米粉的精选

1、粘米粉和糯米粉的区别在于制作时使用的原料不同，主要的作用的不同，但从外观上是很难分辨的，一般来说，糯米粉有着很好的黏性，粘米粉是没有的。2、正常情况下，糯米粉就是生活中糯稻种子（糯米）做成的面粉，主要用于制作汤圆、糯...

1、主料：米粉适量、干牛肉适量、锅烧适量、酸豆角适量、生抽适量、老抽适量。2、干米粉提前浸泡备用。3、大火烧开，入米粉煮熟备用。4、酸豆角切断备用。5、入不粘锅炒至几分钟。6、干牛肉切片备用。7、酸豆角捞出备用...

米粉上有白点是发霉了。米粉，中国特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹...

1、干燥处保存，米粉可以直接放到干燥处进行保存，只要能够确保环境是非常干燥的，那么将米粉放置保存的话，时间是很长的，把米粉用袋子装好确保密封，然后直接放到干燥的环境中放置，一般几个月内是不会发生变化的，当然也有一种情...

1、材料：猪棒骨500克、生姜1块、香葱2根、料酒、食盐、白醋各适量。2、准备食材猪棒骨块头大质地硬，买的时候可以让摊主将骨头剁成小块，买回后用清水过一遍洗去血水和杂质，生姜切片，香葱洗净备用3、锅中加清水，下入排骨，大火...

1、材料：猪棒骨500克、生姜1块、香葱2根、料酒、食盐、白醋各适量。2、准备食材猪棒骨块头大质地硬，买的时候可以让摊主将骨头剁成小块，买回后用清水过一遍洗去血水和杂质，生姜切片，香葱洗净备用3、锅中加清水，下入排骨，大火...

1、将干米粉和腐竹一同清洗干净，放到菜篮子中备用。2、腐竹泡软之后切成碎片，备用。3、将干米粉冷水下锅，大火烧煮。4、一边翻煮，一边分几次加入冷水。待到锅中的水开了，干米粉煮软之后，再一次加入冷水，慢火再次煮开。5、然...

1、原料：新竹米粉1把，虾仁1小蝶，鱿鱼须1小蝶，胡萝卜半个，豆芽菜1小盘，生抽1勺，料酒1勺，淀粉1小勺，油盐适量。2、虾仁加入适量的盐、淀粉和料酒，拌均匀腌制一下；3、烧锅开水，放入腌制好的虾仁焯一下，变色后捞出；4、将鱿鱼须放入开水...

1、用冷水将米粉泡一晚上，第二天早上烧一锅开水，将米粉放进锅内开始煮，三——五分钟后捞出，过凉水。米粉是那种很细的就不用提前十几小时的泡了，提前四、五小时就行了，用点温水，大约30度左右就行了，不要泡太久，天热泡的时间短...

1、外观：片形大抵平均、平直、松懈，无结疤，无井条，无酥脆及霉变景象的米粉为优质品否则为劣质品。2、色泽：色泽光明、有透明感、无斑点的米粉为下品，否则为劣质品。3、嗅味：无霉味、无酸味及异味的米粉为卜品；否则是蜕变米粉...

1、肉切小丁，料酒、生抽先腌制半小时。豇豆和豆干切小丁，锅烧热，多放油，煸香葱姜蒜末，馅料一起下锅炒到八九分熟，记得加盐。2、米粉中加入刚烧开的沸水，搅拌揉团。用面包机搅拌更好，因为很烫。3、米粉团捏成圆皮，放入馅料，封口...

1、食材：米粉200克，小白菜2棵，红萝卜适量，火腿肠1根，蒜10克，醋适量。2、米粉煮15分钟，煮熟后放入碗里，过一下冷水。3、蛋液炒成小块盛出。4、锅内放油，加入蒜末，小火炒香，将火腿放进去炒至变色。5、放入米粉、青菜、红萝卜等材料...

1、配方。大米适量、青菜适量、红薯淀粉适量、一块新鲜的猪油。2、首先要磨好浆，将优质大米用45摄氏度左右的温水浸泡3个小时，待大米吸饱水发胀后，用筲箕将大米沥干水分。3、洗好的青菜切碎，与沥干水分的大米按1:10的比例...

