清汤的精选

1、需要提前准备好的材料包括：羊肉520克、姜1块、当归3片、党参4条、北芪6片、枸杞6g、竹蔗4根、荸荠9个、料酒1勺。2、把羊肉切好，放锅中焯水，焯水后捞出沥干。3、锅内放油加热，加入姜、料酒、羊肉，使用铲子快速翻炒。4、...

1、用料：海鲜酱油适量、切碎的红小米辣适量、蒜末适量、姜末适量、小葱末适量、新鲜青柠汁适量。2、蘸料的做法：将所有食材洗干净切碎。将切碎的调味料和酱油、青柠汁混合。混合后，根据自己的口味还可以增加一些原料调味...

1、配料：香菇适量、黄豆芽适量、胡萝卜1个、红枣适量、葱段、老姜适量。2、香菇提前浸泡切成两半，胡萝卜洗净切块；3、黄豆芽洗净去根，老姜切片，红枣和葱段洗净备用；4、锅中放入适量食油，放入姜片、胡萝卜和香菇一起翻炒；5、加...

1、食材准备：高汤、胡椒粉、香油、料酒、玉兰片、冬菇、水发海参、香菜、盐、味精。2、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片。3、玉兰片洗净，成片。4、锅内加水，沸腾后下入海参片、玉兰片和冬菇片烫熟。5、控净水，盛在汤碗...

1、材料：蹄髈700g，海带结500g，盐适量，水适量，猪肝适量，姜适量，葱适量。2、蹄髈，海带结，姜和猪肝备好。3、蹄髈洗净，放高压锅加足量的水，先压熟。4、蹄髈上的皮和猪肝洗净切块。5、海带结拆开，切成片，备好。6、蹄髈炖熟后，将海带，肉皮...

1、用料：螺丝1000g、腊肉80g、青椒适量、红椒适量、生姜适量、大蒜适量、小米椒适量、料酒适量、盐适量、味精适量、油适量。2、螺蛳买来后在水中浸泡半日，让其吐尽泥沙，再清冼干净。烹饪前用钳子夹去尾部的壳。腊肉切小...

隆鼻后一天可以吃清汤小火锅，只要火锅中的食材以蔬菜为主，不能点海鲜类的食物。味道要相对清淡，不放酸辣调味品，不会对身体健康产生不良反应就好。隆鼻手术后一周内不能吃海鲜辛辣等刺激性食物，不要吸烟、喝酒，不然会对术后...

1、食材：白萝卜300g、羊肉腿肉300g、葱10g、姜10g、蒜10g、香菜10g、盐15g、味精5g、鸡粉10g、香叶3片、白糖5g、胡椒粉10g、料酒10g、花椒10g。2、羊肉洗净切块。3、葱，姜，蒜切片，香菜切段。4、将切好的白萝卜放入碗中，用...

1、用料：小鱼1000克、清水3大碗、玉米油1大匙、盐1小匙、葱少许、香菜少许、姜片几片。2、将小鱼清洗干净沥干水份。3、热锅，锅内倒入1大匙玉米油，放入姜片爆香。4、将小鱼倒进锅内，轻轻的晃动锅，使小鱼不要沾锅。5、保持...

1、主料：白萝卜50克、芹菜50克、圆白菜50克。调料：盐2克、胡椒粉2克。2、白萝卜去皮洗净切成丝；3、2圆白菜洗净切成丝；4、芹菜择洗干净切成段；5、锅内倒入牛肉清汤烧沸,下入菜丝煮沸；6、加精盐、胡椒粉,调好口味即可出锅。...

1、材料：羊肉500克，冬笋三条。调料：葱三棵，姜两片，绍酒、精盐各少许。2、羊肉切块，放入滚水中高火8分钟，取出洗净。3、冬笋去衣，取笋肉切角块。4、葱洗净打结，姜拍裂。5、把适量清水高火6分钟至滚，放入全部材料，加一汤匙绍酒，中火...

1、主料：排骨1000g。2、辅料：葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、香叶适量、料酒适量、白醋适量、盐适量、水适量。3、猪肋排1000克左右清洗干净后斩成大小均匀的块状，斩成块的排骨放入容器中加入足量的清水浸泡两个小...

1、准备材料：牛肉、红薯粉、香、葱、小米椒、姜、盐各适量。2、首先将牛肉切小块，加入生姜、料酒、盐、耗油、红薯粉，用揉面手法揉5-8分钟左右，切葱末、姜末、香菜末、小米椒备用。3、然后热锅倒油，放姜片煎一会，倒冷水，开后...

