熱的純鹼去油污原理

1、純鹼在熱的情況下是呈鹼性的，油污在加熱的情況下易於鹼性物質生成鹽，且鹽易溶於水。

2、所以可以使油污變為鹽去除純鹼溶液去油污的原理，碳酸根離子的水解顯鹼性，反應的離子方程式為：CO32-+H2O?HCO3-+OH-，HCO3-+H2O?H2CO3+OH-，油脂在鹼溶液中發生水解生成溶於水的高級脂肪酸鹽和甘油容易洗去。