熬製的精選

1、食材：豬骨頭一塊、雞骨架一塊、鴨骨架一塊、辣椒適量、花椒適量、麻椒適量、料酒適量、姜葱適量。2、把花椒和麻椒放入紗布袋裏面，防止在湯中吃到嘴裏有澀的感覺，麻椒和花椒的用量根據當地人的口味而定，裝好後用線繩扎...

1、用料：阿膠250克、黃酒300克、核桃仁250克、黑芝麻250克、紅棗250克、桂圓75克、冰糖150克。2、阿膠取出來，用乾淨的紗布袋包裹好，用刀背稍微敲碎一些。3、將敲碎的阿膠塊放入破壁機中。4、啟動破壁機，將阿膠攪打成粉末...

薑糖水怎麼熬？材料：生薑、紅糖、清水適量；將生薑外皮清洗乾淨，切成薄厚均勻的生薑片，鍋中放入紅糖和生薑片，加入清水，大火燒開，轉中火煮10分鐘後關火，煮好的薑糖水倒入杯中，直接飲用即可。喝薑糖水的適宜時間：早晚均不宜，早上不能...

1、食材：土豆2-3個、胡蘿蔔1根、洋葱2、肉（根據喜好）250克、咖喱粉（塊）160克、幹辣椒2個。2、胡蘿蔔、洋葱切成方丁，土豆切塊、肉切丁、喜歡吃辣的朋友們可以加一些幹辣椒，鍋裏倒入油（跟平時炒菜一樣多就可以），等油加熱後加入洋...

1、首選摘些桂花，挑選，除花梗，外觀不好的花朵和蟲子。2、把先前摘取的桂花用清水洗乾淨。3、添加少量的水煮開後加白糖，白糖融化後加桂花，在煮上5分鐘，冷卻裝罐，等待一定時間成品的桂花糖漿就做好了。...

1、先把小葱切碎放油鍋裏炸至有的金黃連油帶葱倒入碗裏備用，取些花生放油鍋裏也炒1分多鐘瀝出備用；2、喜歡吃蝦皮的也可以如法炮製一些備用，然後就是清水下面條八九分熟後瀝出放入碗中；3、加葱油，花生米，蝦皮，生抽，鹽，一點味精...

1、白芝麻洗淨倒入不粘鍋中，開最小火慢慢將百芝麻炒熟。2、炒制白芝麻微微黃既可（炒白芝麻過程一定得全心投入，不可分心，雖是最小火也得時刻注意芝麻的變化，一旦芝麻變微黃得馬上關火，手繼續不停翻炒至芝麻熟）。3、將冰糖倒...

1、湯料配方：花椒100克，胡椒粒120克，茴香120克，草果60克，肉蔻60克，乾薑60克，草蔻30克，蓽撥20克，山奈20克，八角40克，丁香5克。2、調料粉是牛肉麪湯的關鍵。3、為保證湯色清澈見底，在煨制過程中火一定不能大，要小火熬製，不能讓湯大滾，...

1、花椒，八角泡好，放在一個碗裏。幹辣椒，紅辣椒泡好，放在一個碗裏。香葉和桂皮泡好，放在一個碗裏。將生薑拍碎，小葱切段，大蒜剝皮準備好。2、鍋中倒入菜籽油，油熱後，把姜，葱段，大蒜倒入油鍋中，不斷翻炒，到炒出香味，繼續翻炒，至焦黃。...

1、煉製水煮魚油脂的原料及用量：姜塊200克、葱節150克、花椒30克、八角80克、三柰50克、桂皮50克、草果4個(拍破)、香葉30克、色拉油15千克。2、其製法是：不鏽鋼桶上火，放入色拉油燒至三成熱，投入姜塊、葱節炸香，下入花椒...

1、主料：香菇蒂、海帶、黃豆芽、胡蘿蔔、芹菜。2、輔料：大棗、甘蔗。3、調料：鹽、雞蛋。4、香菇蒂洗淨，海帶切小塊，胡蘿蔔切丁，芹菜切小段。5、甘蔗切小段，大棗撕開。6、所有主料、輔料一起冷水下鍋熬煮，大火開鍋後撒適量鹽，繼...

1、豬骨高湯2、雞高湯3、牛骨高湯4、薰骨高湯5、肉骨香湯1.豬骨高湯：豬骨高湯製作方法，將豬骨棒骨、脊骨洗乾淨斬大塊，入滾水鍋中氽湯去血味，撈出後，放入加有開水的湯鍋中，加葱段、姜塊小火煲煮3~4個小時。豬骨高湯可以用來...

