牛腩的精选

1、处理牛腩2、泡发笋干3、准备香料4、油锅下香料5、牛肉下水6、小火慢炖7、调味出锅1.牛腩950克，清水泡半天到一天，漂去血水，中途换几次水最好。然后分切成大块先放入高压锅里压烂（我压了40分钟），出锅晾凉后再改刀成合适大...

1、一般炖牛腩一个半小时能熟；2、牛腩至少要炖煮一个半小时才会软烂，即便是使用高压锅，也要炖上四十分钟才行。最好是是适应砂锅炖牛腩，这样炖出来的牛腩会更香，再放上八角，葱姜蒜，桂皮，小茴香，陈皮等调味料，也可以根据自己的喜...

1、用料：牛腩、萝卜、干辣椒4个、姜6-8片、老抽1汤匙、胡椒粒或胡椒粉1/2汤匙、红糖1/2片、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、盐1/2汤匙。2、牛腩切块，放入开水中过一下捞起。3、各种配料放入高压锅中和过了水的牛腩充分混合腌10...

牛腩压10分钟不可以，至少要十分钟以上，煮制时先将高压锅调在大火档上，待牛肉完全煮开锅，并有大量蒸气冒出时盖上限压锤，改中小火，炖十五到二十分钟关火。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一...

1、广西牛腩粉所需材料：牛腩500克、姜1大块、桂皮一小块、八角2个、辣椒、蒜瓣3瓣、老抽些许、盐适量、糖少许、河粉适量。2、新鲜牛腩切大块，如果带有牛筋的话，吃起来更加爽3、冷水下锅，煮出血沫，如果想牛肉味重一点水煮...

1、一般要炖1-1.5小时才能炖烂。2、牛腩洗净，切成2cm见方的小块。放入锅中，倒入适量清水，大火加热，水开后，立即撇净浮沫。3、将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮、香叶和草果由于容...

1、材料：牛腩，土豆，食用油，生抽，老抽，料酒，辣子，蒜，姜，大料，红糖。2、牛腩先飞水。3、干辣子与大蒜切细。4、锅里放油先炒香辣子与大蒜。5、放入切好的牛腩。6、炒好后把牛腩放入焖烧锅中。7、加水烧开。8、盖好焖烧锅，焖8小时9、...

1、牛腩500克番茄三只干辣椒少许黑胡椒少许葱、姜、蒜适量盐、白糖、酱油适量、芝士一片到两片、菜籽油（或一般的油）少许。2、牛腩洗净切方块、控水备用，番茄切大块3、葱切沫，干辣椒切段儿，姜蒜切大块（熬汤一般要大块，味浓不...

1、材料：牛腩3斤，萝卜2斤，香叶6片，八角6个，胡椒一把，草果2个，生姜3大块，柱候酱30ml，酒15ml，盐适量。2、牛腩放进锅里，加入没过牛腩的水，大火煮开，捞起。3、准备好香料，牛腩清洗干净，切大块。4、生姜削皮后整块拍扁，萝卜切大的滚刀块。...

1、牛腩500克番茄三只干辣椒少许黑胡椒少许葱、姜、蒜适量盐、白糖、酱油适量、芝士一片到两片、菜籽油（或一般的油）少许。2、牛腩洗净切方块、控水备用，番茄切大块3、葱切沫，干辣椒切段儿，姜蒜切大块（熬汤一般要大块，味浓不...

1、主料：牛腩1000克。2、辅料：胡萝卜500克、盐少许、生抽1勺、老抽2勺、姜片3片、花椒10粒、八角2颗、香叶2片、桂皮1片、冰糖3颗、料酒2勺、豆瓣酱2勺。3、牛腩洗净、切块。4、胡萝卜洗净、切滚刀。5、牛腩冷水下锅煮...

1、萝卜两根，糖，姜，花椒，柱候酱、八角适量，牛腩一斤。2、先将萝卜去皮切块，与姜片一同放入锅中爆香，再放柱侯酱和糖下去翻炒几分钟，去除萝卜的寒凉之性。3、牛腩洗净，飞水切成块，然后放入花椒、八角、柱侯酱用高压窝压大约三十...

