臊子的精選

1、準備牛脯肉1斤，色拉油200克輔助材料:鄲縣紅油豆瓣醬100克，老抽10克，糖色10克，花椒3克，幹辣椒3個，味精10克，料酒10克，大葱段40克，生薑片40克，大蒜拍破30克，芹菜節30克，洋葱40克，香料包配比:桂皮5克，草果去籽6克，香果8克，八角8克，小簡...

1、白蘿蔔刨絲，撒入少量鹽醃製，然後擠去水分，剁碎。2、拌入所有十三香粉和鹽，攪拌均勻備用。3、麪粉中一點點加入温水，攪拌成絮狀，揉成麪糰，靜置半小時，擀開。4、先切4釐米寬的麪條，然後將麪條展開，疊起來排放整齊，再切4釐米寬，即...

1、臊(sào)子面是中國西北地區特色傳統麪食、著名西府小吃,以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陝西關中平原及甘肅隴東等地方流行。2、臊子面歷史悠久，其中含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。臊子就是肉丁的意思。對於陝...

1、豬前尖肉210克、薑末25克、豆瓣醬2勺、鹽適量、味精適量、生抽適量、花椒適量。2、做法：豬肉淘米水中浸泡10分鐘，就着淘米水洗幾遍豬肉，然後用清水洗淨豬肉，將豬肉的肥肉和瘦肉分開切好肉末。3、姜切末，瘦肉餡兒中放入...

1、豬前腿肉500克、料酒10克、葱姜少許、五香粉3克、醬油15克、陳醋8克、辣椒粉少許、鹽少許、植物油10克。2、做法：肉買回來泡水兩小時，中間換一次水，肥肉和瘦肉分開切小丁。3、熱鍋涼油，先放入肥肉煸炒一會肉出油，放瘦肉...

1、食材：羊後腿肉、辣椒麪、鹽、葱姜、菠菜、韭菜、香菜、精白麪粉。2、做湯。做臊子湯在選肉上應選羊後腿的瘦肉最佳，切成一釐米見方的丁狀，然後放在鍋裏進行翻炒，水份炒干時，把羊肉撥開加少許的羊油，將辣椒麪兒倒進油裏炸...

1、豬肉切丁，鍋中倒少許油，薑末和肉一起下鍋，開始炒肉，一定要用中小火；2、炒到鍋中的油變清時，加入五香粉、葱段、和幹辣椒；3、稍炒一會，肉吸收了五香粉後，加入陳醋，醋要多；4、經過均勻的攪拌後，肉熟了，這時加入鹽、辣椒粉，攪拌均勻...

1、主料：羊肉(肥瘦)500克。調料：姜5克，八角2克，花椒2克，茴香籽2克，大葱10克，糖色3克，香菜10克。2、肉切成1.5釐米見方的塊，用開水氽淨撈出，肉湯澄清，放肉，加糖色，大葱；3、把姜、大料、花椒、小茴香等作料裝入布袋封口，放入湯內，將湯用...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子(紫皮，長)：1個;豬肉:30克;姜：3克;大蒜：10克;小葱：適量;色拉油：適量;郫縣豆瓣醬：1勺;剁椒醬：1勺;食鹽：1小勺;雞精：半小勺;胡椒：適量;白糖：1小勺;醋：15克;老抽...

方法：準備幾個雞蛋和一個碗，把雞蛋打破倒入碗中，用筷子攪拌均勻，在雞蛋裏面加入一點鹽，再加入一點生抽去腥味，打好之後放入蒸鍋蒸好，蒸好後切成自己想要的形狀放入鍋裏面炒，就可以做成美味的雞蛋臊子了。...

1、素臊子：將辣椒紅蘿蔔土豆切小片或是丁都可以。蘑菇撕幾下就可以了油熱後先放青椒，炒香後放紅蘿蔔紅蘿蔔和蘑菇可以一起下，翻炒幾下後再放土豆土豆下過翻炒一下就可以放鹽和五香粉了。翻炒兩分鐘即可出鍋。2、炒臊子雜...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料掛麪：400克;豬肉餡:200克;豆腐乾:60克;姜：10克;香醋：45毫升;醬油：15毫升;料酒：30毫升;白糖：10克;食鹽：5克;花椒粉：10克;小葱：少許;芝麻：少許;辣椒油：15毫升;臊...

1、材料：五花肉適量，薑片適量，料酒適量，甜麪醬適量。2、豬肉洗乾淨剁成泥備用。3、熱油下鍋，加入老薑，料酒，翻炒。4、炒制吐油後加入甜麪醬。5、加入適量的水，蓋上鍋蓋燜。6、小火燜制一個小時左右即可出鍋。...

