海蜇頭的精選

1、原料：海蜇皮100克，捲心菜100克，鹽，香油，熟芝麻。2、海蜇皮用清水浸泡，洗淨泥沙，切成細絲，入90度水中略湯，取出後用水浸泡。3、捲心菜切成細絲，用水略湯。4、取一個容器，放入濾幹水分的海蜇，捲心菜，放入鹽，香油攪拌均勻，裝入盤中，撒...

1、海蜇頭是動物。海蜇頭是指海蜇的觸鬚部位，肉質較厚，營養豐富，一般涼拌食用。海蜇頭是海蜇中的精品，口感及營養價值更上一層。2、海蜇俗稱為水母、石鏡、蠟、樗、蒲魚、水母鮮和海等。海蜇屬缽水母綱，是生活在海中的一種...

1、在片海蜇頭的時候儘量片薄些，小流動清水慢衝，裝盤前儘量擠幹水分，味水澆上後上桌要快。其實吃的就是一個脆性，關鍵是入不入味。2、把散裝或者袋裝的海蟄皮放到清水裏浸泡,如果是袋裝即食的泡一個小時就可以了，如果不是...

1、鹽水明礬保存，購買回來的新鮮海蜇頭可以用明礬和食用鹽進行保存，具體做法是把鹽和明礬放在一起加入温水化開，然後把海蜇頭放在裏面的浸泡，它們之間的比例應該是每五百克海蜇頭放入五十克食用鹽和五克明礬。把海蜇頭浸...

1、材料：海蜇皮，白菜，大蒜，鹽、香醋、香油、味精和香菜。2、海蜇皮清洗乾淨後，切成絲。3、用清水浸泡2小時，中間換三次水，洗去醃漬海蜇皮的鹽和礬。4、浸泡好的海蜇皮控幹水分後，放在漏網裏，用80度左右的熱水衝淋一下，並迅速過...

1、首先將海蜇頭放在自來水龍頭下，用自來水反覆沖洗乾淨。沖洗後的海蜇頭用礦泉水浸泡3小時，中途換2到3次水。2、將浸泡後的海蜇頭用刀斜切成半釐米厚的薄片，再用礦泉水繼續泡1個小時。將海蜇頭從水中撈出，用力擠幹水分放...

1、不管是海蜇頭還是海蜇皮，都要用清水反覆沖洗，特別是那些用鹽簡單醃製過的海蜇，要用清水浸泡，根據實際的鹹度和個人口味決定浸泡時間(最多半天時間)。2、浸泡或清洗乾淨後切成絲或是片(不能太細或太小)，再用70-80度的熱...

1、海蜇頭鑑別，良質海蜇頭：呈黃色或棕黃色，有光澤，邊緣無雜質，肉質堅實而具有韌性，無湯心，口感脆嫩。劣質海蜇頭：呈茶褐色，無光澤，邊緣有雜質，肉質鬆軟，不具韌性，食時無脆嫩感。2、海蜇頭質量等級，一級品：肉乾完整，色澤淡紅，富有光亮，質...

1、所用食材：海蜇頭、黃瓜、香菜、幹辣椒、小葱、姜、蒜、白芝麻、生抽、香醋、糖、鹽、雞精。2、海蜇基本都是鹽漬的，非常的鹹，買回來可不能直接吃，多衝洗幾道後，用鹽水浸泡5個小時以上，鹽水浸泡比清水效果好，也更快一些。3...

1、主料：蜇頭。2、輔料：胡蘿蔔、香菜、花生糖。3、調料：鹽、生抽、雞精、白糖、醋、香油、大蒜、青紅辣椒。4、將蜇頭用清水浸泡，反覆洗去細沙，再片成抹刀片，放入熱水中稍燙，立即撈出，用涼水泡上。大蒜剁成末，胡蘿蔔洗淨去皮切...

1、海蜇頭鑑別，良質海蜇頭：呈黃色或棕黃色，有光澤，邊緣無雜質，肉質堅實而具有韌性，無湯心，口感脆嫩。劣質海蜇頭：呈茶褐色，無光澤，邊緣有雜質，肉質鬆軟，不具韌性，食時無脆嫩感。2、海蜇頭質量等級，一級品：肉乾完整，色澤淡紅，富有光亮，質...

1、主料：海蜇頭150克。香葱末25克，醬油15克，白糖適量，味精2克，香麻油10克，精製油15克。2、首先選用隔年醃製的海蜇頭，洗去泥沙，放清水裏浸泡5-6小時，再衝洗乾淨泥沙，順着蜇瓣切成小片，用沙濾水衝數小時備用。3、葱末放小碗內，精製...

