什麼叫做綠茶

有：洞庭碧螺春、西湖龍井、六安瓜片、信陽毛尖、君山銀針、黃山毛峯、廬山雲霧等。 另有個地方綠茶，永川秀芽也很不錯。

綠茶，是中國的六大茶類之一，是指未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。中國生產綠茶的範圍極為廣泛，主要分佈在四川、陝西、湖南、湖北等省份。綠茶可以分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。烘青綠茶主要代表有黃山毛峯、太平猴魁、六安瓜片等。曬青綠茶以雲南大葉種的品質最好，稱為"滇青"。蒸青綠茶主要品種有恩施玉露，產於湖北恩施。總體説來炒青綠茶的名優品更多一些，比如，黃山毛峯、西湖龍井、碧螺春等大名鼎鼎的綠茶，都是炒青工藝的延續。

綠茶按其乾燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。 炒青綠茶：由於在乾燥過程中受到機械或手工操力的作用不同，成茶形成了長條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀，故又分為長炒青、圓炒青、扁炒青等等。長炒青精製

主要產區：河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陝西、湖南、湖北、廣西、福建。

湖南的產茶區是;湘中,湘東,湘南,湘西,湘北. 湖南有名的茶是高橋銀峯.張家界的雲霧綠茶不數名茶. 雲霧綠茶;是廬山雲霧茶,古稱聞林茶,宋朝奉為貢茶.因為廬山的茶樹生長在雲霧繚繞的山腰從明代起始廬山雲霧茶,至今三百年曆史. 雲霧綠茶,茶芽肥綠潤

分類：炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。

綠茶 綠茶的特點是“綠葉綠湯”。製法經過殺青、揉捻、乾燥三道工序。以龍井茶和碧螺春茶最負盛名。龍井茶產於杭州西湖的獅峯、五雲山、虎跑山、龍井。茶的品質是形如雀舌，色澤翠綠，香馥濃烈，滋味鮮爽。具有“形美、色綠、香郁、味醇”四絕，是茶

烘青綠茶：黃山毛峯、太平猴魁、六安瓜片。

綠茶 綠茶的特點是“綠葉綠湯”。製法經過殺青、揉捻、乾燥三道工序。以龍井茶和碧螺春茶最負盛名。龍井茶產於杭州西湖的獅峯、五雲山、虎跑山、龍井。茶的品質是形如雀舌，色澤翠綠，香馥濃烈，滋味鮮爽。具有“形美、色綠、香郁、味醇”四絕，是茶

曬青綠茶：雲南大葉種。

綠茶是指採取茶樹新葉，未經發酵，經殺青、揉濘乾燥等典型工藝，其製成品的色澤、沖泡後的茶湯較多地保存了鮮茶葉的綠色主調的製成品。 綠茶做為中國的主要茶類，全國年產10萬噸茶葉，產量位居六大初製茶之首。中國生產綠茶的範圍極為廣泛，浙江

炒青綠茶：黃山毛峯、西湖龍井、碧螺春。

就熟知的茶葉中，屬於綠茶的有西湖龍井、碧螺春、竹葉青、六安瓜片、黃山毛峯、太平猴魁、信陽毛尖、嶗山綠茶、日照綠茶、安吉白茶、廬山雲霧、鬆峯綠茶、中嶽仙茶、南京雨花茶、恩施玉露等等都是。 1、西湖龍井，屬於綠茶，我國第一名茶，產於

擴展閲讀，以下內容您可能還感興趣。

什麼樣的茶才叫做綠茶呢？

綠茶

綠茶的特點是“綠葉綠湯”。製法經過殺青、揉捻、乾燥三道工序。以龍井茶和碧螺春茶最負盛名。龍井茶產於杭州西湖的獅峯、五雲山、虎跑山、龍井。茶的品質是形如雀舌，色澤翠綠，香馥濃烈，滋味鮮爽。具有“形美、色綠、香郁、味醇”四絕，是茶中極品。碧螺春茶產於江蘇太湖洞庭東山碧螺峯。茶葉外形像燙過的頭髮一樣捲曲成螺，白嫩的茸毛遍佈，葉底嫩如雀舌。

