做燉的精選

1、主料：豬肚半個、酸菜150克、白果(幹)20個、適量、雞精適量、姜適量、料酒適量、麪粉適量、白糖少許、白胡椒少許。2、豬肚把裏面翻出來，去掉表面的脂肪，兩面都用麪粉和鹽反覆搓洗去表面粘液，洗到沒有異味就可以了，最後...

1、驢肉1千克、食鹽適量、醬油4湯匙、葱1根、姜5片、蒜5瓣、八角5個、花椒20粒、幹辣椒5個、料酒1湯匙、黃醬4湯匙、白糖5克、水適量。2、煮驢肉的做法：將驢肉斬大塊後放入鍋中，注入沒過肉的清水，大火煮沸後撇去浮沫。3...

1、先備好調味料：白砂糖(25克)、香醋(25克)、鹽(5克)、胡椒粉(2克)、白胡椒(2克)、八角(5克)、桂皮(5克)、花生油(75克)、葱、姜、蒜。2、首先，先把雞處理乾淨，剪刀在雞肚子上剪一刀，把裏面的內臟都清理乾淨，雞珍、雞心、...

1、主料：草魚300g。2、輔料：油適量、老抽少許、花椒適量、料酒適量、姜適量、白糖適量、鹽適量、八角適量、蒜適量。3、草魚塊開水焯一下。4、葱花炒香。5、加水後，加海天醬、老抽、花椒、八角、料酒、姜、蒜、白糖。6、...

1、原料：鴨子、鮮辣椒、葱、姜、蒜、香葉、大料、桂皮、鹽、料酒。2、鴨子洗淨後斬成塊。3、葱切段、薑切片、大蒜整隻備用。4、香料用紗布包好製成香料包備用。5、幹鍋做於火上，下入鴨塊煸炒至出油後烹料酒。6、加入清...

1、把鮮羊排用清水浸泡一小時，洗淨控水，燉鍋裏放涼水坐火上，放入鮮羊排，水開後煮幾分鐘撈出，湯倒掉不要。2、鍋裏放入焯好的羊排，加入開水沒過羊排2寸，加兩小勺香醋，水沸騰後放一小包燉肉佐料，幾段大葱，幾片鮮姜，旺火燉20分鐘，再...

1、主料：兔肉1000克。2、調料：醬油100克，大葱50克，姜30克，白皮大蒜50克，八角10克，植物油40克，甜麪醬50克，料酒25克。3、將兔肉洗淨，切成4釐米見方的塊，用開水焯過，備用。4、鍋內加油，用八角爆鍋，下葱段、薑片、蒜瓣，下面醬，把麪醬炒熟...

1、材料；鮁魚，葱薑蒜，生抽，鹽，味精，油，醋，白酒，白糖，花椒大料。2、把鮁魚洗淨裝盤，葱薑蒜切片。3、鍋裏放油放入一半的葱薑蒜片炒香。4、倒入鮁魚塊煎一兩分鐘後。5、所有的調料【除了味精】全部放進去。6、倒入清水，要沒過魚才好...

1、食材：鯽魚、鯉魚、黑魚、鮎魚、嘎魚(水鄉叫甲甲)、泥鰍。2、配料：為五花肉、乾粉條，佐料裏要有大醬、八角、花椒、葱段、姜塊、蒜瓣、醬油、醋（燉魚最好的還是放好醋，好醋燉出來味道差，因為放醋量巨大）。3、先熱鍋，鍋熱放...

1、鴨冼淨砍成塊，放到姜水鍋中焯水去掉鴨腥味撈出控幹水。2、白果去殼備用。3、白蘿蔔去皮後切片，用蔬菜摸切出花樣。4、鴨塊放入燉鍋中，倒入清水，水要沒過鴨塊，放入薑片，無花果、紅棗、少許冰糖、開蓋煮，煮沸後將上面浮起的...

1、原料：甲魚、葱、鹽、料酒、玉米油、水、蒜、姜。2、甲魚洗淨，切成塊。3、葱薑蒜洗淨，切好。4、鍋加熱，將甲魚油放入鍋中，煸炒出油，加入葱薑蒜炒香。5、加入甲魚塊翻炒至變色。6、加入料酒翻炒均勻。7、將炒好的早魚盛入...

燉大骨頭怎麼做：1、將大骨頭用清水洗淨備用。2、坐鍋點火，鍋中倒入清水，下入大骨頭煮沸，撈出大骨頭，湯倒掉。3、鍋中重新倒入清水，將緊過的大骨頭放入清水鍋中，繼續燉煮。4、切兩塊姜，用刀背拍扁，放入燉大骨頭的鍋中。5、將兩...