1、肉洗乾淨，用刀刮淨豬皮（不要去皮），把肥瘦肉分別切開。2、鍋裏放少許油，油熱轉一下鍋，先下肥肉煸炒一下，也就是把肥肉裏面的油煸出來，肉臊子才會肥而不膩。3、煸炒到肉皮顏色稍發亮時，趕緊倒入瘦肉（不能煸得時間太長，否則肉乾...

1、準備麪條200g、肉末200g、食用油20g、薑末3g、醬油15g、甜麪醬20g、老抽10g、冰糖8g、醬油5g、香油5g、花椒粉3g、紅油辣椒8g、蒜水4勺、小米辣1g、小葱1g、雞精2g、白糖2g、芝麻油5g、蒜末。2、鍋中加入20g食用油...

1、材料：裏脊肉150克、黃花菜1小把、木耳1小把、豆腐1塊、土豆1個、胡蘿蔔1根、菠菜1把、葱適量、薑片適量、鹽適量、香菜適量。2、裏脊肉、黃花菜、木耳、豆腐、土豆、胡蘿蔔、菠菜切成小丁。3、炒裏脊肉，放入薑末、花...

1、材料：精排若干、生薑適量、乾紅辣椒適量、鹽適量、糖適量、醬油適量、料酒(或者白酒適量)、醋適量、辣椒麪適量、雞精適量。2、排骨汆水去血沫，控幹水份備用。3、鍋內到油，熱鍋涼油，下生薑片爆香。4、控幹水的精排倒入...

1、原料：波士頓龍蝦1只、豆腐500克、牛肉臊子、香蒜苗花、老抽、蒜泥、姜米、豆瓣、辣椒麪、鹽、花椒麪、幹生粉、紅苕澱粉、食用油各適量。2、製作：將龍蝦宰殺治淨，取肉改刀成塊；豆腐改刀成均勻的塊納盆，摻入燒開且調有老...

1、食材：手擀麪適量，白菜兩片，土豆一個，胡蘿蔔半個，蒜薹（蒜苗）一小把，香菇兩三個，燒肉，葱，姜，蒜，油炸豆腐，白豆腐，泡好的木耳，泡好的海帶，老抽，生抽，五香粉，鹽，雞精，香菜末。2、提前準備一盆燒開放涼的水備用。3、泡好的海帶、木耳切絲。4、...

1、結婚吃臊子面是為了讓來往賓客填飽肚子，屬於陝西地區的傳統，有多年的歷史，臊子面製作簡單，一般結婚時使用流水席的方式製作，能讓全部來參加婚宴的人都能吃上食物。2、陝西地區結婚一般要吃兩次婚宴，第一次為臊子面，採用流...

1.選擇半肥半瘦的五花肉。刮皮，不要脱皮。洗滌後排水。將肥肉和瘦肉分開，切成1-2釐米厚的小塊，切割後打開肥肉和瘦肉2.將生薑切片，將幹辣椒切成段，準備茴香、茴香、肉桂、胡椒、草果、香葉和枸杞，放在盤子裏備用3.將鍋加熱，...

1、食材：葱絲10g、蒜末10g、香菜20g、油20g、花椒20g、豆瓣醬20g、小米椒50g、雞蛋2個。2、雞蛋打入碗中攪散，香菜切末，小米椒切末。3、鍋中倒油，加入葱絲、蒜末、花椒、小米椒、豆瓣醬炒香。4、放入雞蛋炒碎後，加入水。5...

1、首先將豬肉切成釘備用，豬肉最好採用肥瘦1：1的五花肉，豬肉丁一定要手切，儘量切小一點。2、在鍋內加入適量食用油，燒五分熱3、然後加入大料、花椒、桂皮等調料，煸出香味，關火盛出備用。4、鍋中在次開火，把油燒熱後加入肉臊子...

1、準備豬肉餡150克、內酯豆腐1盒、雞蛋2個、紅椒半個、青椒半個、鮮香菇3朵、老抽適量、糖3克、蒜適量、鹽2克。雞蛋兩個加1克鹽、白胡椒粉和1個雞蛋量的涼開水打散打勻，內酯豆腐開盒用小勺舀入雞蛋中稍微和勻。2、蒸...

1、麪糰：麪粉250、水適量、鹽3克。2、臊子：木耳30克、金針菜50克、豬肉100克、胡蘿蔔1根、土豆1個、葱花5克。3、調味：醬油5克、料酒5克、鹽3克、白糖5克、香醋5克、辣椒油5克4、金針菜和黑木耳用清水泡發後切成小片備用...