綠茶，又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故名。

綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚咖啡鹼保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。最科學研究結果表明，綠茶中保留的天然物質成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及。

中國綠茶中，名品最多，不但香高味長，品質優異，且造型獨特，具有較高的藝術欣賞價值，綠茶按其乾燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。

炒青綠茶：由於在乾燥過程中受到機械或手工操力的作用不同，成茶形成了長條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀，故又分為長炒青、圓炒青、扁炒青等等。長炒青精製後稱眉茶，成品的花色有珍眉、貢熙、雨茶、針眉、秀眉等，各具不同的品質特徵。如：

珍眉：條索細緊挺直或其形如仕女之秀眉，色澤綠潤起霜，香氣高鮮，滋味濃爽，湯色、葉底綠微黃明亮；

貢熙：是長炒青中的圓形茶，精製後稱貢熙。外形顆粒近似珠茶，圓葉底尚嫩勻；

雨茶：原系由珠茶中分離出來的長形茶，現在雨茶大部分從眉茶中獲取，外形條索細短、尚緊，色澤綠勻，香氣純正，滋味尚濃，湯色黃綠，葉底尚嫩勻；

圓炒青：外形顆粒圓緊，因產地和採製方法不同，又分為平炒青、泉崗輝白和湧溪火青等。

平炒青：產於浙江嵊縣、新昌、上虞等縣。因歷史上毛茶集中紹興平水鎮精製和集散，成品茶外形細圓緊結似珍珠，故稱“平水珠茶”或稱平綠，毛茶則稱平炒青；

扁炒青：因產地和製法不同，主要分為龍井、旗*、大方三種。

龍井：產於杭州市西湖區，又稱西湖龍井。鮮葉採摘細嫩，要求芽葉均勻成朵，高級龍井做工特別精細，具有“色綠、香郁。味甘、形美”的品質特徵。

旗*：產於杭州龍井茶區四周及毗鄰的餘杭、富陽、肖山等縣。

大方：產於安徽省歙縣和浙江臨安、淳安毗鄰地區，以歙縣老竹大方最為著名。

在炒青綠茶中，因其製茶方法不同，又有稱為特種炒青綠茶，為了保持葉形完整，最後工序常進行烘乾。其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶。金獎惠明、高橋銀峯、韶山韶峯、安化松針。古丈毛尖、江華毛尖、大庸毛尖、信陽毛尖、桂平西山茶、廬山雲霧等等。在此只簡述二品，如洞庭碧螺春：產於江蘇吳縣太湖的洞庭山川碧螺峯的品質最佳。外形條索纖細、勻整，捲曲似螺，白毫顯露，色澤銀綠隱翠光潤；內質清香持久，湯色嫩綠清澈，滋味清鮮回甜；葉底幼嫩柔勻明亮。金獎惠明：產於浙江雲和縣。曾於1915年巴拿馬萬國博覽會上獲金質獎章而得名，外形條索細緊勻整，苗秀有峯毫，色澤綠潤；內質香高而持久，有花果香，湯色清澈明亮，滋味甘醇爽口，葉底嫩綠明亮

烘青綠茶：是用烘籠進行烘乾的，烘青毛茶經再加工精製後大部分作熏製花茶的茶坯，香氣一般不及炒青高，少數烘青名茶品質特優。以其外形亦可分為條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶等。條形烘青，全國主要產茶區都有生產；尖形、片形茶主要產於安徽、浙江等省市。其中特種烘青，主要有黃山毛峯、太平猴魁、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、顧諸紫筍。江山綠牡丹、峨眉毛峯、金水翠峯、峽州碧峯、南糯白毫等。如黃山毛峯：產於安徽軟縣黃山。外形細嫩稍捲曲，芽肥壯、勻整，有鋒毫，形似“雀舌”，色澤金黃油潤，俗稱象牙色，香氣清鮮高長，湯色杏黃清澈明亮，滋味醇厚鮮爽回甘，葉底芽葉成朵，厚實鮮豔。

