骨湯的精選

1、做的骨頭湯不夠清亮且伴有灰黑色血沫，是沒有做好飛水焯除血水造成的。2、建議買回來的骨頭多用流水沖洗掉殘留血跡，然後冷水煮沸焯水去掉骨縫裏的血跡然後在煮湯，煮開後也要及時撇掉湯麪的黒沫，這樣熬出來的湯就比較清...

1、做法一：準備用料。三文魚骨、玉子豆腐。三文魚骨洗淨瀝乾水分；鍋裏放少許油，煸香姜和葱；放三文魚骨稍煎一下，這裏只放了骨，還有些肉和小塊的沒放進去煎；翻面再煎一會，加適量料酒，翻炒一下，加開水沒過三文魚骨；大火燒開，撇去浮...

三文魚骨湯做法具體如下：材料：三文魚骨2塊、土豆1個、胡蘿蔔半根、洋葱1個、黃油15克、淡奶油30毫升、鹽適量、白胡椒粉適量、五香粉適量、檸檬汁適量、香草適量；三文魚骨、土豆、胡蘿蔔、洋葱切塊；鍋里加多一半水，放入三...

1、準備用料。大田螺200克、豬肉片100克、墨魚骨20克、川芎10克、蜂蜜適量。2、墨魚骨用清水洗淨備用。3、大田螺取肉，豬肉切片，同放於砂鍋中，注入清水500毫升，煮成濃。4、將墨魚骨和川芎加人濃汁中，再用小火煮至肉質爛成...

1、薑蓉和蒜蓉倒入醬油、香油，香醋拌勻，製成姜蒜蘸料碗。香菜洗淨切碎，倒入醬油和香油、製成香菜蘸料碗。2、豆腐皮洗淨切絲。3、蒸熟的手工豬肉丸。4、生菜洗淨瀝乾水。5、豆腐洗淨切厚片。6、紅薯粉條浸泡軟。7、淮山...

1、海帶，黃豆，骨湯，雞蛋，烏冬，葱鹽，生抽。2、製作方法：鍋裏放油，將雞蛋煎熟後裝起備用。3、再將海帶和黃豆放入,放生抽,小火燜一會入味。4、將骨湯倒入後燒開。下烏冬煮三分鐘。5、碗裏放葱花。再把烏冬面撈起,放上雞蛋即可。...

日式拉麪的豚骨湯就是豬骨湯，具體做法如下：1、魚洗淨用油煎兩面的皮脆發乾，熄火把魚放入鍋裏，入冷水點火燉。2、把豬筒骨，即豚骨洗淨下鍋大火燒開，用勺子把浮起來的血污沫去掉。3、用清水洗淨一起放進鍋裏大火20分鐘，改小火2...

1、主料：黑豬湯棒骨500克、白蘿蔔半個。2、輔料：鹽2勺、料酒20毫升、姜3片、枸杞少許、葱花少許。3、黑豬湯棒骨，自然解凍，清水反覆沖洗乾淨。4、冷水加棒骨煮開，撇去浮沫，撈出。5、把棒骨、水，薑片和料酒加入砂鍋，大火轉小火...

1、筒子骨在菜場買的時候就叫店家幫你剁好，回來後放到清水裏泡半小時後焯水，去除血水和髒東西。2、生薑用刀拍扁，葱打成結。3、把食材全部放入砂鍋中，一次性把水加到位。大火煮沸後加三分之一湯匙白醋及料酒，開蓋大火繼續...

1、保存方法：（1）如果是剛熬好的骨頭湯就晾涼後放入冰箱冷藏，如果是吃剩下的骨頭湯就再次煮沸晾涼後放入冰箱冷藏。（2）待骨頭湯凍凝固後，用勺子把上面的浮油撇掉，然後把剩下的部分，注入製冰格內，使之凍結成塊。（3）最後將凍好的高湯...

1、準備材料：三節骨500克，甜玉米1根，胡蘿蔔1根，生薑適量，料酒1茶匙，排骨燉料1包，白醋幾滴，鹽適量。2、玉米切塊備用，胡蘿蔔同樣切成塊。3、放半鍋清水，放入洗淨的三節骨，用大火燒開，此時湯麪會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關...

1、食材：筒子骨400克、山藥200克、姜2克、小葱1根、大葱10克。調味料：鹽2克、料酒2克、胡椒粉1克、花椒粒1克。2、筒子骨洗放入冷水鍋中，加入料酒，煮8分鐘，撈出。3、山藥去皮切段，薑切片，小葱切葱花，大葱切段。4、鍋中放入筒...