1、食材：鱸魚適量、生薑少許、葱少許。2、首先，將鱸魚洗淨，切塊，放碗裏備用。生薑切片備用。3、將油鍋燒熱，將生薑先放進鍋裏炸一下，再倒入剛才切好的鱸魚。4、然後，用鏟子翻炒鱸魚，片刻後，倒入開水，加點鹽巴。5、然後，蓋上鍋蓋...

1、主料：脊骨六塊，土豆兩個，豆角酌情。2、輔料：老抽一勺，醬油三勺，大料三瓣，葱薑蒜酌情，食用油兩勺。3、脊骨解凍，然後涼水下鍋，去一下血水，可以往裏面加點料酒。4、鍋底熱油，下葱薑蒜花椒，炒香然後下排骨翻炒，直至變色。5、加老抽...

1、食材：大骨頭適量、木耳適量、蘿蔔適量、海帶適量、鹽適量、葱適量、雞精適量、姜適量。2、大骨頭放在清水裏泡上1個小時左右，去除血水，沖洗乾淨。3、海帶和木耳提前泡發，清洗乾淨，新鮮香菇也提前泡去泥沙，清洗乾淨。4、...

在做蓮藕排骨湯時，一般藕是很重要的，需要選擇比較粉的藕，這樣做出來的蓮藕排骨湯才會更美味，如果第一次做蓮藕排骨湯，不知道什麼時候放藕的話，可以看看小編帶來的湖藕怎麼做燉得爛介紹哦！湖藕怎麼做燉得爛1、選擇粉藕粉藕是...

1、食材：豆腐1塊、雞蛋一個、胡蘿蔔1根、小葱若干、炸雞粉2茶匙、鹽適量、生抽2茶匙、食用油稍多。2、準備所需食材：豆腐、雞蛋、胡蘿蔔、小葱、炸雞粉。3、因為豆腐很軟，所以洗淨後直接用手捏碎放在拌菜盆中備用，然後將...

1、食材：豆腐1塊、雞蛋一個、胡蘿蔔1根、小葱若干、炸雞粉2茶匙、鹽適量、生抽2茶匙、食用油稍多。2、準備所需食材：豆腐、雞蛋、胡蘿蔔、小葱、炸雞粉。3、因為豆腐很軟，所以洗淨後直接用手捏碎放在拌菜盆中備用，然後將...

1、主料：鯉魚900克。2、輔料：葱50克、姜50克、蒜50克、醬油、鹽、雞精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料。3、葱薑蒜切片，將賣家宰殺好的鯉魚洗乾淨，切大塊。準備好適量的花椒大料。4、炒鍋置於火上，葱薑蒜熗鍋，放入花椒、大料，...

1、原料：牛蹄筋500克，料酒15克，味精2克，醬油15克，精鹽少許，水澱粉30克，葱、薑末各2克，高湯250克，鴨油50克。2、將牛蹄筋用水洗淨，下白水鍋煮爛撈出晾涼。3、改刀切成3釐米長、1．5釐米寬的長條塊；再用開水焯一下控出。4、旺火熱勺...

1、食材：牛排5斤、老抽適量、生抽適量、鹽少許、葱適量幹辣椒1把、花椒1把、料酒適量2、將牛排切成小塊狀，倒入盆中；然後加入清水進行清洗，清洗好後將水控幹。3、鍋內燒油，油熱後加入1把冰糖，炒出糖色。4、下入牛排，進行翻炒...

1、材料：鯽魚，大白菜，豆腐，筍、金華火腿片、水發黑木耳，調料包括姜兩片，色拉油、胡椒粉、精鹽各少許，清水、紹酒各適量。2、鯽魚去鱗、肚，洗淨後用色拉油少許煎至微黃，放入紹酒、薑片、適量清水煮至滾起。3、大白菜洗淨切塊，豆...

1、食材：牛排5斤、老抽適量、生抽適量、鹽少許、葱適量幹辣椒1把、花椒1把、料酒適量2、將牛排切成小塊狀，倒入盆中；然後加入清水進行清洗，清洗好後將水控幹。3、鍋內燒油，油熱後加入1把冰糖，炒出糖色。4、下入牛排，進行翻炒...

1、把牛排骨洗好入開水焯4分鐘，燒出浮沫，焯掉血沫，弄出備用。2、鍋裏放油，下薑片煸炒，然後倒入牛排骨，加適量鹽和生抽一起來回炒。3、把牛排骨炒幹水份，準備加料酒。4、加適量料酒提香，我加的是紹興會稽山料酒。5、加料酒來回...

1、用料：牛腱子一塊、葱半根、姜4片、蒜6瓣、老抽1勺、醬油2勺、料酒1勺、香葉3片、肉蔻1個、花椒20粒、桂皮2小塊、小茴20粒、冰糖10克、鹽適量。2、牛腱子肉切塊，冷水泡二個小時。3、加兩塊姜，一勺料酒，焯水二分鐘，洗淨...