曬青綠茶：是用日光進行曬於的。主要分佈在湖南、湖北。廣東。廣西、四川，雲南、貴州等省有少量生產。曬青綠茶以雲南大葉種的品質最好，稱為“滇青”；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品質各有千秋，但不及滇青。

蒸青綠茶：以蒸汽殺青是我國古代的殺青方法。唐朝時傳至日本，相沿至今；而我國則自明代起即改為鍋炒殺青。蒸青是利用蒸汽量來破壞鮮葉中酶活性，形成千茶色澤深綠，茶湯淺綠和茶底青綠的：‘三綠”的品質特徵，但香氣較悶帶青氣，澀味也較重，不及鍋炒殺青綠茶那樣鮮爽。由於對外貿易的需要，我國從80年代中期以來，也生產少量蒸青綠茶。主要品種有恩施玉露，產於湖北恩施；中國煎茶，產於浙江。福建和安徽三省。

綠茶是歷史最早的茶類。古代人類採集野生茶樹芽葉曬於收藏，可以看作是廣義上的綠茶加工的開始，距今至少有三千多年。但真正意義上的綠茶加工，是從公元8世紀發明蒸青製法開始，到12世紀又發明炒青製法，綠茶加工技術已比較成熟，一直沿用至今，並不斷完善。

綠茶為我國產量最大的茶類，產區分佈於各產茶省、市、自治區。其中以浙江、安徽、江西三省產量最高，質量最優，是我國綠茶生產的主要基地。在國際市場上，我國綠茶佔國際貿易量的70％以上。行銷區遍及北非、西非各國及法、美、阿富汗等50多個國家和地區。在國際市場上綠茶銷量佔內銷總量的1／3以上。同時，綠茶又是生產花茶的主要原料。

各類綠茶名

洞庭碧螺春；峨眉竹葉青；南安石亭綠；桂平西山茶；南京雨花茶；江山綠牡丹；雲峯與蟠毫；

瑞州黃檗茶；車雲山毛尖；五蓋山米茶；南山白毛芽；桂東玲瓏茶；新江羽絨茶；龍巖斜背茶；

綠春瑪玉茶；貴定雲霧茶；餘姚瀑布茶；七境堂綠茶；南嶽雲霧茶；大關翠華茶；水仙茸勾茶；

西湖龍井；顧渚紫茶；午子仙毫；黃山毛峯；信陽毛尖；平水珠茶；上饒白眉；仰天雪綠；源茗茶；湧溪火青；仙人掌茶；天山綠茶；永川秀芽；休寧松蘿；恩施玉露；都勻毛尖；鳩坑毛尖；古勞茶；老竹大方；泉崗輝白；安吉白片；敬亭綠雪；天尊貢芽；雙龍銀針；太平猴魁；峽州碧峯；州碧雲；秦巴霧毫；開化龍鬚；廬山雲霧；安化松針；日鑄雪芽；紫陽毛尖；六安瓜片；高橋銀峯；雙井綠；漢水銀梭；雲南白毫；遵義毛峯；九華毛峯；井崗翠綠；舒城蘭花；小布巖茶；華頂雲霧；九龍茶；天柱劍毫；黃竹白毫；桂林毛尖；建德苞茶；雙橋毛尖；覃塘毛尖；東湖銀毫；江華毛尖；龍舞茶；龜山巖綠；無錫毫茶；天目青頂；金水翠峯；金壇雀舌；古丈毛尖；周打鐵茶；文君嫩綠；麻姑茶；前峯雪蓮；獅口銀芽；雁蕩毛峯；峨眉毛峯；南山壽眉；山巖翠綠；蒙頂甘露；河西圓茶；瑞草魁；普陀佛茶；雪峯毛尖；蘭溪毛峯；官莊毛尖；雲海白毫；松陽銀猴；青城雪芽；寶頂綠茶；隆中茶；天池茗毫；通天巖茶；凌雲白茶；蒸青煎茶；金山翠芽；蒼山雪綠；象棋雲霧；盤安雲峯；雲林茶；東白春芽；太白頂芽；千島玉葉；清溪玉芽；山雲霧茶；遂昌銀猴；墨江雲針。仙居碧綠；攢林茶；湄江翠片；徑山茶；窩坑茶；蒙頂茶；梅龍茶；湘波綠；蓮心茶；惠明茶；牛抵茶；化佛茶；眉茶；灘茶；韶峯；曬青；翠螺；峨蕊；花果寶洪茶； 計137種

