香酥的精選

1、準備材料：鴨一隻、十三香適量、鹽適量、姜適量、料酒適量、八角適量、花椒適量。2、鴨洗淨淨用鹽抹勻，再撒十三香抹勻，倒料酒後用容器裝起來放冰箱過夜。3、醃好的鴨放入盤子，放幾片姜，大火隔水蒸15分鐘，熄火後不開蓋燜...

1、主料：鯽魚500克。2、調料：姜50克大蒜（白皮）50克桂皮2克茴香粉2克料酒3克醬油75克醋75克香油75克白砂糖100克大葱250克。3、烹製工藝：將鯽魚刮洗乾淨；大葱洗淨切段；姜、蒜洗淨切片備用。4、將鍋底裏墊上一層竹墊，先將鯽魚放...

1、材料：肥公鴨一隻、姜7克、葱結40克、熟菜油2000克、川鹽7克、紹酒35克、花椒15粒、芝麻油15克、五香粉3克。2、將淨鴨斬去翅尖、腳，洗淨，振幹水。用五香粉、紹酒、川鹽在鴨身內外抹勻，肉厚處多抹一些，盛入盆內，浸漬40分...

1、準備材料：鴨一隻、十三香適量、鹽適量、姜適量、料酒適量、八角適量、花椒適量。2、鴨洗淨淨用鹽抹勻，再撒十三香抹勻，倒料酒後用容器裝起來放冰箱過夜。3、醃好的鴨放入盤子，放幾片姜，大火隔水蒸15分鐘，熄火後不開蓋燜...

1、碗中加入300克麪粉，5克酵母粉，兩克鹽，加入一個雞蛋，放入温水，揉成光滑的麪糰。2、蓋上保鮮膜，醒發至兩倍大，醒好的面擀成餅，切成條，兩張重疊在一起，用筷子壓實。3、切成小段，兩邊捏一下，捏緊，油温六成熱下鍋，炸至全部飄起，撈出即...

1、黃油室温軟化，加入糖粉用刮刀略微混合；2、用打蛋器打發至蓬鬆發白的羽毛狀；3、分三次加入打散的全蛋液和香草精，每次都要攪拌至完全吸收，再加入下一次的量；4、加入過篩的低筋麪粉和玉米粉；5、用刮刀混合均勻；6、麪糊裝入裱...

1、主料：鱖魚1條。輔料：芝麻50克雞蛋60克火腿25克香菜100克雞蛋清100克。調料：小麥麪粉50克花生油100克料酒25克鹽8克白砂糖3克味精2克花椒10克花椒粉1克大葱15克姜15克澱粉(豌豆)50克香油15克。2、葱和姜拍破；火腿切成米...

炸蝦是生活中比較普遍的美食，它的做法總體還是比較簡單的，具體的步驟介紹如下：選取適量蝦仁首先選取適量蝦仁，蝦仁挑去蝦腸，加半勺白糖、一勺料酒、適量鹽抓勻醃製十分鐘左右。蛋清打入大碗接着將雞蛋的蛋清打入大碗裏，加入...

1、雞翅洗淨，用廚房用紙擦乾水分，用牙籤在雞翅上扎幾下，方便入味。2、皮香酥炸雞配料倒入盤中，將雞翅雙面均勻地裹上配料。3、放入墊好錫紙的空氣炸鍋中。4、200度10分鐘，然後翻面5分鐘（具體可以根據自己家空氣炸鍋大小來調...

1、材料：雞腿4個，幹辣椒1把，花椒1把，薑絲少許；油鹽，料酒，醬油，老抽，澱粉。2、雞腿洗淨去骨頭切成丁，倒料酒、鹽、少許醬油和老抽，撒些幹澱粉，用手抓勻後，醃製片刻。3、鍋裏倒油（多倒一些），放入姜四和少許花椒，大火燒熱後，將醃好的雞丁倒...

1、準備好需要的食材：餃子皮15片，小紅腸15個，油。2、先用餃子皮裹上小紅腸擰成糖果形狀擺放整齊。3、鍋中倒油，待油温七成熱，放入鍋中炸炸至金黃撈出。4、擺盤擠上一些番茄醬更美味哦。...

1、準備食材。甜玉米、澱粉、雞蛋、胡蘿蔔、黃瓜、松子、植物油、白糖。2、雞蛋加入碗中，打散成蛋液，黃瓜和胡蘿蔔清洗乾淨，去皮後切成小粒，松仁剝出果仁。3、蛋液中加入甜玉米粒，加入黃瓜丁、胡蘿蔔丁和松仁，加入2小勺糖。...

1、用料：帶魚，雞蛋、花生油、精鹽，澱粉、麪粉、五香粉、椒鹽、胡椒粉。2、將帶魚洗淨切成塊，放入盆內，用鹽和少量白酒、薑片、醃製20分鐘左右。3、將醃製好的帶魚瀝乾水分。4、將雞蛋、澱粉，麪粉、五香粉，胡椒粉和少許鹽調製...

