脆皮的精选

1、主料：鸡腿4个、鸡蛋1个、面粉100克、生粉30克、2、辅料：盐2小勺、黑胡椒适量、白胡椒适量、葱丝适量、姜丝适量、蒜片适量、油适量、清水160克。3、准备好材料，先把鸡腿洗净，去掉鸡腿骨，全部拆掉后放入盘子。4、在鸡腿...

炸脆皮香蕉油温控制在150摄氏度至200摄氏度即可。做法：主料：香蕉100g，鸡蛋1个。辅料：面粉适量，油适量。步骤：1、面粉放入碗里，打入鸡蛋；2、加入少量清水，搅拌至没有面粉的小碎粒；3、香蕉剥皮，切成厚片；4、把香蕉厚片放入面糊里，裹...

1、食材：面粉500克、白糖350克、鸡蛋320克、海韦力无铝泡打粉12克、水200克、蛋糕油25克、葡萄糖2克2、混入泡打粉：把海韦力无铝泡打粉混入面粉中，适当混合均匀。3、预热烤箱：把烤箱的上下火的温度调整到190度左右预热。4...

1、材料：面粉500克、盐7克、蛋一个、水250克、芝麻适量。2、将材料混合揉成光滑的面团，用压面机反复压制面团有筋度，并压到五档的厚薄，将面成切片，并在面片上划三刀，做果子用的不用翻，如果平时当点心吃可以拿起一头从中间的...

1、食材：低筋粉110克，亚麻籽油40克，蜂蜜20克，细砂糖50克，鸡蛋2个，盐1克，泡打粉1克。2、蛋黄与蛋白分离，蛋黄加15克细砂糖拌均。3、加格琳诺尔有机亚麻籽油拌均，再加蜂蜜拌均。4、低筋粉加盐加泡打粉拌均，过刷，一起加入步骤3中拌...

1、烤箱烤脆皮肠是180-200度，时间是10-15分钟。2、以常见的火山石烤肠为例，用烤箱烤制时，只需把温度调到大概180-200度，温度过高的话，烤肠容易烤焦，而温度过低，烤肠熟的慢，取出来的时候还可能没烤熟，一般烤3根烤肠大约是10-15...

1、把蛋清和蛋黄分离，只留鸡蛋清；再把白砂糖放进盛满鸡蛋清的碗里边，用筷子搅拌均匀直至有点儿黏稠度才行。一般是一个鸡蛋清，放4~5勺白砂糖。喜爱口味淡的能够多放一些，讨厌口味淡的还要比平常多放一些，那样才非常容易上浆...

1、材料奶油150克、低筋面粉300克、蛋白1/2个、蛋黄2个、糖粉60克、奶粉25克、小苏打粉1/4小匙、水25克、凤梨膏约600克、酥油适量。2、制作方法（1）奶油加入糖粉打至乳白色，慢慢加入混合均匀的蛋液。（2）奶粉与面粉混合筛过...

1、猪肉1000克（瘦多肥少），小肠4根，盐22克，米酒80克，十三香2克，糖65克，玉米淀粉60克，清水70克，胡椒粉适量。2、把小肠加淀粉洗净后，把里面反过来，用刀背把小肠刮薄。3、刮好后再反过来，小肠刮成透明就可以。4、把猪肉搅成粒状后加入...

1、将牛奶，玉米油，细砂糖20克搅拌到乳化。2、将5个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，蛋黄依次加入到步骤1中，搅拌均匀。3、低筋面粉和可可粉混合，过筛到2中。Z字形搅拌均匀。4、5个蛋清加几滴柠檬汁，50克细砂糖分三次加入，打发到有小尖...

1、主料：鸡胸肉1块、奥尔良腌料2勺、面包糠1勺、寿司脆花1勺；辅料：葱1段、姜1块、玉米淀粉1勺、鸡蛋1个。2、鸡胸肉比较厚，我们把它洗干净，分成三片，切的时候最好用快一点的刀。3、切好的鸡胸肉可以用肉松锤或者刀背锤软一...

1、原料准备：鸭腿3只，蚝油1茶匙，五香粉1茶匙，食盐1茶匙，蜂蜜1茶匙，料酒1茶匙，欧芹碎10克，茴香籽10克，辣椒粉8克，生抽2茶匙，白醋1茶匙。2、鸭边腿三只，用水浸泡至少半个小时，完全去除血末，再用牙签扎上小洞以便入味。3、用食盐抹遍鸭...

