腐乳的精選

南乳汁和腐乳不一樣。1、性質不同：南乳汁又被叫做紅腐乳、紅方，主要的原料是優質大豆，是用紅曲發酵製成的豆腐乳，富含大量人體所需的氨基酸。腐乳又稱為豆腐乳，是用豆腐作為原材料製成的，聞起來有股臭味，但是吃起來口感特別...

1、食材：五花肉500g、腐乳一塊、腐乳汁適量、姜粉適量、料酒適量、生抽適量、糖適量、澱粉適量、葱適量。2、將肉切片，將腐強冷乳碾碎。3、加入所有調料調勻。4、將調勻的調料倒入肉中混合。5、攪拌均勻後，放入冰箱冷藏...

1、浸泡：泡豆的目的是使大豆能充分吸水膨脹。浸泡時間長短要根據氣温高低的具體情況決定，一般冬季氣温低於15時約泡8～16小時，春秋季氣温在15～25℃時約泡3～8小時；夏季氣温高於30℃時約僅需2～5小時左右。泡豆程度的感官檢查標準...

1、用料：五花肉、腐乳汁、黃酒、生抽、老薑、葱花。2、五花肉洗淨切塊放鍋裏，不用先開水煮和油裏炒的，直接加黃酒、老薑、生抽、吃完腐乳的汁，加點水浸沒肉為止，大火燒開後小火燜着。3、小火燜到湯汁少了，出油了，肉也酥了，翻...

1、腐乳可以直接吃。腐乳由豆腐發酵而成，富含維生素B2、維生素B1、尼克酸及鈣、磷等礦物質元素，具有開胃消食、降低膽固醇等功效。2、開胃消食：腐乳含有豐富的植物蛋白，經過發酵以後，蛋白質分解為各種氨基酸，併產生酵母等物...

1、將空心菜清洗乾淨，用手擇成小段，從空心菜的葉端開始掐，每段大約3——5釐米長，空心菜的杆可以不用。2、紅尖椒切成細絲，姜切成細絲，蒜切成碎末，備用。3、將南乳汁2g，加入多半塊廣合腐乳，加入12g左右的腐乳汁，將腐乳碾壓細碎、...

1、將豆腐切成四方塊，放於塑料袋中，密封保存五天發酵。2、在小碗中放入鹽、薑末和辣椒粉。3、將調料攪拌均勻，待用。4、準備一碗白酒。5、再清洗一個密封玻璃罐，洗淨並控幹水分。6、五天後將發酵好的豆腐夾出，放入白酒中粘...

1、腐乳汁的調製：腐乳、姜、蒜、白糖、鹽、黑胡椒粉、味精、醬油、料酒、香油各適量，冬棗五到十枚。建造編制姜洗淨切末，蒜去皮搗碎鍋中放入醬油、腐乳、一邊加熱一邊攪碎，成稀糊狀參加白糖、鹽、料酒、蒜、姜、冬棗攪拌，...

1、豆腐要選自己做的那種老豆腐，機器打出來的豆腐不行。老豆腐特有的香，是豆腐乳的精華所在。老豆腐用清水洗淨後，放在乾淨的篦子上瀝水一天。2、將水分瀝乾的老豆腐切塊兒，整齊的碼放在裝有天然草木灰的盒子裏。3、將切...

1、準備食材：五花肉、腐乳汁、鹽、薑片、葱段、料酒、大料、白糖、雞精、香油、香菜。2、做法：準備好帶皮五花肉、腐乳汁（腐乳塊不用）、葱、姜、八角、桂皮等主要原料；五花肉洗淨瀝乾水分待用。3、撈出稍微晾涼後切成麻將...

1、茼蒿洗乾淨。2、鍋加水煮開，下點鹽和油放茼蒿煮熟撈起，用廚房剪刀從中間剪斷併疊好。3、油鍋放油，燒熱油後下輔料，澱腐乳要打散，最後用澱粉勾芡。4、煮好的料汁澆在茼蒿上，完工。5、小貼士：茼蒿很容易熟，不需要燙太久。...

1、用乾燥沒有水分的筷子挾從小到大每次挾豆腐乳，阿媽總會告誡別用濕筷子挾。即便洗過沒有保持乾燥的餐具，接觸豆腐乳都是讓它發黴的頭號公敵。所以，下次要吃豆腐乳可要準備好乾筷子，恭恭敬敬地把它從容器裏挾出來，並記得...

