洗幾次，用温的開水洗，會更乾淨，吃起來更健康。再用些麪粉抹在它的表面，抹均勻，在一...

1、食材準備：新鮮羊肚菌、山藥、荷蘭豆、胡蘿蔔、蒜、葱、鹽。2、做法步驟：羊肚菌切大片，胡蘿蔔斜切片，荷蘭豆頭尾修剪出燕尾，黃瓜芽洗淨，蒜切片，小葱切葱花；3、燒一鍋開水，先下入山藥段、荷蘭豆焯水1分鐘，再加入黃瓜芽和胡蘿蔔...

1、食材準備：新鮮羊肚菌、山藥、荷蘭豆、胡蘿蔔、蒜、葱、鹽。2、做法步驟：羊肚菌切大片，胡蘿蔔斜切片，荷蘭豆頭尾修剪出燕尾，黃瓜芽洗淨，蒜切片，小葱切葱花；3、燒一鍋開水，先下入山藥段、荷蘭豆焯水1分鐘，再加入黃瓜芽和胡蘿蔔...

1、爆肚不是海鮮。2、爆肚是天津和北京風味小吃中著名的傳統小吃，多為回族同胞經營。爆肚早在清乾隆年代就有記載，北京的清真餐館和攤販就經營爆肚。北京天橋有“爆肚石”，門框衚衕有“爆肚楊”，還有“爆肚馮”、“爆肚滿...

1、洗淨：先用清水沖洗毛肚表面，內層用温水清洗。2、瀝水：將洗好的毛肚懸掛起來瀝水，30~40分鐘即可。3、保鮮：將瀝乾的毛肚放入保鮮層中，待冷卻後取出，用保鮮膜包裹起來。4、冷凍：把包裹好的毛肚放入冷凍層進行24小時冷凍。5、...

1、餐廳需要儲存的量較大，常常將發好漂淨的毛肚放入一盆內，加入少許清水(以剛好淹沒毛肚為度)，再按總重量(毛肚和水)的2‰加入三聚磷酸鈉、1‰加入焦磷酸鈉後，攪拌均勻，浸泡2小時。2、注意：上述兩種保水劑的添加比例已經是...

1、先用鹽一把(顆粒狀較好)將牛肚裏外反覆搓揉，可除掉牛肚的大部分粘液和污物。2、然後再加2--3兩醋繼續搓揉，可去掉大部分異味。3、用清水洗滌一遍撈出，再用鹽、醋(量可減少)搓揉一次，清水洗兩遍，也可加一點蘇打中和一下...

區別：千層肚呢是牛肚子的外層。在市場上還有比較大片的牛肚是成深綠色的哦，而這個牛肚的內層相對於一般牛的內層比較貴一點，一般一個牛肚加工先取的是牛的內層，之後取的是牛肚子的外層也就是俗話説的千層牛肚，之後會剩下一...

1、餐廳需要儲存的量較大，常常將發好漂淨的毛肚放入一盆內，加入少許清水(以剛好淹沒毛肚為度)，再按總重量(毛肚和水)的2‰加入三聚磷酸鈉、1‰加入焦磷酸鈉後，攪拌均勻，浸泡2小時。2、注意：上述兩種保水劑的添加比例已經是...

1、新鮮的豬肚富有彈性和光澤，白色中略帶淺黃色，粘液多；質地堅而厚實；不新鮮的豬肚白種帶青，無彈性和光澤，粘液少，肉質鬆軟，如將肚翻開，內部有硬的小疙瘩，不宜選購。2、如果是新鮮的豬肚，則不宜長存，最好儘快食完；如需長期保存豬肚...

1、豬肚放置的時間是不能太長的，應該要儘快的食用完，這樣才能夠確保新鮮。2、如果要讓豬肚保存的時間比較長的話，那麼需要把豬肚刮洗乾淨，放入清水鍋內煮至近熟，撈出用冷水過涼，控去水分，切成條塊，用保鮮袋包裹成小包裝，放入冰...

1、大多家庭儲藏都是用少量小蘇打粉加水稀釋，加一點鹽，將毛肚在上述盆中揉搓清洗乾淨，用保鮮盒放冰箱冷藏儲存。2、如果是一次要儲存大量，還是建議不要使用不符合食用標準的化學藥劑，只用小蘇打比較好。3、當然毛肚這種食...

1、豬肚放置的時間是不能太長的，應該要儘快的食用完，這樣才能夠確保新鮮。2、如果要讓豬肚保存的時間比較長的話，那麼需要把豬肚刮洗乾淨，放入清水鍋內煮至近熟，撈出用冷水過涼，控去水分，切成條塊，用保鮮袋包裹成小包裝，放入冰...