具體作用有：

1.有助於延緩衰老

茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據有關部門研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當於9微克超氧化物歧化酶（SOD），大大高於其它同類物質。茶多酚有阻斷脂質過氧化反應，清除活性酶的作用。據日本奧田拓勇試驗結果，證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。

2、有助於抑制心血管疾病

茶多酚對人體脂肪代謝有着重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生後形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等，有助於使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。

3、有助於預防和抗癌

茶多酚可以阻斷亞*銨等多種致癌物質在體內合成，並具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。據有關資料顯示，茶葉中的茶多酚（主要是兒茶素類化合物），對胃癌、腸癌等多種癌症的預防和輔助治療，均有裨益。

附：茶葉中含有哪些有益成份？

茶葉中所含的成份很多，將近500種。主要有咖啡鹼、茶鹼、可可鹼、膽鹼、黃嘌呤、黃酮類及甙類化合物、茶鞣質、兒茶素、萜烯類、酚類、醇類、醛類、酸類、酯類、芳香油化合物、碳水化合物、多種維生素、蛋白質和氨基酸。氨基酸有半胱氨酸、蛋氨酸、穀氨酸、精氨酸等。茶中還含有鈣、磷、鐵、氟、碘、錳、鉬、鋅、硒、銅、鍺、鎂等多種礦物質。茶葉中的這些成份，對人體是有益的，其中尤以錳能促進鮮茶中維生素C的形成，提高茶葉抗癌效果。它們的共同作用，對人體防病治病有着重要意義，故有“不可一日無茶”之説。

4、有助於預防和治療輻射傷害

茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。據有關醫療部門臨牀試驗證實，對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進行治療，有效率可達90%以上；對血細胞減少症，茶葉提取物治療的有效率達81.7%；對因放射輻射而引起的白血球減少症治療效果更好。

5、有助於抑制和抵抗病毒菌

茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。我國有不少醫療單位應用茶葉製劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治癒率達90%左右。

6、有助於美容護膚

茶多酚是水溶性物質，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。

7、有助於醒腦提神

茶葉中的咖啡鹼能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。

8、有助於利尿解乏

茶葉中的咖啡鹼可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質在腎臟中滯留時間。咖啡鹼還可排除尿液中的過量乳酸，有助於使人體儘快消除疲勞。

9、有助於降脂助消化

唐代《本草拾遺》中對茶的功效有“久食令人瘦”的記載。我國邊疆少數民族有“不可一日無茶”之説。因為茶葉有助消化和降低脂肪的重要功效，用當今時尚語言説，就是有助於“減肥”。這是由於茶葉中的咖啡鹼能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強分解脂肪的能力。所謂“久食令人瘦”的道理就在這裏。

10、有助於護齒明目

茶葉中含氟量較高，每100克幹茶中含氟量為10毫克——15毫克，且80%為水溶性成份。若每人每天飲茶葉10克，則可吸收水溶性氟1毫克——1.5毫克，而且茶葉是鹼性飲料，可抑制人體鈣質的減少，這對預防齲齒、護齒、堅齒，都是有益的。據有關資料顯示，在小學生中進行“飲後茶療漱口”試驗，齲齒率可降低80%。另據有關醫療單位調查，在白內障患者中有飲茶習慣的佔28.6%；無飲茶習慣的則佔71.4%。這是因為茶葉中的維生素C等成份，能降低眼睛晶體混濁度，經常飲茶，對減少眼疾、護眼明目均有積極的作用。

