麻又辣的精選

麻油，是麻籽油。古人云：“把酒話桑麻”。麻結出的籽壓榨出來就是麻油。現在大部分地區的麻油定義為炸或者浸過花椒的芝麻油，也有部分地區把麻油定義為芝麻油。胡油自古以來就被山西省西北地區、上黨地區的民間百姓視為美...

1、食材：蝦15只、食鹽、油、番茄醬、水、糖、胡椒粉適量、葱姜適量。2、葱切段，生薑切絲。3、蝦洗乾淨，去掉蝦線，加入料酒，加一半薑絲，適量胡椒粉，食鹽，抓均勻，醃製二十分鐘。4、番茄醬加入小碗，加白糖，澱粉，水，攪拌均勻。5、鍋中...

1、芝麻醬、花生醬、蝦醬以4:1:1的比例放到碗裏。加入腐乳，生抽、少許白糖、蠔油。加水攪拌均勻。2、葱和香菜洗淨，葱白斜切，香菜莖部切粒，姜蒜切片。3、香菜莖部、香葉、葱、姜、蒜瓣、大料、花椒一起用色拉油和少許香油...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料大閘蟹：500克;藕:1根;萵筍:1根;花椒：(青)50克;幹辣椒：50克;白糖：5克;醬油：5毫升;白酒：30毫升;辣椒醬：60毫升;葱：30克;蒜：30克;姜：30克;麻辣蟹的做法將小螃蟹...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料油麥菜：200克;紅薯:50克;菜花:50克;茼蒿:50克;金針菇:50克;魚丸:20克;香腸:20克;粉絲:20克;蝦丸:20克;辣椒醬：20克;芝麻醬：5克;食鹽：3克;味精：少許;濃湯...

1、材料：草魚肉200克，紅椒一個，蒜苗10克，辣椒；2、調料：紅油，鹽，味精，薑片，胡椒粉，水澱粉；3、將草魚肉洗淨切成片，用鹽，味精，水澱粉醃一下，紅椒切成片，蒜苗洗淨切成段備用。4、鍋內倒油燒熱，放入薑片辣椒，倒入清湯，加入草魚片，用中火煮熟。5...

1、姜切絲，蒜切片，葱切段；2、八角、桂皮、香葉、花椒沖洗乾淨，晾乾水分；3、辣椒麪、芝麻、鹽和糖盛裝在無水耐熱的碗內；4、起油鍋，放寬油，冷油下入葱薑蒜、八角、桂皮、香葉、花椒，小火慢炸；5、至葱薑蒜變黃，香味飄出，撈出油內所...

1、材料：草魚，黃瓜，米涼粉，雞蛋，幹澱粉，食用油，牛油，葱，蒜，麻辣魚調料，紅糖，白胡椒粉，鹽，雞精，花椒，幹辣椒，幹辣椒麪，香菜。2、將草魚切塊，粘打勻的雞蛋汁後裹上幹澱粉，在60度油温的食用油中炸，待魚塊表面呈淡黃色後撈起；3、用鍋中剩下的油...

1、配菜：豆花、酸豇豆、小黃辣椒、青菜。2、佐料：胡椒粉、鹽。3、準備好新鮮的豆花，如果買不到，買用於涼拌的嫩豆腐也行——就是那種水水的，一碰就碎的。4、在超市買上灌裝酸豇豆和小黃辣椒，不貴，而且以後可以做輔料用，不會浪...

1、準備土豆、鹽、涼水、油、澱粉、麻辣粉。2、首先將土豆去皮切成片狀。3、將切好的土豆片用水沖洗一下，因為它的表面有澱粉的沉澱。4、在鍋裏面，加上水，再加一勺鹽，在將土豆放入鍋中煮一下，煮變色就可以了，然後將它撈起來...

1、食材：寬粉條100g、青菜50g、海帶絲50g、豆皮50g、豆芽50g、水1000g、火鍋底料50g、乾花椒少許、生薑少許、蒜適量、鹽適量、雞精適量、葱花適量、香油適量。2、先洗乾淨蔬菜，粉條放温水中浸泡一段時間，更容易煮熟。鍋...

1、材料：排骨1000克，新鮮青花椒100克，小米辣150克，小青椒200克，土豆150克，葱白50克，鹽10克，雞精10克，味精10克，胡椒粉5克，料酒10克，雞蛋1個，水澱粉10，姜10克。2、新鮮排骨洗淨砍成1釐米的塊加入5克鹽，料酒，雞蛋清，水澱粉抓拌均勻。3、...