1、一般炖牛腩一个半小时能熟；2、牛腩至少要炖煮一个半小时才会软烂，即便是使用高压锅，也要炖上四十分钟才行。最好是是适应砂锅炖牛腩，这样炖出来的牛腩会更香，再放上八角，葱姜蒜，桂皮，小茴香，陈皮等调味料，也可以根据自己的喜...

1、做法一：原料：牛腩500克、腐竹1两。调料：花椒、八角、香叶、葱、姜、料酒、老抽、白糖、鸡精。牛腩洗净，切成小块，放入滚水中焯一下，再次洗净上面的污垢后待用。在牛腩中加入花椒，八角，香叶，葱，姜，料酒，老抽，白糖，和2小碗水，放入电...

1、材料：牛腩3斤，萝卜2斤，香叶6片，八角6个，胡椒一把，草果2个，生姜3大块，柱候酱30ml，酒15ml，盐适量。2、牛腩放进锅里，加入没过牛腩的水，大火煮开，捞起。3、准备好香料，牛腩清洗干净，切大块。4、生姜削皮后整块拍扁，萝卜切大的滚刀块。...

1、牛腹肉和牛腩的区别并没有什么，两种肉其实都是一样的，只是在叫法上不太一样而已。也就是说牛腹肉就是牛腩。2、这两种肉都是牛腹部靠近牛肋骨处，比较软嫩的肉。由于这个肉吃起来比较可口，而且口感非常佳。所以这个位置...

1、材料：牛腩、黄豆、姜、花椒、冰糖、盐。2、黄豆用温水泡开。3、牛腩洗净。4、牛腩切大块。5、牛腩入开水氽过。6、捞起放到砂锅加入开水，生姜，冰糖花椒等慢炖一小时。7、加入黄豆再慢火炖1小时即可。...

1、45分钟~一个小时左右。在煮牛腩时，要合理地控制好火候的大小，火候的控制是可以影响到煮牛腩的时间的。当火候比较大的时候，牛腩煮熟的时间就会适当地缩短。但是当火候过小时，也要延长煮牛腩的时间。2、通常情况下，在煮...

1、炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。2、旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。3...

1、材料:牛腩600公克，白萝卜300公克，姜末20公克，蒜末10公克，B.八角3粒，花椒5公克，桂皮20公克，草果3颗，甜面酱2茶匙，辣椒酱1茶匙，酒20㏄，蚝油2茶匙，酱油1茶匙，盐1茶匙，糖2茶匙，水3000㏄。2、整块牛腩与材料B一起放入锅中，加入淹过食材...

1、挑选纹路顺畅的新鲜牛腩，不要买那种不均匀的带着肥肉的牛腩肉。2、用刀背敲打牛腩，破坏其纤维。3、切成小块，加入适量料酒和耗油，并滴入几滴柠檬汁或者菠萝汁进行腌制。4、将腌制好的牛腩用高压锅压20分钟。5、将牛肉...

1、原料：牛腩、杏鲍菇、酱油2大勺、盐、清水适量。2、牛腩洗净切成1cm大小的块、杏鲍菇洗净切成片。3、锅中适量水，加入牛腩，姜片、葱段、料酒适量。4、大火将水烧开，将牛腩焯水，捞出沥干。5、砂锅洗净，加入足量清水，大火煮...

1、主料：牛腩700克。2、辅料：白萝卜1根、胡萝卜1根、红枣10个。3、调料；食盐适量、葱适量、姜适量、黄酒3大匙、胡椒粉少许、香菜适量。4、做法：牛腩整块洗净沥干水分，白萝卜切大块、胡萝卜切大块备用，姜切片、葱切段。5、...

1、牛腩是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。常吃牛腩，尤其是小黄牛肉，可以补脾益胃，补气养血，强筋壮骨，利水消肿。寒冬食牛腩，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。2、促进康复，牛腩特别适宜手术后的患者食用，它可以补充失血，修复组织，促...

1、牛腩500g，土豆500g，姜片适量，八角1个，香叶2片，花椒一小撮，干辣椒5个，老抽15ml，料酒15ml，盐4g，糖2g。2、牛腩洗净，沥干水份备用。3、锅热后倒少量油，待油温烧到七成热时，放牛腩煸炒。4、当牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后，调...