1、材料：白萝卜300g、羊肉腿肉300g、葱10g、姜10g、蒜10g、香菜10g、盐15g、味精5g、鸡粉10g、香叶3片、白糖5g、胡椒粉10g、料酒10g、花椒10g。2、羊肉洗净切块。3、葱，姜，蒜切片，香菜切段。4、将切好的白萝卜放入碗中，用...

1、原料：莲藕200克，排骨300克，红枣3粒。2、调料：葱段10克，姜片10克，盐8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹调油30毫升。3、将排骨洗净切成寸段，莲藕洗净用刀刮去表面的粗皮后切滚刀块，备用。4、锅中加油烧至起烟时放入葱段和姜片炒香，随即...

1、高汤400㏄，蛤蜊8颗，拉面150公克，小白菜50公克，盐1/2茶匙。2、蛤蜊洗净加入冷水和少许盐（份量外）拌匀，静置使其吐沙；待约2小时后，再重复上述作法换水一次，待约2小时后洗净蛤蜊，沥干水份备用。3、于锅内放约半碗水煮至滚沸，放入...

1、食材：牛肉800克，大葱半颗，老姜1小块，料酒3勺，大料2个，香叶2片，陈皮5克，丁香3粒2、制作步骤：（1）准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块。牛肉块建议切得大一点儿，因为牛肉在炖制的过程中会缩。（2）找一个大一点儿的碗，把牛肉块...

清汤八宝鸭指的是：草鸭、干虾米、干瑶柱、火腿、松仁、花生、冬笋、猪肚肉、香菇八宝。八宝鸭是苏州地区的特色传统名菜，属于沪菜、苏菜。但以上海城隍庙上海老饭店烹制的为最佳，故被美食家誉为席上一绝而驰名中外。八宝...

1、料理盆内放入鸡肉糜加入过筛后的绢豆腐和洋葱拌匀后，加入生抽、生粉，拌匀上劲。2、手上撒少许水或油，用虎口出将肉糜挤成圆形或者反复摔打成圆形。3、放入微沸的水中，待水煮开后，中火烧20分钟。4、火力调至中高火，汤锅中...

1、材料：蹄髈700g，海带结500g，盐适量，水适量，猪肝适量，姜适量，葱适量。2、蹄髈，海带结，姜和猪肝备好。3、蹄髈洗净，放高压锅加足量的水，先压熟。4、蹄髈上的皮和猪肝洗净切块。5、海带结拆开，切成片，备好。6、蹄髈炖熟后，将海带，肉皮...

主料：香菇8瓣、木耳120g、皮肚200g、猪肝220g、火腿肠3根、鹌鹑蛋20个、猴头菇64g、鱿鱼圈110g、豆腐果140g、小菜秧250g、粉丝1小把辅料：食用油适量、葱姜少许、食盐2小勺、浓汤宝一块步骤：准备好所有食材2、木耳、香菇...

1、主料：黑鱼，调料：盐、葱、料酒。2、将黑鱼去五脏洗净，鱼腹中放入葱、姜，待用，3、放大火把油烧开，放入生姜，把窝里全抹一下，那样鱼不会沾窝；等油开后放鱼进去煎一下，快速翻动，记得两面都要煎到。放酒，爆一下，待完成后放水。4、煲鱼...

1、首先把锅中的水烧开，然后放入粉丝，煮软。胡萝卜切丝，切葱花，芹菜切斜条，白菜切长条，备用。2、给锅中倒入适量的食用油，并且把油烧热，把鸡蛋打进去，煎至两面金黄装入碗中备用。锅中留油，放入葱花爆香，再放入胡萝卜、芹菜、大白...

1、食材：羊肉(带骨)1公斤、大葱2根、南姜50克、白胡椒粒20克、盐适量、香茅草30克、八角若干、竹蔗两节、黑胡椒适量、香叶20克、粉丝300克、猪大腿骨2根、陈皮10克。2、第一步准备好食材，放一旁备用。3、把切好的羊肉...

1、红油锅热量散失慢，油的沸点比水低。2、火锅鸳鸯锅里面辣锅新沸腾的原因是因为油比较多，辣锅最上面是一层红油，油是不会发的，还会阻止热气蒸腾。因为油的密度小于水，汤汁在吸收热粮的同时，也在不断散发热量，这样上面的麻辣...