1、將大米淘洗乾淨。豬棒骨敲碎成小塊。大葱切段，薑切片。花生米在熱水中浸泡15-20分鐘。2、把大葱段、薑片和豬棒骨放入鍋中，加5碗（1250ml）水，用大火燒沸，用勺子撇去表面浮沫。改用小火繼續燉煮約60分鐘，待湯色變白時，撈出固...

1、用料：米適量、瘦肉適量、南瓜適量、豬扇骨四分一個。2、先將豬扇骨加水煲湯，半小時或一小時，看自己喜歡的濃度，一小時的湯煲出來的粥很香。3、把瘦肉剁成泥，越細越好。方便營養出來，這樣煲出來的粥會很甜。加水攪拌如上...

1、把牛仔骨放在冷水中浸泡出血水，然後用熱水汆燙去腥。2、鍋中放油，油六成熱放入切片的姜，姜爆香後放入汆燙好的牛仔骨翻炒。3、牛仔骨變色後加入料酒，繼續翻炒。鍋中注水大火燒開，倒入電燉鍋燜煮45分鐘，放入切好的胡蘿蔔...

1、姜切薑片，燒豬骨斬小塊洗淨。2、芥菜切段。3、起鍋倒少許花生油，燒至6成熱，放薑片爆香。4、加水和燒豬骨。5、大火燒開，轉小火煮30分鐘。6、30分鐘之後，湯色呈奶白色。7、放入芥菜，大火燒開轉小火煮15分鐘即可。...

1、準備大骨湯400ml，五花肉，大葱，姜，大白菜1顆。2、大葱切碎，白菜清洗乾淨切碎，備好。3、用姜爆鍋，放入五花肉，炒香，加入葱花。4、加入大白菜，翻炒，加入大骨湯。5、水開後，加入麪條，鹽適量，煮熟即可。...

1、材料：大腿骨500克，黃豆100克，精鹽、味精、料酒、葱、姜、胡椒粉各適量。2、每根豬大腿骨用刀背斬成兩段，放開水中焯一下，撈出洗淨，黃豆放入清水中浸泡至軟。3、大砂鍋內放入豬大腿骨、葱、姜塊(拍鬆)、料酒、清水，旺火燒...

1、準備大骨湯400ml，五花肉，大葱，姜，大白菜1顆。2、大葱切碎，白菜清洗乾淨切碎，備好。3、用姜爆鍋，放入五花肉，炒香，加入葱花。4、加入大白菜，翻炒，加入大骨湯。5、水開後，加入麪條，鹽適量，煮熟即可。...

1、食材：大棒骨兩根，白蘿蔔適量，葱姜適量，料酒適量，鹽適量，花椒適量。2、準備大棒骨，兩根。3、涼水下鍋。加適量料酒，焯水撈出。4、另起鍋，水開放入棒骨。5、加薑片，花椒，葱段。6、放入高壓鍋，壓20分鐘。7、加入切好的白蘿蔔塊。...

1、筒骨洗淨焯水，這樣去掉血水，熬出的湯清亮，水開就關火，也不至於營養流失。2、過水的筒骨用冷水沖洗乾淨，放到一口乾淨的鍋內，倒入適量的水，放入適量的薑片，蒜瓣。水開後大火熬30分鐘熬出濃湯。3、玉米切段，胡蘿蔔切塊備用。4...

1、湯骨指的是豬龍骨，豬龍骨是豬的脊背，肉瘦，脂肪少，含有大量骨髓，烹煮時柔軟多脂的骨髓釋出，骨髓可以用在調味汁、湯或煨菜裏，並加入意大塗醬利燉菜中，另外也可以趁熱作為開胃小點的塗醬。2、骨頭湯是一道菜品，製作原料主要有...

1、將大米淘洗乾淨。豬棒骨敲碎成小塊。大葱切段，薑切片。花生米在熱水中浸泡15-20分鐘。2、把大葱段、薑片和豬棒骨放入鍋中，加5碗（1250ml）水，用大火燒沸，用勺子撇去表面浮沫。改用小火繼續燉煮約60分鐘，待湯色變白時，撈出固...

1、保存方法：（1）如果是剛熬好的骨頭湯就晾涼後放入冰箱冷藏，如果是吃剩下的骨頭湯就再次煮沸晾涼後放入冰箱冷藏。（2）待骨頭湯凍凝固後，用勺子把上面的浮油撇掉，然後把剩下的部分，注入製冰格內，使之凍結成塊。（3）最後將凍好的高湯...

1、把筒子骨洗淨，用清水浸泡10分鐘左右，然後放入涼水鍋內，加入薑片、大料大火煮開焯水後撈起，過涼水洗淨待用；2、把焯好的筒子骨放入沙煲內，加入適量水，大火煮開，把血沫、浮油清除後，然後蓋上蓋轉小火慢慢煲；3、在煲湯的時候，把...