1、主料：米粉适量、干牛肉适量、锅烧适量、酸豆角适量、生抽适量、老抽适量。2、干米粉提前浸泡备用。3、大火烧开，入米粉煮熟备用。4、酸豆角切断备用。5、入不粘锅炒至几分钟。6、干牛肉切片备用。7、酸豆角捞出备用...

1、桂枝，玉果，甘松，千里香，山黄皮，母丁香，各l两。砂仁，甘草，花椒，沙姜，白芷，陈皮，槟榔，八角，桂皮，小茴香，各半两。罗汉果3个，草果5～6个，豆豉2两。2、牛骨头3斤，猪骨3斤，牛腱子肉20斤，酱油5斤，水50斤，精盐6斤，冰糖3两，高度酒3两，味精250克。...

材料：米粉、鸡胸肉、青菜、豆瓣酱、盐、鸡精。1、先将米粉放入水中，煮至八分熟；2、当摇开的时候中间只有一个小白点就可以了，然后放入凉水中；3、在锅内放入豆瓣酱，爆香后加葱，炒出红油后加入鸡肉；4、鸡肉快熟时，加入米粉、青菜...

1、原材料：干米粉饼两个，鸡蛋一个，胡萝卜半根，青椒一个，包菜芯一个，洋葱小半个。2、先把干米粉饼用开水泡软。3、胡萝卜和洋葱切丝。4、包菜和青椒也切丝。5、炒锅放极少量油，鸡蛋磕碗里，打散，炒成蛋饼再用铲子划开，盛出备用。6...

1、材料：桂林米粉350克,皮蛋1个,白菜50克,姜、蒜、香菜、芝麻油、辣椒油、生抽、醋各少许。2、白菜洗净后放入沸水中烫一分钟，捞出后过冷水沥干，切成丝待用。3、皮蛋切成月牙瓣，姜蒜切末,香菜切段。4、桂林米粉放入沸水中...

1、准备工作：花蛤煮熟，剥壳备用；锅中烧水，水开后下入米粉煮7分钟，关火，让米粉在热水中闷5分钟。随后冷水冲洗并沥干。2、锅中热油，下入小葱段。小火将葱段煎至焦黄色。3、倒入生抽、老抽、白糖，煮至冒气泡即可关火。4、米粉上...

1、主料：榨菜150克、粉丝75克。调料：盐3克、味精1克、花椒1克、料酒10克、韭菜10克、猪油(炼制)25克、香菜适量、海米(虾米)适量。2、香菜择洗干后切成小段；花椒放水内泡出花椒水；香菜、韭菜均切成末；粉丝剪成长30厘米的段...

1、将煮熟的米线放置在干燥、无异味的保鲜盒内，放入冰箱冷藏即可。2、但是米粉通常提倡现煮现吃，才会口感比较好。3、想要保存米粉，不建议煮熟，若煮熟后保存的话放在冰箱里也只能保持三天左右时间，时间长了的话米粉就会变...

制法大致分为三步：1、将水蛇、黄青蛙剖开去杂，把猪头骨、牛骨洗净，入沸水中大火氽10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤；2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、...

1、普通米粉：婴儿专用碗，筷子和小汤匙消毒。在1汤匙米粉中加入1至4汤匙温水;静置一段时间，让水充分浸湿米粉。再使用筷子以顺时针方向搅拌均匀。2、调制营养米粉：奶米粉的制作，奶米粉很容易被宝宝接受，把少量温水加入米粉中...

1、配方。大米适量、青菜适量、红薯淀粉适量、一块新鲜的猪油。2、首先要磨好浆，将优质大米用45摄氏度左右的温水浸泡3个小时，待大米吸饱水发胀后，用筲箕将大米沥干水分。3、洗好的青菜切碎，与沥干水分的大米按1:10的比例...

1、原料不同：粘米粉是用大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉；糯米粉是将糯米浸泡一夜，砂磨粉碎晾干后做成的。2、用法不同：粘米粉可以制成萝卜糕、芋头糕、糍粑等；糯米粉主要用来包汤圆和油炸糯米饼。3、粉团粘性不同：粘米粉粉...