高壓鍋工作原理是什麼，高壓鍋工作原理介紹

1、高壓鍋工作原理是採用無沸煮食，利用水的沸點受氣壓影響這個物理特性，通常在1個大氣壓狀態下燒開水，水會在90-105℃左右沸騰，而壓力鍋內氣壓一般是1.5個大氣壓，水的沸點一般在110-130℃左右。這樣高壓鍋內部就會形成高温、高壓的環境，飯很快做熟了。

2、不過高壓鍋是有限制的，超出這個標準容易爆炸。