1、鹽水明礬保存，購買回來的新鮮海蜇頭可以用明礬和食用鹽進行保存，具體做法是把鹽和明礬放在一起加入温水化開，然後把海蜇頭放在裏面的浸泡，它們之間的比例應該是每五百克海蜇頭放入五十克食用鹽和五克明礬。把海蜇頭浸...

1、首先將海蜇用清水搓洗；去盡沙粒，剝去外皮，然後放在清水中浸泡2小時後撈出切成絲，換清水再洗1～2次，浸放在清水中半小時左右撈出，食用時以冷開水過幾遍即可拌作料食用，這樣處理的海蜇以脆為主。2、將海蜇洗淨切細，浸泡清水中...

1、海蜇頭不能與寒涼食物同食海蜇頭本性寒涼，因此最好避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等。2、海蜇頭不能與啤酒、紅葡萄酒同食食用海蜇頭時若飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。同時，尿酸會沉積...

1、海蜇頭鑑別，良質海蜇頭：呈黃色或棕黃色，有光澤，邊緣無雜質，肉質堅實而具有韌性，無湯心，口感脆嫩。劣質海蜇頭：呈茶褐色，無光澤，邊緣有雜質，肉質鬆軟，不具韌性，食時無脆嫩感。2、海蜇頭質量等級，一級品：肉乾完整，色澤淡紅，富有光亮，質...

1、海蜇頭不是保護動物。2、海蜇又名水母，白皮子主產於中國東南沿海。8~9月間，海蜇常成羣浮游於海面，有時被衝擊而擱淺在海灘，捕撈時，先用長標刺穿其傘體，然後用網捕獲。3、捕後用石灰、明礬浸製。再榨去其體中水分，洗淨，鹽漬...

用料：大白菜半棵、海蜇頭4、5塊、葱花兒5、6個、幹辣椒2個、蒜瓣4個、陳醋適量、鹹鹽適量、香菜2顆。做法：1、海蜇頭泡30分鐘，洗淨；2、白菜洗淨備用；3、白菜幫切片，白菜葉切段；4、海蜇頭切段；5、花椒熱油，放入葱花蒜瓣幹辣椒，倒...

1、主料：海蜇頭120g、檸檬半隻、辣椒1只、紅辣椒1只、大蒜1頭、芝麻適量。2、輔料：陳醋150g、生抽100g、糖100g、芝麻油少許、芥末10g。3、海蜇用流水沖洗乾淨。4、檸檬切片，大蒜剝好皮稍微拍一下。青、紅辣椒切菱形塊。...

1、將海蜇皮平攤在案板上，切成絲狀，泡入鹽水中，用手搓洗片刻後撈出，把鹽水倒掉，再用鹽水浸泡，這樣連續兩三次，就能把夾在海蜇皮裏的泥沙全部洗掉。2、浸泡好的海蟄皮以嚐起來不澀不鹹為準，有種清淡的感覺。如果嚐起來還是有澀...

1、海蜇頭在做之前，可以焯水也可以不焯水，焯水雖然説比較簡單，但是折損率還是比較大的，因為要是水温太高的話，會導致海蜇頭出現縮水的情況，裏面含有的營養成分也會下降。2、要是不想讓海蜇頭縮水的話，那麼也可以選擇不焯水，準...

1、不管是海蜇頭還是海蜇皮，都要用清水反覆沖洗，特別是那些用鹽簡單醃製過的海蜇，要用清水浸泡，根據實際的鹹度和個人口味決定浸泡時間(最多半天時間)。2、浸泡或清洗乾淨後切成絲或是片(不能太細或太小)，再用70-80度的熱...

1、海蜇頭在做之前，可以焯水也可以不焯水，焯水雖然説比較簡單，但是折損率還是比較大的，因為要是水温太高的話，會導致海蜇頭出現縮水的情況，裏面含有的營養成分也會下降。2、要是不想讓海蜇頭縮水的話，那麼也可以選擇不焯水，準...

1、主料：海蜇頭150克。香葱末25克，醬油15克，白糖適量，味精2克，香麻油10克，精製油15克。2、首先選用隔年醃製的海蜇頭，洗去泥沙，放清水裏浸泡5-6小時，再衝洗乾淨泥沙，順着蜇瓣切成小片，用沙濾水衝數小時備用。3、葱末放小碗內，精製...

1、原料：海蜇頭半斤、魔芋絲適量、青紅椒絲、丘比沙拉汁（日式口味）、鹽、醋各適量。2、海蜇洗淨後浸泡半天時間，把多餘的鹽分泡出來。3、魔芋絲開水氽燙成熟，瀝乾水分備用。4、兩種原材料放入一個容器中，倒入丘比沙拉汁，加入...