什麼是綠茶，綠色的茶都叫綠茶嗎？

綠茶是指採取茶樹新葉，未經發酵，經殺青、揉擰、乾燥等典型工藝，其製成品的色澤、沖泡後的茶湯較多地保存了鮮茶葉的綠色主調的製成品。

綠茶做為中國的主要茶類，全國年產10萬噸茶葉，產量位居六大初製茶之首。中國生產綠茶的範圍極為廣泛，浙江、安徽、江西、江蘇、四川、湖南、湖北、廣西、福建、貴州為我國的十大產茶省份。

綠茶是未經發酵的，中國產量最多，飲用最為廣泛的一種茶.它的特點是湯清葉綠。

綠茶是中國的主要茶類，在初製茶六大茶類裏產量最高，年產40萬噸左右，綠茶產區最廣，分佈在浙江、安徽、江西、江蘇、四川、湖南、湖北、廣西、福建、貴州等各個茶區。

超市裏買的杭州龍井，黃山毛峯，洞庭碧螺春，廬山雲霧，信陽毛尖，娥眉竹葉青，六安瓜片，顧渚紫筍，江山綠牡丹，太平猴魁，金獎慧明，老竹大方，恩施玉露，蒙頂甘露，劍春茶，休寧鬆夢等等，等等，都屬於綠茶類。

綠茶是將採摘來的鮮葉先經高温殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然後經揉捻、乾燥而製成，清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。

這上面有詳細介紹http://baike.baidu.com/view/12.htm

哪幾種茶葉屬於綠茶呢？

就熟知的茶葉中，屬於綠茶的有西湖龍井、碧螺春、竹葉青、六安瓜片、黃山毛峯、太平猴魁、信陽毛尖、嶗山綠茶、日照綠茶、安吉白茶、廬山雲霧、鬆峯綠茶、中嶽仙茶、南京雨花茶、恩施玉露等等都是。

1、西湖龍井，屬於綠茶，我國第一名茶，產於杭州西湖，有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕；

2、碧螺春，屬於綠茶，我國的十大名茶之一，產於江蘇蘇州太湖洞庭山。碧螺春這種茶葉具有特殊的花朵香味，以形美、色豔、香濃、味醇“四絕”聞名於中外；

3、六安瓜片，綠茶中的極品，中國十大歷史名茶之一，產自安徽省六安，具有悠久的歷史底藴和豐厚的文化內涵。六安瓜片是我國綠茶中唯一不採梗不採芽只採葉的片茶；

4、黃山毛峯，屬於綠茶，中國歷史文化名茶之一，由於新制茶葉白毫披身，芽尖峯芒，且鮮葉採自黃山高峯，遂將該茶取名為黃山毛峯；

5、太平猴魁，屬於綠茶類尖茶，中國歷史名茶之一，其外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱；

6、信陽毛尖，屬於綠茶，中國十大名茶之一，河南省的著名特產，以“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格而飲譽中外。

綠茶是我國最主要的茶葉類型，諸如西湖龍井、碧螺春、六安瓜片、黃山毛峯、信陽毛尖等這些名茶也都是屬於綠茶。

參考資料：百度百科-綠茶 （茶葉品種）

綠茶是什麼？普通的茶葉都可以叫綠茶嗎？我這個是嗎？

從大的分類來説，綠茶是指未經過發酵的茶，相對紅茶就是完全經過發酵的茶。從小的方面來説，綠茶就像碧螺春一樣是一種茶的名稱 。從照片來看，無論從大的方面還是小的方面都是綠茶。

是綠茶有哪些？叫什麼名

答:我國的綠茶品種很多，著名的綠茶有西湖龍井，洞庭碧螺春，白亳銀針，君山銀針，武夷巖茶，黃山毛峯，安溪鐵觀音，信陽毛尖，六安瓜片，廬山雲霧十大名茶。