滷油的精選

1、滷油配方：菜油10千克，特辣的餈粑辣椒1500克，大葱500克，生薑250克，洋葱200克，芹菜250克，八角30克，山奈10克，香葉8克，小茴香15克，丁香2克，香果6克，草果6克，桂皮25克，白蔻8克，陳皮4克，花椒40克。2、製作滷油：大葱拍破後切段，生薑、芹菜均...

1、制滷水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆辦（先朵細）煵酥，速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、幹辣椒、草果等佐料。熬開後打去泡沫即成滷水...

1、制滷水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆辦（先朵細）煵酥，速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、幹辣椒、草果等佐料。熬開後打去泡沫即成滷水...

1、主料：菜油10千克，特辣的餈粑辣椒1500克，大葱500克，生薑250克，洋葱200克，芹菜250克，八角30克，山奈10克，香葉8克，小茴香15克，丁香2克，香果6克，草果6克，桂皮25克，白蔻8克，陳皮4克，花椒40克。2、大葱拍破後切段，生薑、芹菜均拍破，洋葱切塊...

1、清理藤椒，去除藤椒葉和多餘的梗。2、清洗好的藤椒放入一個耐高温的大盆裏。3、鍋內加菜籽油加熱。4、菜籽油燒滾至無氣泡，關火。5、把燒開的油澆在盆裏的藤椒上，直到油淹沒藤椒。6、靜置24小時之後，把藤椒用漏勺漏出，藤...

1、大葱拍破後切段，生薑、芹菜均拍破，洋葱切塊待用。2、鍋入菜油燒至九成熱，陸續放入大葱、生薑、洋葱和芹菜炸至金黃色時，打去料渣不用，等到油温降至五六成熱時，再把熱油舀入裝有餈粑辣椒的不鏽鋼桶裏攪勻，放置兩三天後打去...

1、制滷水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆辦（先朵細）煵酥，速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、幹辣椒、草果等佐料。熬開後打去泡沫即成滷水...

1、滷油配方：菜油10千克，特辣的餈粑辣椒1500克，大葱500克，生薑250克，洋葱200克，芹菜250克，八角30克，山奈10克，香葉8克，小茴香15克，丁香2克，香果6克，草果6克，桂皮25克，白蔻8克，陳皮4克，花椒40克。2、製作滷油：大葱拍破後切段，生薑、芹菜均...

1、主料：菜油10千克，特辣的餈粑辣椒1500克，大葱500克，生薑250克，洋葱200克，芹菜250克，八角30克，山奈10克，香葉8克，小茴香15克，丁香2克，香果6克，草果6克，桂皮25克，白蔻8克，陳皮4克，花椒40克。2、大葱拍破後切段，生薑、芹菜均拍破，洋葱切塊...

1、主料：菜油10千克，特辣的餈粑辣椒1500克，大葱500克，生薑250克，洋葱200克，芹菜250克，八角30克，山奈10克，香葉8克，小茴香15克，丁香2克，香果6克，草果6克，桂皮25克，白蔻8克，陳皮4克，花椒40克。2、大葱拍破後切段，生薑、芹菜均拍破，洋葱切塊...

1、滷油配方：菜油10千克，特辣的餈粑辣椒1500克，大葱500克，生薑250克，洋葱200克，芹菜250克，八角30克，山奈10克，香葉8克，小茴香15克，丁香2克，香果6克，草果6克，桂皮25克，白蔻8克，陳皮4克，花椒40克。2、製作滷油：大葱拍破後切段，生薑、芹菜均...

1、大葱拍破後切段，生薑、芹菜均拍破，洋葱切塊待用。2、鍋入菜油燒至九成熱，陸續放入大葱、生薑、洋葱和芹菜炸至金黃色時，打去料渣不用，等到油温降至五六成熱時，再把熱油舀入裝有餈粑辣椒的不鏽鋼桶裏攪勻，放置兩三天後打去...

1、材料：油豆腐半斤，芹菜適量，淡色醬油適量，辣椒粉少量，豆瓣醬適量，白糖少量。2、油豆腐加入沸水中略微汆燙後，撈出瀝乾備用。3.將所有材料加入滷鍋湯汁中煮滾，續以小火滷15分鐘，取出後加入葱花即可。...