1、山楂500g，適量白砂糖，10g鹽。2、熬製山楂水時需要準備新鮮山楂和適量白砂糖，在準備足量的清水，另外還要準備適量食用鹽，把準備好的食用鹽放在清水中稀釋製成淡鹽水，把新鮮的山楂放在淡鹽水中浸泡。3、泡好以後的山楂取出...

1、醋要熬製的更香，首先準備一些調味料，有香葉、桂皮、八角、花椒、生薑、大蒜和大葱白，這要根據醋的量來準備，一般情況下，熗一斤的醋，每樣調味料只准備三克左右，但是生薑和大蒜的量則會多一些，達到了10克以上。2、其次要準備...

1、製作廣式月餅500克麪粉應該放350克轉化糖漿。2、準備材料：月餅專用麪粉500克、轉化糖漿350克、酥油150克、梘水10克、鹹蛋黃15個、酒漬櫻桃餡400克、紫薯餡400克、豆沙餡800克、蓮蓉餡800克。3、將酥油、轉化糖漿、...

1、梨茶治咳嗽，首先將梨洗乾淨去皮，切下梨子的頂部和尾部，挖出一部分梨子的果肉棄去，分別朝梨子的上部和底部塞上一些冰糖和川貝母，因為冰糖能止咳化痰，對咳嗽的治療有很好的作用。而川貝母具有潤肺化痰、止咳平喘的作用。2...

1、原料：菜籽油5斤，辣椒麪1斤（秦椒，子彈頭，朝天椒1:1:1），芝麻50克，打碎的蒜蓉100克。2、輔料：薑片，香菜，各100克，大葱，圓葱各80克，大蒜50克，香芹50克（帶葉子），胡蘿蔔100克。3、香料:花椒21克，小茴香16克，桂皮12克，八角8克，草果6克，丁香18粒，温...

1、選料要精湛：選料是熬好鮮湯的關鍵。要熬好湯，必須選鮮味足、異味小、血污少、新鮮的動物原料，如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等。這類食品含有豐富的蛋白質、琥珀酸、氨基酸、肽、核苷酸等，它...

1、材料：米醋2大匙，細砂糖2大匙，鹽1小匙，洋葱1/4顆。2、洋葱去皮洗淨、瀝乾水份後切絲，備用。3、將米醋、細砂糖及鹽放入碗中攪拌至細砂糖及鹽溶解後，加入洋葱絲浸泡均勻，置於冰箱冷藏約2天。4、取用時將食物調理機打成泥狀...

1、主料：幹辣椒、油、洋葱頭各適量。2、輔料：小茴香、丁香、八角、芝麻、姜蒜、鹽各適量。3、洋葱外面髒髒的皮剝乾淨，頭和尾巴切掉，然後切成大塊。4、鍋中放油，放入姜蒜爆香。5、辣椒放入攪拌機打碎，最好多用幾種辣椒。6、...

1、用料：清水500克、冰糖300克、油適量。2、首先要準備500克清水，加入鐵鍋，大火加熱至沸騰，然後加入300克冰糖。加入冰糖時，冰糖清水的比例為2:3，這是最佳比例。然後我們要在鍋里加20克左右的食用油來潤滑，這樣熬出來的糖色...

1、食材：清水100克，紅糖100克，醬油200克。2、在鍋中加入紅糖，醬油，清水，草果，砂仁，桂皮，八角，香葉，小茴香。3、接着開中火將其燒開，然後直接轉最小火熬製，隨時攪動醬汁，防止醬汁粘鍋。4、就這樣煮大約二十分鐘，最後過濾掉料渣，倒出放...

1、主料：阿膠250克、黑芝麻250克（熟）、核桃仁250克（熟）、紅棗250克、桂圓肉120克、枸杞120克、松仁120克、冰糖120克、黑糖120克、黃酒300克。2、阿膠敲成小塊，儘量敲碎一些。3、加入黃酒浸泡三天，至阿膠變軟。4、冰糖和黑糖...

1、主料：菜籽油2700克，色拉油、郫縣豆瓣各300克，酵母鮮老滷膏200克，雞油700克，豬油300克，牛油500克，幹辣椒1000克，青花椒10克，大蒜、姜塊各40克，紫草4克，大葱60克，酵母鮮牛肉增厚膏（TB01）50克。2、香料：草果5克，山奈、桂皮、小茴香各1...

1、先將榨油機接通電源，打開開關，預熱榨油機，然後將熟芝麻倒入榨油機內，再按下啟動按鈕。按住“開始”按鈕，榨油機就開始工作，在榨油機榨油的同時產生殘渣。2、當榨油機開始榨油時，要及時清理殘渣，榨完油後，讓榨好的油靜置8小...