菜姜怎麼做好吃

1、先解決好鮮姜。把像珊瑚樹一樣菜姜一個一個扒開，去除土壤殘渣，反覆清洗乾淨，把許許多多的黃中透嫩的胖姜小寶寶放到筐裏晾曬水份備用。

2、材料準備。把一個大的廣口玻璃瓶子刷淨擦拭做為器皿，再把一定量的生抽和食用醋加温至燒開，直到製冷預留。

3、切生薑片裝罐醃漬。將晾曬的鮮姜切割成片狀裝進瓶裏，隨後再把晾好的生抽跟醋倒在這其中(以未過生薑片為宜)，再添加適量的白砂糖、雞精後，扭緊瓶塞醃漬就可以。

4、把裝好姜的玻璃瓶放到蔭涼太陽光直射不上的地區。大約直到活才三五天後，就可以拿出來服用了。醃漬出的姜菜，集辣、鹹、酸、甜、脆於一身，味美可口。餐桌上擺上一小碟，再滴上些芝麻油，不但美味可口，頗具營養成分，並且還提升了胃口。