1、豬水油一大塊，慢慢把它切成小塊。2、放入炒鍋，小火熬製。3、當熬出一點油脂不粘鍋時，蓋上鍋蓋燜，這樣出油更快。4、油脂多出一點的時候，肥肉就會浮起來，看着肥肉微微變黃，即可撈出來。5、把油倒出來放涼。6、油渣趁熱撒點...

1、去掉鯽魚的鱗、鰓，從鰓部順着魚腹剖開小口，取出內臟，清水洗淨；葱切成長10釐米的段，姜拍鬆、切片；醋、料酒和醬油三樣液體調料放碗內混合。2、在鍋內先鋪一層豬骨，再鋪一層薑片，撒上桂皮、丁香、豆蔻、花椒、大料，最後分層碼...

1、用料：小麥麪粉400g、裏脊250g、酵母菌4g、油適當、鹽適量、糖2g、白胡椒粉1·5g、米酒5ml、炸雞粉20g、吉士粉5g、木薯澱粉適當、辣椒麪適當、五香粉適當、油麥菜適當。2、裏脊切片狀添加鹽，糖，米酒，木薯澱粉，白胡椒粉...

1、材料：光子雞、蒜蓉、五香粉、味精、鹽。2、光子雞一隻，切去屁股和雞腳。3、鍋內燒開水後，放入雞飛水去腥。4、將雞開膛用竹籤支開。5、準備好大量蒜蓉，小量薑蓉。6、五香粉，鹽，味精，料酒。7、將蒜蓉，薑蓉，五香粉，鹽，味精，生抽，...

1、幹黃豆用温水泡上，泡6-8小時，以手捏黃豆能碎即可。2、洗淨辣椒，控幹，姜可以去皮。3、辣椒掰掉綠色的蒂，從中間切兩半，剁成辣椒丁。姜塊拍碎，然後切成末。4、炒鍋放入油，油的量要超過黃豆兩公分的高度為好。油燒熱把控好水...

材料：羊肉、雞蛋、麪粉、玉米澱粉、花生油、味精、料酒、香油。做法：1、將羊肉切成長方塊；2、羊肉中倒入適量料酒、味精拌勻；3、雞蛋磕入碗內，加入麪粉、香油、澱粉攪拌均勻，呈黃糊狀即可；4、炒鍋上火，倒入花生油燒熱；5、將羊...

1、食材：火焙魚100克、蒜2-3瓣、小葱2根、姜3克、青紅椒4個、植物油2大勺、食鹽1大勺、白醋1大勺、雞精適量、辣椒粉適量。2、將火焙魚入温水中浸泡五分鐘，再用水清兩道，去除表面雜塵。3、葱薑蒜切粒，青紅椒切粒。4、鍋入...

1、大白芸豆淘洗乾淨，與牛乾巴、草採、大料、鹼同煮，煮至八成熟時撈出大白芸豆濾幹，撿去草果、大料，加入五香粉、幹澱粉、乾巴另用；2、炒鍋上旺火，注入菜籽油，燒至七成熱，下白芸豆，炸至皮酥，撈出濾油；3、鍋中留底油20克，下葱熗鍋，...

1、牛肉剁成肉末，加適量食鹽（鹽稍稍多加一點）充分攪拌均勻。2、葱切葱花待用。3、花椒放入小鍋中小火焙出香味。4、裝入保鮮袋內，用擀麪杖擀成花椒麪備用。5、製作油麪。小碗中放一小勺麪粉，鍋裏燒油，至油冒大煙時澆入麪粉...

1、食材：杏鮑菇100克、雞蛋40克、麪粉100克、澱粉30克、鹽2克、雞精4克、十三香7克、清水200克。2、準備兩根白白胖胖的杏鮑菇洗淨，杏鮑菇手撕成條，不用太細，一個手指寬差不多，加入一勺鹽醃製十分鐘。3、100g麪粉，30g澱粉，1...

1、材料：肥鴨1只2000克、味精1.5克、芝麻50克、花椒20粒、熟豬肥膘肉50克、花椒粉1克、熟瘦火腿10克、葱15克、香菜100克、姜15克、雞蛋1個、幹澱粉50克、雞蛋清3個、麪粉50克、紹酒25克、芝麻油10克、精鹽8克、花生油...

1、工具/原料：地瓜500g、水適量、芝麻適量、澱粉適量、白糖適量、植物油適量。2、地瓜去皮洗淨切成條備用；鍋中加入鹽地瓜煮熟過涼備用。3、地瓜沾上澱粉，熱油加入地瓜炸至金黃撈出備用。4、鍋中加入水、白糖、植物油熬...