1、前臀尖1000g、玉米淀粉15g、黑胡椒粉1大勺、料酒1大勺、生抽适量、盐渍羊肠衣3根、糖适量、盐适量、香油适量、蜂蜜适量、老抽适量、五香粉适量。2、新鲜猪肉剁成馅，有搅拌机的直接搅就行。3、剁好的肉馅加入所有的...

1、主料：冬瓜一块。2、辅料：鸡蛋一个、面包糠适量、调料盐适量、淀粉适量、油适量。3、做法步骤：（1）冬瓜去皮切成条状。（2）锅里烧开水，加多点盐，油，倒入冬瓜条焯水，焯熟变透明捞起。（3）过冷水控干水分。（4）加入适量淀粉拌匀。（5）再过蛋...

1、鸡蛋打入干净的盆里，加入所有糖和枫糖浆。2、打发至蛋糊浓稠，基本没有大的气泡，打蛋头提起来，蛋糊能挂住比较长时间不会滴落的状态。3、低粉过筛两边，分三次加入蛋糊中，翻拌均匀。4、加入油，搅拌均匀。5、装入蛋糕模中，蛋...

1、网红脆皮五花肉曾经风靡一时，成为很多爱美食人群的宠儿。香煎的脆皮搭配嫩嫩的五花肉，别有一番风味，肥瘦相间，不油不腻，非常值得品尝。2、五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组...

准备食材：茄子、大葱、辣椒、生粉等；茄子洗净、却皮、滚刀切块；切好的茄块，放盐腌制3分钟，把水沥干；茄子放入一个大盘子，放生粉、五香粉均匀裹上；锅中倒入油，油温130度左右，倒入茄子炸至金黄色，捞出；锅中留少许油，放入辣椒、大葱爆...

1、五花肉洗净，猪皮表面用刀刮下油脂，厨房纸擦干水份。2、猪皮表面撒上海盐，抹匀，用于吸干猪皮的水分。静置5小时。3、表皮干后，用厨房纸将盐分擦干净。不可用水清洗。4、用白醋把猪皮表面再擦拭，务必讲盐擦洗干净。5、处理...

1、首先先把猪脚冷水下锅焯水，至水沸腾后捞出。2、水烧热后，放入焯过水的猪手、料包、葱结、姜块、蒜、抽到锅里，大火烧开，转中小火炖煮约3个小时。3、制作蘸料：将小青橘片、洋葱末、朝天椒圈、蜂蜜、青柠汁、生抽搅拌均匀...

1、准备材料：二刀五花肉一块，生姜半块，小葱二根，八角2个，生抽半匙，蚝油半匙，老抽少许，椒盐少许，五香粉一匙，烧烤粉一匙，孜然粉半匙，食用小苏打半匙，白醋少许，菜籽油少许。2、五花肉对半切成两段。3、冷水下锅，加葱结和姜片，八角，料酒，煮...

1、用料：豆腐400克，鲜鱼肉100克，腊肠75克，鸡蛋1个，肥猪肉100克，方鱼末5克，青葱白10克，精盐6克，胡椒粉0.3克，味精6克；麻油3克，生粉20克，澄面粉20克，熟猪油30克，生油750克（耗油100克）。2、先把豆腐放在砧板上用刀压烂，用汤盆盛着待用；再把...

1、将牛奶，玉米油，细砂糖20克搅拌到乳化。2、将5个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，蛋黄依次加入到步骤1中，搅拌均匀。3、低筋面粉和可可粉混合，过筛到2中。Z字形搅拌均匀。4、5个蛋清加几滴柠檬汁，50克细砂糖分三次加入，打发到有小尖...

1、主料：桂鱼1000克。2、辅料：竹笋50克、虾仁30克、香菇30克、黄瓜30克、菠萝10克、葡萄10克。3、调料：黄酒15克、淀粉豌豆50克、盐7克、大葱2克、姜2克、番茄沙司50克、白砂糖50克、醋50克、花椒粉5克、花生油100克。4...

1、材料：猪里脊肉240克、蛋清1个、铁棍山药40克、水60克。2、将铁棍山药去皮，山药上锅蒸15分钟。3、里脊肉的筋膜花点时间都撕掉，筋膜没营养还嚼不动，建议买两分肥八分瘦的肉，口感会更好。4、将肉切丁，然后把肉，蒸好的山药，还...

1、材料：小鸡腿8只，芝士碎30克，咖喱半盒，生抽1勺，老抽三分之一勺，盐适量，胡椒粉半勺，料酒1勺，米饭半碗。2、鸡腿去骨，生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉一起，腌制10分钟以上。3、锅里放少许油，放腌制好的鸡腿肉。4、煎至两面金黄。5、...