醬料的精選

1、把姜葱蒜子胡蘿蔔芹菜香菜乾香菇放入不鏽鋼桶中加水20斤上火燒到16斤左右出味為止。用細漏過濾或者用紗布過濾備用。2、取味精0.8克、雞粉0.8克、魚露0.4克、美極鮮0.4克、鮮露0.4克、蒸魚豉油1.0克、生抽1.2克、...

1、材料油1斤、乾紅辣椒80克、豆豉80克、熟花生米200克、白芝麻20克、蒜4至5瓣、姜1塊、醬油60毫升、白糖20克、五香粉10克、鹽適量；2、乾紅辣椒剪碎，花生切碎，姜和蒜切末；3、鍋中倒油，燒熱後，先倒入豆豉，蒜末和薑末；4、出香...

做法：1、準備高壓鍋一口，量杯一隻，砂鍋一個，砂鍋夾一個，大勺一把，碗。香菇提前泡好。40克香菇和40克姜；2、將買來的雞腿肉切成塊後用熱水過一遍，主要是去油去污去腥，保證口感更好！將香菇和薑切片。然後一起放入高壓鍋。用量杯稱...

1、所需材料：（1）“十三香”調味料；（2）質量好一些的老抽醬油，質量好的老抽會使甜麪醬顏色好看；（3）將2兩面粉加水調成麪糊攪勻備用；2、製作流程：（1）在鍋內加入500毫升水燒開，加入20克“十三香”調味料。（約家用小勺2勺，實際用量可根據當...

1、取一個乾淨的小碗，然後加入切好的小葱、生薑、大蒜，炸好的黃豆，攪拌均勻，配成醬汁，接着在放入適量的海鮮醬油，白醋，白砂糖，食鹽，味精，然後再倒入剛剛涼了的鴨湯，幹辣椒麪，攪拌均勻，最後將鍋預熱後加入適量植物油，待油燒熱後直接...

1、主料：牛腩300克，醬牛肉100克，麪條200克，輔料：薑片28克，大葱25克切成段，蒜4瓣切成片，或者拍一下也行，幹辣椒18克，香葉5克，花椒5克，八角10克，桂皮10克，耗油45克，海鮮醬45克，醬油15克，白糖15克，雞粉15克，料酒10克，油40克，高湯300克，一個香料...

1、黃豆醬4勺、油耗4勺、番茄沙司1勺半，這就是説白了的三汁，依據食物的是多少自主調節需求量，積分控制在3：3：1就可以。2、在添加生抽醬油1勺、純蜂蜜1勺、米酒1勺、鹽適量，攪拌均勻後，三汁燜鍋醬料就調好啦。...

現在很多人喜歡在家自己下廚做飯，享受做飯過程，品嚐到自己辛勞之後的美食時那種欣慰及自豪感不言而喻，尤其是自己的廚藝得到家人的讚美之後，內心的自豪感是無法形容的，所以很多人也逐漸愛上了廚房愛上了烹飪。現在大家不僅...

1、食材：各種丸子適量，金針菇適量，蘑菇2朵，魚豆腐適量，蟹棒適量，小白菜適量，土豆2個，木耳適量，辣椒油6克，醋5克，胡椒粉2克，醬油5克，蒜泥5克，鹽2克，白糖3克，雞粉2克，麻油6克，花生碎10克，葱花適量，香菜適量。2、將土豆切塊後，放入水中浸泡。3...

1、豆腐乾丁300克，五花肉末300克，香菇碎200克。鹽適量，食用油適量，清水、香菇水或者高湯500克，甜麪醬20克，黃豆醬30克，豆瓣醬20克，老抽20克，生抽20克，胡椒粉10克，澱粉水適量，雞精粉5克。2、熱鍋放油，放入五花肉末，炒至出油變香。3、...

1、燒烤通常用的是燒烤醬。2、一般來説，燒烤不可缺少的調料有鹽，十三香，孜然粉，孜然粒，辣椒麪。有的還要用上自己配製的燒烤醬（番茄醬，甜麪醬，辣椒醬配製的）。3、燒烤醬是一道菜品，製作原料主要有墨西哥辣醬、番茄醬等。所謂的...

1、醃料配方：按照白糖3400克、鹽2200克、雞粉500克、五香粉100克的比例，將其拌勻即可。2、脆皮水配比：白米醋3瓶，麥芽糖100克，大紅浙醋半瓶，玫瑰露酒30克，將其拌勻即可。3、燒鴨醬（燒鴨蘸料）的做法：將香料用葱油爆香，再炒香醬料，...

1、香辣醬原料：香料1千克(大料、桂皮、草果、香葉、小茴香、千里香、山奈、香茅草、靈苔草、木香各85克，沙姜、良姜、白蔻各42克，丁香25克，其中，丁香放多了會苦，要放得最少，白蔻、沙姜、良姜放多了會酸)，郫縣豆瓣醬15千克，葱節...