1、首先把從市場買回來的土雞（一般都是殺好的）洗淨，拔掉一些沒有去除乾淨的細毛，用鹽和花椒把雞裏外全身都用力抹一遍，記住要抹勻，否則最後做熟會鹹淡不均勻，然後用保鮮膜封起來醃製二到三小時。2、取不鏽鋼鍋一個，有大的砂鍋...

1、材料：油豆腐半斤，芹菜適量，淡色醬油適量，辣椒粉少量，豆瓣醬適量，白糖少量。2、油豆腐加入沸水中略微汆燙後，撈出瀝乾備用。3.將所有材料加入滷鍋湯汁中煮滾，續以小火滷15分鐘，取出後加入葱花即可。...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬肉：1塊;水：適量;生抽：適量;老抽：適量;冰糖：適量;醬油滷肉的做法整塊肉沖洗乾淨，放炒鍋里加水、生抽、老抽、冰糖，大火煮開後，轉小火1小時，最後開中火收汁...

1、菜油10千克、特辣的餈粑辣椒1500克、大葱500克、生薑250克、洋葱200克、芹菜250克、八角30克、山奈10克、香葉8克、小茴香15克、丁香2克、香果6克、桂皮25克、白蔻8克、陳皮4克、花椒40克?。2、大葱拍破後切段，生薑...

1、材料：麪條200克、榨菜75克、肉絲100克。2、調料：油2湯勺、生抽1湯勺、蒜片少許、鹽少許、雞精或高湯適量、葱花適量。3、鍋中下油，將蒜片煸香，下入肉絲翻炒至變色。4、下入榨菜和肉絲，加生抽一起翻炒。5、倒入開水，下面...

1、首先把從市場買回來的土雞（一般都是殺好的）洗淨，拔掉一些沒有去除乾淨的細毛，用鹽和花椒把雞裏外全身都用力抹一遍，記住要抹勻，否則最後做熟會鹹淡不均勻，然後用保鮮膜封起來醃製二到三小時。2、取不鏽鋼鍋一個，有大的砂鍋...

在滷雞爪的過程中油炸不是必需的一個步驟，因此可以油炸也可以不炸，但是油炸後口感以及味道會更好。油炸指的是將食物放入食用油中加熱（油的液麪高於食物高度）的過程。油炸是食品熟制和乾製的一種加工方法，它可以殺滅食品中...

1、首先把從市場買回來的土雞（一般都是殺好的）洗淨，拔掉一些沒有去除乾淨的細毛，用鹽和花椒把雞裏外全身都用力抹一遍，記住要抹勻，否則最後做熟會鹹淡不均勻，然後用保鮮膜封起來醃製二到三小時。2、取不鏽鋼鍋一個，有大的砂鍋...

1、滷蝦油；就是用鮮蝦做的蝦醬，發好後，在上面浮的一層油，叫滷蝦油。2、春季將烏蝦放入容器，加鹽，封嚴，發酵。加鹽的量要達到飽和。10月初，發酵完成。3、烏蝦種類不同，發酵出來的滷蝦油顏色也不同，有像香油一樣顏色的，有黑褐色的...

1、把小嫩雞清理乾淨，切掉多餘的肥油部分。2、老滷汁加點水，加入所有的調料，鹽要稍微多放一點，不然整雞最裏面比較難入味。中火燒開，放入小嫩雞，再度燒開後，轉成小火慢慢滷20到25分鐘，然後，關火，讓雞浸在滷汁裏20到30分鐘，拿出來...

1、菜油10千克、特辣的餈粑辣椒1500克、大葱500克、生薑250克、洋葱200克、芹菜250克、八角30克、山奈10克、香葉8克、小茴香15克、丁香2克、香果6克、桂皮25克、白蔻8克、陳皮4克、花椒40克?。2、大葱拍破後切段，生薑...

1、滷蝦油；就是用鮮蝦做的蝦醬，發好後，在上面浮的一層油，叫滷蝦油。2、春季將烏蝦放入容器，加鹽，封嚴，發酵。加鹽的量要達到飽和。10月初，發酵完成。3、烏蝦種類不同，發酵出來的滷蝦油顏色也不同，有像香油一樣顏色的，有黑褐色的...