鴨頭的精選

1、幹鍋鴨頭是一道起源於河北石家莊，後在河北、四川、重慶、山東等地都較有特色的地方名菜，香辣特色老少皆宜，去濕開胃，四季可食、理氣、舒血、滋補，因健康美味深受大眾喜愛。2、本菜系幹鍋香辣鴨頭選用優質湖鴨，提前祕料醃...

1、筍乾鴨頭湯材料：鴨頭、竹筍乾、生薑、食鹽、魚露。2、把竹筍乾提前用温水泡發，期間多換幾次水，鴨頭清洗乾淨，生薑切絲;3、起油鍋，薑絲煸香，倒入鴨頭之後大火炒香;4、把炒好的鴨頭倒入砂鍋中，加水淹沒食材，大火燒開之後再放...

1、麻辣鴨頭是湖南，四川，湖北，江西等地傳統的漢族名吃。據説麻辣鴨頭最早起源流傳於清朝洞庭湖區的常德，經湖南流傳至四川和湖北，近年來風靡全國。2、“麻辣鴨頭”屬於醬汁類食品，是通過多種香料浸泡，然後經過風乾或烤制等工...

1、一般來講吃鴨頭並沒有什麼危害，只是要注意挑選新鮮、無病的鴨頭食用。2、還有一點就是在被污染的環境長大的鴨子，其頭部可能積聚有較多的有害物質，食用此種鴨頭會對身體造成傷害。鴨頭中的淋巴部位也不宜多吃。另外鴨...

原料：袋裝冰鮮鴨頸子5000克、幹辣椒400克、姜塊100克、葱節120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香葉3克、精鹽200克、味精15克、硝鹽1克、紅...

1、姜切成片，大蒜切片，幹辣椒剪成段，鴨頭洗淨。2、鍋裏倒油，中火燒熱，加幹辣椒、花椒粒、薑片、蒜片炒香。3、再加高湯、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香葉、老抽、生抽、蠔油、鹽、糖，轉大火燒至沸騰。4、轉小火...

1、食材準備：鴨頭，醬油，葱薑蒜，鹽，白糖，味精，料酒，食用油，幹辣椒，五香粉，13香粉。2、挑選一些新鮮的鴨頭，然後用鑷子將鴨頭上的毛剃除乾淨，這樣燒出來的鴨頭才會好吃。先準備一盆清水，將鴨頭放入清水當中浸泡一下，然後用流動的自來水...

1、鴨頭可以吃，但是由於鴨頭是鴨子的消化汞，所以鴨頭中含有大量的毒素，還有較多的重金屬，因此最好不要多吃。2、建議平時的飲食注意不要吃辛辣刺激性過大的食物，少吃油炸燒烤類食物，少吃高蛋白高脂肪高糖的食物，多吃蔬菜，多吃...

1、幹鍋鴨頭是一道起源於河北石家莊，後在河北、四川、重慶、山東等地都較有特色的地方名菜，香辣特色老少皆宜，去濕開胃，四季可食、理氣、舒血、滋補，因健康美味深受大眾喜愛。2、本菜系幹鍋香辣鴨頭選用優質湖鴨，提前祕料醃...

1、鴨頭初加工解凍，沖洗乾淨後，加姜塊50g、葱節50g、精鹽100g,料酒、硝鹽，拌勻。醃漬約12小時，用水衝淨，放入沸水中焯一焯。2、制滷汁，幹辣椒剪成節，其他香辛料清水稍泡，瀝水。紅曲米加清水1200g熬出色，瀝渣留汁水待用。3、淨...

1、食材：鴨頭10個、葱段適量、薑片適量。2、鍋裏放涼水，放入鴨頭，水開後焯水。除去血沫，然後撈出後清洗乾淨。3、鍋裏放油，放入葱段、薑片、八角、花椒。4、再加上適量幹辣椒、桂皮、香葉，爆炒出香。5、放入鴨頭，繼續翻炒。...

1、主料：鴨頭12個輔料：薑片10片；大蒜12粒，花椒麪（三針匙一勺），幹辣椒段（適量），辣椒麪（三針匙一勺），白糖0.35兩，特製幹鍋香辣醬（炒勺半勺），特製幹鍋紅油（炒勺（1）5勺）。2、製作方法：（1）拿出冰凍的鴨頭，放入温清水自然解凍；（2）將解凍好的鴨頭，一劈兩半...

1、食材：鴨頭10個、葱段適量、薑片適量。2、鍋裏放涼水，放入鴨頭，水開後焯水，除去血沫，然後撈出後清洗乾淨。3、鍋裏放油，放入葱段、薑片、八角、花椒。4、加上適量幹辣椒、桂皮、香葉，爆炒出香。5、放入鴨頭，繼續翻炒。然後...