1、梅頭肉肥瘦分開切丁300克、西紅市3個、雞蛋2個、醬油勺、蠔油一勺、老乾媽一勺、八角一個、鹽4克、醋1小勺、糖25克、姜3片、蒜2瓣。2、做法：梅肉肥的切丁，炒出油。然後倒入瘦肉丁、老乾媽辣椒醬，八角，醬油，蠔油，5克白糖...

1、用料:鹽25g，糖50g，十三香3g，薑黃粉(增色)3g，蠔油50g，甜麪醬30g，生抽130ml，老抽10ml，料酒50ml，高湯200ml。2、步驟:全部倒進鍋裏去熬，讓水分蒸發，湯汁濃縮。這個過程中，火不要太大，而且要不斷的用炒勺攪動，防止粘鍋和糊掉。3、最...

1、加熱瓶蓋：如果覺得瓶蓋打不開，那麼可以把瓶蓋加熱一下。將瓶子倒放在熱水中，加熱5分鐘左右。這樣瓶蓋可以受熱膨脹有所鬆動。2、增加摩擦：有時候打不開瓶蓋是因為手太滑了或者瓶蓋太滑了，可以拿一張紙放在瓶蓋上或者一...

1、鹽100克，味精50克，白砂糖10克，孜然粉100克，花椒粉100克，辣椒粉100克，芝麻粉100克，五香粉30克，花生粉100克，3A香料1g克。2、將這幾種調料混合在一起幾攪拌均勻，撒在串串上即可。3、這只是一個比例，用的多，各種調味料就相應多放...

1、食材：飄香油130g、芝麻醬150g、花生醬200g、辣椒醬40g、蒜泥100g、味精80g、雞精100g、白糖20g、鹽20g。2、製作步驟：將飄香油入鍋中加熱加入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、蒜泥、味精、雞精、白糖、鹽熬製3分鐘左右即可...

1、用料：紅辣椒500克、姜100克、蒜100克、幹黃醬1袋、白糖80克、牛肉200克、鹽適量。2、做法：紅辣椒洗淨瀝乾水分切碎，牛肉切丁備用。3、鍋內倒油燒熱。姜，蒜切成細沫倒入鍋炒出香味。4、加入切好的牛肉，炒至變色，把牛肉炒...

1、煎餅果子的醬料一般都是用黃豆醬、甜麪醬、豆瓣醬、辣醬等製作的，每個地方的做法都不一樣，可以根據自己的口味來做。2、把葱洗乾淨瀝乾水分切段，洋葱洗乾淨瀝乾水分切條，起鍋燒油，油熱把葱段、洋葱放進去，小火慢炸，一直把...

1、用料：粗辣椒粉1勺；細辣椒粉1勺；孜然粉1勺；白芝麻1勺；鹽小半勺；醬油1勺；菜籽油8勺左右2、碗中倒入材料，粗辣椒粉：細辣椒粉：孜然粉：白芝麻，1：1：1：13、加入一點點的鹽，（調味勺的小半勺左右）。4、加入一勺醬油，攪拌均勻。5、鍋中熱油，分三...

主料：板栗、香菇、雞翅。調料：鹽、花椒麪、料酒、糖、辣椒麪。雞汁做法：1、在鍋裏放水煮栗子，10分鐘出鍋，菜刀切去頭部，然後就趁熱動手剝栗子皮，備用。2、在翅中上面扎些小眼，然後放上鹽、花椒麪、料酒、糖、辣椒麪，滷大概20分...

1、江西米粉500g，老壇酸菜若干，油炸花生米若干，香菜若干，豆乾若干，老抽100g，剁椒若干。2、先將江西米粉放入燒開的鍋水中煮熟，筷子能夾斷即可。3、把醬油和白開水以10：1倒入鍋中，大火燒開後立刻轉小火熬2分鐘；4、關火，把熬好的醬...

1、把鍋燒熱（冒煙）後倒進油（其實可以直接用反覆炸過東西的黑油，這樣節約成本，不至於把無法再利用的黑油潑掉），放一勺豆瓣醬，用勺不停的攪拌，油本身是有水分的，左翼在加熱過程中會沸騰，當沸騰不是很厲害的時候，放進八角、桂皮、香...

1、炸醬麪使用的是甜麪醬和幹黃醬以2：8的比例混合而成的醬料。2、幹黃醬偏鹹，甜麪醬偏甜，如果僅僅只用其中一種來製作炸醬麪，吃起來的口感或鹹或甜，沒有層次感，所以將二者按比例混合。3、炸醬麪是中國傳統特色麪食，被譽為“...