釀製的精選

1、玻璃瓶清洗乾淨後用熱水燙一下，再控幹水分待用。2、葡萄粒摘下來，放入盆中清洗乾淨，之後瀝乾水分。3、把晾好的葡萄粒逐一捏破放入玻璃瓶子裏。注意此步驟是捏破，而不是捏壞，更不要把葡萄籽捏出來。4、裝好葡萄粒以後，用...

1、食材：火龍果5kg、冰糖1.5kg、玻璃密封罐1個、承酒容器數個。2、準備好火龍果，免乾淨，直接剝皮。3、切片，放入無水無油的玻璃密封罐，一層火龍果，一層冰糖，比例是：一斤火龍果，三兩冰糖。4、一層火龍果，一層冰糖。5、密封好，就放...

1、準備工具原料：荔枝，高粱酒，冰糖。2、挑選上好的荔枝，把壞的去除，將荔枝去皮，去皮後的荔枝廣口瓶裏放時要保持瓶子內部乾燥，不能有水分。3、一層荔枝，一層白糖，放到廣口瓶子裏，六七分滿就好了，因為釀製的過程中會產生氣體，太滿...

1、準備糯米1000g，紅曲米100g，白曲10g，水適量。2、選擇優質糯米或粳米作為釀造原料。用乾淨水清洗糯米，清除雜質。冷水浸泡糯米10小時左右，以浸透為宜,用手能碾碎即可。糯米浸泡後撈出用清水沖洗乾淨。瀝乾水分後放入蒸鍋...

最好不要，勾兑酒喝了反而會降低桑葚的功效。如果你想試試果酒，不如從Sunwhere山未果酒開始；懂酒、會養生的人，已經開始喝桑葚果酒。“桑葚酒？不就是小果汁嗎？”能説出這話的人一般都不瞭解真正的桑葚酒。真正的果酒，越喝越香...

1、蒸豆釀製醬油的黃豆必須先放入水中浸泡肥大，浸豆的時間長短要適宜，既要使黃豆中的蛋白質最大限度的吸收水分，又要防止時間過長變酸而破壞蛋白質，然後瀝水蒸煮4～6小時。2、發酵待蒸熟的黃豆冷卻後，送進室內發酵。室內要密...

1、將李子去梗，去除病果、爛果，清洗乾淨，瀝乾水份。2、用打漿機將李子粉碎，倒入發酵容器中。3、按比例將準備好的白糖倒入桶裏，加入適當比例的冷開水將白糖溶解。4、將溶解後的白糖倒入發酵桶裏，按0比例加入水果酒麴，攪拌均...

1、先用鍋把大米煮成熟飯大米跟紅薯按4:1的比例去混合發酵。2、然後把紅薯洗乾淨，放鍋裏蒸熟，蒸熟後去皮，搗成漿。3、把搗碎的紅薯跟大米混合一起拌上酒麴，放在大缸裏發酵一個月左右。4、再放到釀酒設備裏蒸餾，先把鍋底水...

1、先用鍋把大米煮成熟飯大米跟紅薯按4:1的比例去混合發酵。2、然後把紅薯洗乾淨，放鍋裏蒸熟，蒸熟後去皮，搗成漿。3、把搗碎的紅薯跟大米混合一起拌上酒麴，放在大缸裏發酵一個月左右。4、再放到釀酒設備裏蒸餾，先把鍋底水...

1.把葡萄用鹽水清洗乾淨，晾乾多餘的水分。2.把葡萄捏碎，準備一個乾淨的玻璃瓶，把葡萄放進去。3.一層冰糖一層葡萄，放入玻璃瓶密封，等其發酵。4.發酵成功之後，將其進行過濾保存。準備好紗布，將其進行消毒殺菌，隨後晾乾後鋪在瓶...

1、主料：糯米300g。2、輔料：紅曲粉3g、酒麴2g、純淨水200g。3、做法：糯米提前浸泡6小時。瀝乾水分。隔水蒸熟。4、糯米倒入無油無水乾淨容器裏，倒入純淨水，用乾淨筷子拌至鬆散。5、準備好酒麴和紅曲粉。酒麴倒入糯米中，拌勻...

1、梨子挑選。選擇個頭大一點、表面光滑的梨子，一般這樣的梨子中的水分和糖分比較高。2、工具準備。準備好罈子（玻璃或者陶瓷均可）和酒麴（儘量選擇果酒酒麴），以及榨汁機等工具，罈子使用之前要進行滅菌。3、梨子處理。將梨子...