1、辣鴨頭放兩天一般不會壞掉。2、辣鴨頭放在常温保存，最多可以存放兩天的時間。辣鴨頭放在常温存放時，需要將辣鴨頭放在陰涼的地方進行保存。3、辣鴨頭最好現吃現做，這樣口感和食材都會更新鮮。吃不完的辣鴨頭也可以放...

1、鴨頭1000克，食鹽適量，姜少許蒜少許八角適量，花椒20粒桂皮適量，幹辣椒3個生抽適量，老抽適量，蠔油適量，豆瓣醬適量，草果適量，甘草適量，丁香適量，香葉適量，麻椒20粒白糖少許高湯適量，茴香籽適量。2、鍋內下油中火燒到熱。加入幹辣...

1、將鴨頭置於鍋中，用冷水煮至沸騰，可去其血沫。2、之後自然陰涼，在用清水將其清洗乾淨。3、清洗時可把鴨嘴扒開用手指把嘴的東西扣乾淨，鼻孔也要用牙籤之類的東西投一下，鴨舌外面的一層膜也要拉掉，鴨頸裏的淋巴去掉。4、加...

1、過夜的鴨頭不建議孕婦食用。2、孕婦可以吃當天煮新鮮的鴨頭。孕婦適當吃鴨頭對胎兒沒有影響。吃的時候注意不要太辣，否則容易導致孕婦便祕。鴨頭富含蛋白質，對孕媽媽和胎兒都有好處。鴨頭中的脂肪較少，容易消化。...

1、用料：老滷湯，鴨頭，雞爪，雞心，雞蛋，大料類。2、鴨頭一包，洗淨備用。3、雞爪雞心配着一起滷。4、油鍋裏放油，放各種香料，辣椒，冰糖一起炒制。5、炒出香味後放入鴨頭再翻炒幾分鐘，時間自己把握。6、解凍後的老滷汁倒入炒制的鴨頭...

1、食材：鴨頭1千克，幹辣椒100克，辣椒醬15克，豆瓣醬10克，鮮青花椒粒30克，薑片10克，蒜片8克，幹葱頭10克，高湯（清水）2千克，老抽10克，生抽20克，蠔油5克，糖5克，冰糖10克。2、首先，將鴨頭浸泡4個小時除去血水與異味，再將鴨頭對半切，焯水，入八成...

1、原料：鴨頭3斤、辣椒粉兩大湯匙、花椒粉兩大湯匙、郫縣豆瓣醬、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香葉、幹辣椒6個、花椒粒20顆、老抽（取色）、生抽（取味）、蠔油、鹽、糖、玉米油、薑片、蒜片、高湯。2、步驟：鍋內下...

1、食材：鴨頭10個、葱段適量、薑片適量。2、鍋裏放涼水，放入鴨頭，水開後焯水。除去血沫，然後撈出後清洗乾淨。3、鍋裏放油，放入葱段、薑片、八角、花椒。4、再加上適量幹辣椒、桂皮、香葉，爆炒出香。5、放入鴨頭，繼續翻炒。...

1、材料：鴨頭、香滷包、葱段、薑片、幹辣椒、麻椒、料酒。2、做法：鴨頭涼水浸泡，泡出淤血，不乾淨的地方清理乾淨，放入盛有涼水的鍋中加熱，焯水。香滷包、葱薑辣椒麻椒一起放到盛有開水的鍋中，煮一小會。把鴨頭放入滷湯中小火...

1、工具/原料：麻椒約100克，幹辣椒約200克，花椒約50克，大料適量，啤酒1瓶，鴨頭約2斤。2、在碗中放入麻椒，幹辣椒，花椒，八角，肉蔻，香葉，桂皮，小茴香，白芷，加入沒過香料的清水浸泡半小時。3、接着將鴨頭處理乾淨對半切開，冷水下入鍋中後加...

1、主料：滷鴨頭3個。2、配料：薑片5片、大蒜3粒、花椒麪20克、幹辣椒段20克、辣椒麪20克、白糖20克、幹鍋香辣醬100克、幹鍋紅油100克。3、準備好滷鴨頭，配料，將幹鍋紅油在鍋中燒至一定的温度。放入鴨頭，加特製幹鍋香辣醬炒...

1、食材：鴨頭7只、幹辣椒4根、冰糖20g、薑片2塊、生抽5ml、老抽15ml、小葱1根。2、先將鴨頭用清洗乾淨，將氣管什麼都剪掉。再將香葉、桂皮、八角、陳皮、山楂搗碎用紗布包好放一旁備用。開火倒入少量開水燒開後，鴨頭放入...