1、所需原料：豆腐，豆瓣醬，花椒，生抽，蠔油，老抽，鹽，白糖，雞精，胡椒粉，食用油。2、首先準備一款滷水豆腐，把豆腐改刀切成小方塊放入盤中備用；3、準備少許的葱薑蒜，去皮後改刀切葱花，蒜片，薑末備用。把所有食材都準備好以後，我們開始進行...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料蟹味菇：50克;海帶：100克;菠菜：50克;金針菇：50克;香腸：1根;魚丸：100克;粉條（幹）：50克;蝦:50克;豆腐皮:50克;油菜:5棵;蠔油：5克;芝麻油：5克;香醋：5克;麻辣醬：10克;...

1、螃蟹、葱薑蒜、幹辣椒、香葉、花椒、八角、料酒、醬油、麻椒、火鍋底料。2、準備好螃蟹，先放在水中清洗乾淨，再把機甲去掉，再對半切開備用，把小葱切成段、生薑切成片、大蒜切成片、幹辣椒切成小段，放在一個碗中，再放上香...

1、先將薑切片、大葱切段、大蒜剝皮待用、幹辣椒剪成段、其餘香料準備好備用。2、香菇、木耳提前泡發。土豆、藕清洗乾淨後切片。小油菜、西蘭花用鹽水洗淨後控水。所有材料收拾好後穿成串備用。3、鍋內放花生油燒至...

1、食材：江西米粉300克、肉絲50-100克、青菜250克、香菇6個、老抽適量、生抽適量。2、方法：把蔬菜洗乾淨準備好。如果你把米粉炒一下，把蔬菜垂直切碎，切肉蘑菇。鍋子裏燒水，水開後放入米粉，攪一下，蓋上鍋蓋，不要開大火，用中火...

將各種蔬菜洗了切好，午餐肉切片備用。木耳泡發洗乾淨。蝦線去掉洗乾淨備用。鍋裏倒入適量油，放葱薑蒜爆香。放入醬料翻炒片刻。放入輔料裏的蔬菜炒2分鐘，再放入焯好的主料裏的各種蔬菜和午餐肉。蝦單獨用醬料炒好到入蔬...

1、食材：寬粉條100g、青菜50g、海帶絲50g、豆皮50g、豆芽50g、水1000g、火鍋底料50g、乾花椒少許、生薑少許、蒜適量、鹽適量、雞精適量、葱花適量、香油適量。2、先洗乾淨蔬菜，粉條放温水中浸泡一段時間，更容易煮熟。鍋...

1、配料:青魚2斤、油適量、葱薑蒜適量、幹辣椒適量、豆瓣醬兩大勺、鹽5克、雞精5克、料酒10克、雞蛋清1個、澱粉10克、胡椒粉5克。2、把青魚宰殺後清洗乾淨，去掉裏面黑膜然後控幹水份。3、魚頭和魚片分開，魚片用鹽、胡...

1、首先準備好食材和調料，鍋中加油，放入葱薑蒜，花椒，辣椒和火鍋底料炒出香味，加入適量開水，鹽，老抽燒開，然後先放不容易熟的食材。2、比如蘿蔔，玉米，等，再放肉類香腸，丸子等葷菜，最後放入易熟的菜品，比如豆皮，白菜煮熟，撒上香菜或葱花...

1、準備材料：豆腐皮500克（要選擇新鮮無黴變無異味色澤好的），紅幹辣椒50克，紅麻油30克，葱蒜鹽生抽各適量。2、先將豆腐皮剪成長條片，大約3釐米×20釐米；3、將食鹽加入燒沸的水裏充分攪拌溶解，然後冷卻。將剪好豆腐皮坯子放入冷...

1、食材：江西米粉300克、肉絲50-100克、青菜250克、香菇6個、老抽適量、生抽適量。2、方法：把蔬菜洗乾淨準備好。如果你把米粉炒一下，把蔬菜垂直切碎，切肉蘑菇。鍋子裏燒水，水開後放入米粉，攪一下，蓋上鍋蓋，不要開大火，用中火...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料蝦：500克;花生（炒）:適量;葱：適量;姜：1塊;幹辣椒：適量;花椒：適量;大蒜：4瓣;生抽：適量;食鹽：適量;料酒：適量;澱粉：少許;色拉油：適量;麻辣蝦的做法辣椒，蒜，葱姜都切好...

1、材料：排骨1000克，新鮮青花椒100克，小米辣150克，小青椒200克，土豆150克，葱白50克，鹽10克，雞精10克，味精10克，胡椒粉5克，料酒10克，雞蛋1個，水澱粉10，姜10克。2、新鮮排骨洗淨砍成1釐米的塊加入5克鹽，料酒，雞蛋清，水澱粉抓拌均勻。3、...