1、桂林腐乳。桂林腐乳是“桂林三寶”(桂林三花酒、桂林辣椒醬、桂林豆腐乳)之一，可見其地位。桂林腐乳，從宋代就已經有了製作、生產的的記載，距今已有千年的歷史。2、雲南牟定腐乳。牟定縣位於雲南省中北部，楚雄彝族自治...

紅燒肉是一道最常見的家常菜，基本上每家每户都會做，只是腐乳紅燒肉的做法你知道嗎？腐乳紅燒肉和一般的紅燒肉做法不一樣，加入了腐乳作為輔料，在味道上更有特色，如果想要改一改口味的小夥伴，可以嘗試一下在家裏製作這道腐乳紅...

1、材料：魚、紅腐乳、大葱、生薑、大蒜、白糖。2、料汁：紅腐乳兩塊+生抽兩調羹+老抽半調羹+白糖一調羹+水半碗。3、魚兩面劃幾刀，控幹水，鍋燒熱後放油，出現油紋了，把魚滑下鍋大火煎，煎個三四分鐘，感覺結實了，翻一面再煎。多煎...

1、腐乳是一種以優質的大豆為原料製作而成的，這種食物有東方奶酪的美譽。豆腐乳是經過微生物發酵製作出來的，這種食物含有比較高的營養，適量吃，對人有一定的好處。2、腐乳還被稱為腐乳，這種食物是是中國流傳數千年的特色傳...

1、主料：豬小排一斤、腐乳(紅)2塊。2、輔料：老抽半勺、料酒1勺、生抽1勺、冰糖適量、鹽少許、葱段薑片適量。3、肋排洗淨瀝水備用。4、平底鍋放入適量油，開始小火煎。5、排骨炸到金黃撈出控油。6、做腐乳小排用玫瑰腐乳...

1、食材準備：南北蝦，腐乳，姜，蒜。蒜切小碎末，姜切絲。一塊腐乳和腐乳汁攪開。2、做鍋放油，加入薑絲和二分之一的蒜末。另一半留到出鍋用。3、將蝦入鍋裏兩面煎一煎。淋入料酒。料酒倒完迅速蓋上鍋蓋燜一分鐘。4、倒入腐乳汁...

1、浸泡：泡豆的目的是使大豆能充分吸水膨脹。浸泡時間長短要根據氣温高低的具體情況決定，一般冬季氣温低於15時約泡8～16小時，春秋季氣温在15～25℃時約泡3～8小時；夏季氣温高於30℃時約僅需2～5小時左右。泡豆程度的感官檢查標準...

腐乳肉的做法：材料：五花肉適量、薑片適量、腐乳適量、啤酒適量、冰糖適量。具體做法：1、先把五花肉洗淨，冷水下鍋燒開，焯一遍水；2、開後關火燜五分鐘，拿出洗淨血沫切塊；3、熱鍋熱油，煸香薑片；4、再把肉塊加入稍微煸一下；5、加入...

1、水豆腐按照自己的要求大小切成小塊，晾乾水分，把切好晾乾的水豆腐擺放在箅子上。2、擺放好後裝進保鮮袋裏，紮緊密封，放入温度16°C冰箱，等待發酵。3、把辣椒粉及配料調配攪拌均勻放一邊，把白酒倒入碗裏。4、取出已培養好...

腐乳中的脂肪是不飽和脂肪酸，本身不含膽固醇，腐乳中的蛋白質疏水性成分能與膽酸結合，降低動物體內膽固醇的吸收及膽酸的再吸收，適量食用有益於身體健康。腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，因其口感好、營...

1、主料：豬小排一斤、腐乳(紅)2塊。2、輔料：老抽半勺、料酒1勺、生抽1勺、冰糖適量、鹽少許、葱段薑片適量。3、肋排洗淨瀝水備用。4、平底鍋放入適量油，開始小火煎。5、排骨炸到金黃撈出控油。6、做腐乳小排用玫瑰腐乳...

第一，南乳利用紅曲進行發酵而成；腐乳則是加鹽醃製而成。第二，南乳的味道當中帶着甜味；腐乳的味道則是香鹹可口。第三，南乳的外觀是棗紅色的，內部是杏黃色；普通的腐乳的外觀則是白色，內裏是淡黃色。第四，南乳富含大量優質蛋白和...

1、材料：豬腳750克、花生150克、油適量、鹽適量、料酒適量、冰糖適量、老抽適量、姜適量、葱適量、香葉適量、八角適量、桂皮適量。2、做法：豬腳斬大塊洗淨，放開水焯一下撈出洗淨。花生洗淨，用開水浸泡2個鐘頭.準備好紅腐...