1、主料：草莓300克，白酒300毫升；輔料：冰糖100克，檸檬1片草莓。2、草莓洗淨，在鹽水中浸泡片刻，冰糖敲碎（可以裝進袋子中，用錘子敲）。3、草莓從鹽水中取出，用廚房用紙吸乾水分。4、在消毒過得玻璃罐子中放入一層草莓，撒上一層冰糖，蓋...

在葡萄酒釀製環節中的發酵環節是需要對儲存容器進行密封，由於發酵會產生大量二氧化碳，因此每天需打開兩次對釀製的葡萄酒進行攪拌，將過多的二氧化碳釋放出來，同時讓容器裏面的酵母得到充分的氧氣，有利於酵母的繁殖，加速發酵...

1、把葡萄大致沖洗一下，千萬不要害怕洗不乾淨而沒命地窮洗惡洗。因為葡萄皮上那層白霜是天然的發酵劑，把它洗沒了會不好發酵的呀。然後把葡萄晾到表面沒有生水。2、然後用洗淨的手將葡萄儘量撕揉碎，連皮、籽一起裝罐，注意...

1、大米（糯米）1000g。2、泡米，把米淘洗乾淨，然後讓米在清水中浸泡四到五個小時。3、蒸飯，把泡好的米用清水再洗兩遍，然後把米撈上來放入蒸鍋或者蒸籠內，米的下面鋪一張紗布，隔水蒸，米飯要蒸熟，把蒸鍋內水燒開後，繼續大火燒15~20...

1、自己在家中製作櫻桃酒時，如果不想用白酒浸泡，還可以通過讓櫻桃果肉發酵來得到櫻桃酒在做的時候，一定要準備3~5千克的新鮮櫻桃，把它洗淨以後晾乾表面水分，還要把它的果柄去掉，然後再把它放到陰涼通風的地方晾曬1~2天。2、...

1、準備糯米1000g，紅曲米100g，白曲10g，水適量。2、選擇優質糯米或粳米作為釀造原料。用乾淨水清洗糯米，清除雜質。冷水浸泡糯米10小時左右，以浸透為宜,用手能碾碎即可。糯米浸泡後撈出用清水沖洗乾淨。瀝乾水分後放入蒸鍋...

1、將糧食稱重，去除雜質，淘洗乾淨。保持顆粒狀態不粉碎，因為顆粒狀糧食在固態蒸餾時有利於通氣。2、泡糧食將2倍於糧重的水燒開後立即停火，將乾糧食倒入沸水中攪拌，綜合温度大概在80度左右，浸泡6-12小時，待其自然冷卻後撈起...

1、選用完好的梨子，將梨子洗乾淨並且晾乾。2、破碎之後倒入陶缸內。3、在缸內加糖、加酒麴密封讓其發酵。4、大約半個月後，梨子酒的發酵基本完成。5、將酒液移入另一人桶中，並每隔幾天就換缸一次，併除去酒中的沉澱物。6、...

1、準備工具原料：荔枝，高粱酒，冰糖。2、挑選上好的荔枝，把壞的去除，將荔枝去皮，去皮後的荔枝廣口瓶裏放時要保持瓶子內部乾燥，不能有水分。3、一層荔枝，一層白糖，放到廣口瓶子裏，六七分滿就好了，因為釀製的過程中會產生氣體，太滿...

1、挑選：選擇在夏季應季時節，購買剛剛上市的新鮮的葡萄，一般選用紫紅色的成熟的葡萄最適宜，常見的巨峯葡萄、提子、馬奶子都可以。2、清洗：將葡萄要用淡鹽水浸泡10分鐘左右，然後用流動清水沖洗乾淨。3、晾乾：清洗乾淨後把葡...

1、把它洗淨以後去掉雜質，然後用專用工具把它破碎，壓迫以後得到的果漿放入的乾淨容器中，再加入適量的二氧化硫和乾酵母調勻以後放到温暖的環境中發酵。2、在發酵過程中還可以放入適量的糖液，15天以後就能發酵完成。3、這...

1、準備工具原料：荔枝，高粱酒，冰糖。2、挑選上好的荔枝，把壞的去除，將荔枝去皮，去皮後的荔枝廣口瓶裏放時要保持瓶子內部乾燥，不能有水分。3、一層荔枝，一層白糖，放到廣口瓶子裏，六七分滿就好了，因為釀製的過程中會產生氣體，太滿...

1、將楊梅用鹽水浸泡15分鐘後,用清水洗淨，稱取100克冰糖備用。2、選用45°左右的清香型純糧釀造的白酒，將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾乾。3、把晾乾的楊梅依次輕放至玻璃容器中，按一層楊梅一層冰糖的順序碼放。4、在碼...